Emaloidut astiat: parhaat valmistajat, valintakriteerit

Useiden vuosikymmenten ajan tunnetut emalitavarat eivät ole antaneet periksi asemilleen kotiäitien arsenaalissa, ja ne ylittävät suosioltaan edelleen sellaiset uudet materiaalit kuin lämmönkestävä lasi ja korkealaatuiset seokset. Tästä lämmönkestävästä materiaalista valmistetut kattilat ja muut astiat sopivat ihanteellisesti monenlaisten ruokien valmistukseen, ja huolellisella käsittelyllä ne palvelevat uskollisesti erittäin pitkään.

Tilastojen mukaan Venäjällä uuden vuosisadan alusta asti astioiden myynti on kasvanut, vaikkakin hitaasti. Samaan aikaan tämä suuntaus on erityisen havaittavissa erilaisista metalliseoksista valmistettujen ja erityisellä emalilla päällystettyjen keittiövälineiden kohdalla. Tällaisten tuotteiden suosion salaisuus johtuu useista tekijöistä:

• keittiövälineiden monipuolisuus - ne sopivat ensimmäisen, toisen ja kolmannen ruokalajin valmistukseen;
• laaja valikoima sävyjä ja malleja - jokainen voi valita sellaisia ​​ruokia, jotka sopivat täysin keittiön tyyliin;
• suhteellisen alhaiset hinnat, jotta tällaisten ruokien ostaminen ei aiheuta huomattavaa aukkoa perheen budjettiin.

Huolimatta emaloitujen astioiden eduista, monet pitävät sitä edelleen välttämättömänä ominaisuus Neuvostoliiton keittiöissä. Tällainen näkemys on täysin turha - teknologiat eivät siksi pysy paikallaan nykyään tarkasteltavana oleva tavaraluokka on valmistettu vain korkealaatuisimmista materiaaleista: valurautaa, hiiliterästä tai ruostumatonta terästä, ja emali levitetään suojaamaan metallia korroosiolta ja ruosteelta.

Valmistettaessa ruukkuja emalipinnoitteella valmistajat käyttävät useimmiten melko epäkäytännöllistä menetelmää seoksen levittämiseen - tällaiset astiat ovat halpoja, mutta pinnoite kuluu nopeasti, siihen ilmestyy halkeamia ja siruja. Luotettavien merkkien tuotteet valmistetaan eri tavalla, yleensä upotustekniikalla - voit erottaa tällaiset astiat niiden hinnasta sekä 3-4 tummasta pisteestä, jotka ovat hajallaan ruukkujen ulkopinnalla niissä paikoissa, joissa kiinnikkeet korjattiin ennen käsittelyä.

Erilaisten oksidien sisällyttämisen ansiosta voidaan saada monenlaisia ​​​​sävyjä. Joten sekoittamalla seoksen komponentteja kromioksidien kanssa saadaan punainen väri, ja sininen voidaan saavuttaa sisällyttämällä tinaoksideja pinnoiterakenteeseen.

Emaloitujen keittiövälineiden tärkeimmät edut ovat:

• lisääntynyt vastustuskyky emäksiä ja happoja vastaan;
• emali voidaan puhdistaa helposti yleisimmillä puhdistusaineilla ja pehmeällä sienellä;
• pinnoitteella on selkeät lämmönkestävät ominaisuudet, jotka säilyvät koko käyttöajan;
• keittoastia sopii sekä perinteisille kaasu- ja sähköliesille että induktioliedille;
• edulliseen hintaan;
• esteettinen muotoilu.

Se ei kuitenkaan ollut ilman haittoja:

• maitotuotteet ja viskoosituotteet voivat palaa kypsennettäessä tällaisessa astiassa;
• pinnoite vaurioituu puhdistettaessa hankaavilla tuotteilla ja metalliharjoilla;
• emali ei siedä äärimmäisiä lämpötiloja, jotka johtavat halkeiluihin.

Älä unohda, että emali on suhteellisen hauras, joten se katkeaa usein osuessaan tai pudotettaessa, ja pinnoituslastut ovat yksi yleisimmistä ongelmista kattiloiden ja kattiloiden kanssa työskennellessä.

Kuten kokeneet kotiäidit todistavat, emaloiduilla astioilla on monia etuja verrattuna vastaaviin valuraudasta, päällystämättömästä ruostumattomasta teräksestä sekä alumiinista ja muista raaka-aineista valmistettuihin tuotteisiin. Pannut tehty valmistettu alumiinista, kun ne ovat vuorovaikutuksessa orgaanisten yhdisteiden kanssa, ne alkavat tummua, joten niihin varastoituna tuotteet menettävät nopeasti houkuttelevan ulkonäön.

Keraamiset astiat käytettäessä se vaatii liekinjakajan pakollisen käytön, lisäksi tällaisten astioiden hinta on useita kertoja korkeampi kuin emaloitujen astioiden hinnat. Valurautaastiat voidaan puhdistaa yksinomaan käsin, koska ne ruostuvat nopeasti astianpesukoneessa. Lääketieteelliset teräkset kestää liian kauan lämmetä, joten ajan myötä pinnalle ilmestyy raitoja ja epämiellyttäviä tahroja.

Hyvin usein emaloituja ruukkuja verrataan vastaaviin. ruostumaton teräs - Molemmat materiaalit ovat tasaisesti edustettuina keittiöissä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat, joissa on ohuet seinämät, muotoutuvat kuitenkin melko nopeasti, ja paksuilla ne ovat erittäin kalliita.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä täydennetään usein muovisilla kahvoilla ja kannen pidikkeillä, mikä tekee astian käyttämisen uunissa mahdottomaksi.Samaan aikaan tällaisten astioiden jäähtyminen kestää kauemmin ja kestää kemiallisia reagensseja. Kun valitset tämän tai toisen tuotteen, listalla ruokia, joita aiot valmistaa, on merkitystä.

Uskotaan, että korkealaatuisimpia emaloita ovat Japanista tulevat tuotteet. Tämä on kuitenkin väärinkäsitys - kuten venäläisten valmistajien tapauksessa, myös japanilaiset tuotteet voivat olla heikkolaatuisia, siksi sinun tulee kiinnittää huomiota ei ensisijaisesti alkuperämaahan, vaan merkkiin. Hyvin todistetuista toimialoista voidaan erottaa seuraavat.

Yksi suurimmista japanilaisista yrityksistä, joka harjoittaa emaloitujen keittiövälineiden tuotantoa. Ulkoapäin se on hyvin tunnistettavissa runsaista kuvioista ja kukkakoristeista vaalealla taustalla. Tällaiset astiat ovat korkealaatuisia, mikä johtuu lasiemaalien käytöstä, johon on lisätty tomusokeria.

Sarja näitä ruokia on suunniteltu Provence-tyyliin, joten se erottuu herkän värin käytöstä ja romanttisten kukkakuvioiden runsaudesta. Valmistetaan emali tällaisten pannujen valmistukseen laadukkaista ja luonnollisista materiaaleista.

Suomalaisilla keittiövälineillä on suuri kysyntä, erityisesti Termosol-tuotemerkillä, joka on yksi maailman johtavista keittiövälinevalmistajien markkinoilla. Emaloitujen astioiden valmistuksen perusta on hiiliterästä, ja se on peitetty tiheällä emalikerroksella, joka kestää melko korkeita lämpötiloja ilman muodonmuutoksia ja pinnoitteen eheyden vahingoittumista.

Euroopassa Metrot-yrityksen (Serbia) ruoat ovat pitkään olleet vakaasti kysyttyjä, joiden tärkeimpiä etuja ovat mm. poikkeuksellinen laatu, ympäristöystävällisyys, tyylikäs värikäs muotoilu. Emalipinnoite on valmistettu luonnonmateriaaleista, levitetty tasaisena kerroksena eikä vaadi erityistä huoltoa. Tämän tuotemerkin alla ei valmisteta vain kattiloita, vaan myös teekannuja, turkkilaisia ​​ja tavallisimpia kauhoja ja kauhoja.

Parhaat ansaitut käyttäjäarvostelut tuotteita Saksasta.

Muuten, kotimaiset valmistajat valmistavat myös astioita, jotka eivät käytännössä ole laadultaan huonompia kuin maahantuotujen kollegoidensa. Suosituimpien joukossa ovat "Novomoskovski-astiat" ja "Lysva-emilet". Tuotteiden erottuva piirre - korkea laatu, jota on säilytetty lähes vuosisadan ajan.

Muiden kotimaisten yritysten joukosta voidaan mainita seuraavat kaksi.

• "Emali" On Magnitogorskista kotoisin oleva yritys, joka on erikoistunut laadukkaiden ja sisustukseltaan erittäin mielenkiintoisten astioiden valmistukseen. Korkean teknologian laitteiden käytön ansiosta valmistaja pystyy pitämään astioiden kustannukset kohtuullisella tasolla.
• "pysähdys" - suuren metallurgisen pojan Severstalin tytäryhtiö. Tämän tuotemerkin ruokia on tarjolla laajimmassa valikoimassa, ja ne erottuvat todella eurooppalaisesta laadusta.

Keittiövälineiden ja ruokailuvälineiden ostaminen on erittäin vastuullinen ammatti, joten sinun on otettava valintasi vakavasti. Asiantuntijat antavat useita suosituksia erottaakseen korkealaatuiset emalikeittoastiat halvoista ja lyhytikäisistä vastineistaan.

• Emalikerroksen tulee olla sileä ja kiiltävä.
• Jos huomaat pinnoitteessa täpliä, kaikenlaista turvotusta, halkeamia, siruja ja osittain paljas metallia - hylkää ostos, siinä keitetystä ruoasta on vähän hyötyä, ehkä jopa vaarallista.
• Jos valitset paksuseinäiset emaliastiat, ne ovat paljon iskunkestävämpiä, mutta painavat myös paljon painavampia.
• Kiinnitä huomiota materiaalin levitystapaan - ruiskuttamalla tai kastamalla. Toinen on epäilemättä parempi.
• Kun ostat emaloituja astioita, muista katsoa astian sisälle ja arvioida pinnoitteen sävy - normaalisti sen tulee olla valkoinen, harmaansininen tai musta. Mutta jos edessäsi on keltainen tai punertava pinnoite, se sisältää todennäköisesti kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat mahdollisesti vaarallisia ihmiskeholle.

Kotiäidit ovat usein kiinnostuneita kysymyksestä - onko mahdollista paistaa ruokaa emalipannussa. Se on mahdollista, mutta samaan aikaan vakiintunut lämpötilajärjestelmä ja pinnoitteen laatu ovat erittäin tärkeitä. Kaikkia emaloituja kattiloita ei voi laittaa uuniin.

• Vain paksuseinäiset astiat sopivat leivontaan, pinnoitteen tulee olla ehjä, halkeamia tai lastuja ei saa olla näkyvissä.
• Pannua ei kannata laittaa suoraan kuumaan uuniin, vaan kannattaa lämmittää vähitellen.
• Emaloituja astioita voidaan käyttää vain 250 asteen lämpötiloissa.

Yhtä tärkeä kysymys on, onko mahdollista marinoida ruokaa tällaisessa pannussa. Tosiasia on, että marinadeissa on yleensä tiettyjä pitoisuuksia orgaanisia happoja, joten kaikki metallit eivät sovellu sellaisiin tarkoituksiin.

Lue tällaisten välineiden käyttöä koskevat suositukset.

• Ennen kuin käytät emaloitua keittoastiaa ensimmäistä kertaa, se on kovetettava. Tätä varten siihen kaadetaan väkevää suolaliuosta (2 ruokalusikallista suolaa litrassa vettä) ja kiehutaan. Sitten ne jäähdytetään luonnollisesti ja pestään.
• Älä altista emalia äkillisille lämpötilan muutoksille, muuten se voi halkeilla.
• Älä jätä emaloituja kattiloita ja muita astioita kylmään, sillä emali alkaa huonontua veden kiteytymisen aikana.
• Kun kypsennät ruokaa, älä koske astian reunoja metallilusikalla tai kauhalla.
• Huomaa, että suurikapasiteettisia pannuja ei tarvitse sijoittaa heikolle keittoalueelle.
• Jos joudut vaikeuksiin ja ruoka palaa uudessa kattilassasi, älä masennu. Täytä se vain suolan ja veden liuoksella 1 rkl. l. 1,5 litraa ja anna vaikuttaa 2-3 tuntia, jonka jälkeen voit pestä helposti pois kaikki kiinnittyneet ruokajäämät tavallisella sienellä.
• Voit poistaa hiilikerrostumia ja kalkinpoistopannun kotona käyttämällä Komet- ja Pemolux-jauheita. Ensin sinun on pestävä pannu, levitettävä tahroille puhdistusjauhetta, hierottava sitä sienen kovalla puolella ja jätettävä kulhoon kuumaan veteen pariksi tunniksi, sitten huuhdellaan pois juoksevan veden alla.

Kaikkien emalipinnoitettujen keittiövälineiden käyttöä koskevien sääntöjen mukaisesti se palvelee sinua ja perhettäsi erittäin pitkään säilyttäen alkuperäisen ulkonäön.

Lisätietoja emaliastioiden puhdistamisesta on seuraavassa videossa.