Hääleivän keittäminen

Leivän antaminen nuorille häihin on vanha slaavilainen perinne, joka elää edelleen. Tässä artikkelissa näytämme sinulle kuinka tehdä oma hääkakku askel askeleelta kotona.

Häät ovat yksi onnellisimmista päivistä jokaisen ihmisen elämässä. Tähän tapahtumaan liittyy monia tapoja, joita useimmat perheet tekevät mielellään. Yksi niistä on hääleipä, joka leivottiin nuorille muinaisella Venäjällä. Vastuu juhlaleivän valmistamisesta on sulhasen omaisilla, joiden on tuotava kakku morsiamen kotiin parittelun ajaksi ja sitten itse tapahtumaan.

On tärkeää paitsi leipoa herkku oikein, myös valita oikea henkilö tällaiseen vastuulliseen tehtävään. Ruoanlaitto on suositeltavaa uskoa naimisissa olevalle naiselle, jolla on vahva perhe ja lapset. Usein tämän tekee kummiäiti tai sulhanen täti. Ihmisen kiltti energia on erittäin tärkeää, mikä tuo parhaat ajatukset tuotteeseen.

Leipä leivotaan heti hääpäivänä, kannattaa varmistaa, että naimisissa oleva kunnollinen mies lähettää leivän uuniin. Kun ruokalaji on valmis, se on piilotettava pahalta silmältä.

Hääkakkuun liittyy useita merkkejä. Esimerkiksi uskotaan, että vastanainut, jotka ovat maistaneet leipää ja suolaa, kulkevat rauhallisesti esteiden läpi käsi kädessä. Toinen taikausko sanoo: se, joka puree suurimman palan, on talon johtaja.Onko tämä totta vai ei, ei tiedetä, mutta nuoret kunnioittavat mielellään perinteitä ja osallistuvat hääleivän puremiseen.

Leipäreseptejä on useita, joista jokainen on omalla tavallaan hyvä. On tärkeää leipoa täsmälleen pyöreä leipä, koska se on auringon ja lämmön symboli. Monet leipomot ja yksityiset kondiittorit tarjoavat palvelujaan leivän valmistukseen, mutta hääkakku on parempi tehdä itse. Leivonnaisia ​​on mahdollista valmistaa suolatusta taikinasta, mutta häihin se kannattaa tehdä makeasta, jotta nuorten elämä on yhtä makeaa ja kaunista kuin perinteinen leipä.

Yleensä paistaminen kestää noin neljä tuntia, joista kolme tarvitaan taikinan kohoamiseen. Jos lasket ainesosien määrän oikein ja vaihdat taikinan hyvin, leivästä tulee ilmava ja pehmeä.

Tämä resepti on suosituin. Kypsennetty taikina osoittautuu kuohkeaksi, ja leipä on pehmeää ja makeaa. Pitkän ja ei kovin helpon kypsennysprosessin kompensoi hääkakun hämmästyttävä maku.

Komponentit:

• 1,2 kg vehnäjauhoja;
• 1/2 l maitoa;
• 5 munaa;
• 150 g rakeista sokeria;
• 2 tl jauhe;
• 1,5 tl vaniljasokeri;
• 400 g voita;
• 3 pakkausta hiivaa leivontaan;
• 4 rkl. l. hunaja;
• 1 rkl. l. suola.

Kypsennysprosessi on seuraava.

• Ravista munat vatkaimella ja lisää vähitellen kidesokeria. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, siihen kaadetaan lämmintä maitoa, lisätään öljyä ja suolaa. Kaikki sekoittuu hyvin. Lisää sitten seokseen hiiva ja vatkaa uudelleen vatkaimella.
• Seuraavaksi jonossa on jauhot, mutta se tulee siivilöidä ennen lisäämistä. Tämä prosessi rikastaa jauhoja hapella, leivonnaiset ovat rehevämpiä ja laadukkaampia.

• Vaivaa taikinaa hyvin käsin, kunnes se ei enää tartu sormiin. Sinun tulisi saada homogeeninen ja sileä massa, joka tulee peittää sellofaanilla ja kääriä pyyhkeeseen, jotta se ei peitty kovalla kuorella. Laita rulla lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi kohoamaan taikinasta. Kun massa kasvaa, sinun on vaivattava se uudelleen ja leikattava neljäs osa koruja varten.
• Tee jäljellä olevasta massasta ympyrä ja lisää täyte rusinoiden muodossa. Uskotaan, että jos laitat kolikon leivän sisään, tuoreen avioparit elävät runsaasti. Rahat laitetaan juuri leivän muodostamiseen.
• Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta muotoiltu kakku sen päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita sisään pieni kulho vettä. Kun uuni lämpenee, taikina kohoaa vielä hieman. Sillä välin kannattaa valmistaa munankeltuaisesta, ripaus sokeria ja suolaa oleva seos ja sivele leipä sillä silikoniharjalla niin, että kakun pinta muuttuu kullanruskeaksi paistaessa.
• Huolehdi astian sisustuksesta. Ennakkoon otettu pala taikinaa on kaulittava ohueksi kerrokseksi ja leikattava siitä hahmoja. Voit punota letkun ja kääriä sen kakun ympärille. Jotta sisustus pysyisi hyvin, se on kostutettava vedellä ennen kiinnittämistä.
• Laita uunipelti uuniin ja paista leipää puoli tuntia. Seuraavaksi sinun tulee kääntää tuote niin, että se paistaa tasaisesti ja jättää vielä kaksikymmentä minuuttia. Peitä pyöreä tarjotin lautasliinalla ja laita valmis leipä sen päälle, anna jäähtyä. Ripottele leivät tomusokerilla tai vaniljalla.
• Jos jälkiruoka leivotaan sähköuunissa, 30 minuutin kuluttua on suositeltavaa laskea lämpötaso 180 asteeseen.

Tämä resepti on huomattavasti kevyempi kuin edellinen ja sisältää vähemmän ainesosia. Tärkeintä on vaivata taikina hyvin, jotta siitä tulee pehmeää ja taipuisaa.

Ainekset:

• 50 g voita;
• 4 munaa;
• 6 rkl. l. lämmin maito;
• 4 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 pakkaus kuivahiivaa;
• 1 tl suola;
• 4 rkl.korkealuokkaista vehnäjauhoa.

Sulata voi keskilämmöllä. Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa kolme ruokalusikallista kidesokeria. Lisää loput lusikallinen makeutusainetta ja paketti hiivaa maitoon. Kaada se sokeri-keltuaisseokseen.

Vatkaa valkuaiset hyvin suolalla ja lähetä muiden ainesten joukkoon, lisää sitten esisiivilöidyt jauhot ja voi. Vaivaa saatua massaa käsin ja jatka prosessia, kunnes taikina lakkaa tarttumasta sormiin.

Siirrä viidesosa seoksesta koristeluun, muodosta ympyrä jäljellä olevasta palasta ja laita leivinpaperilla päällystetylle pellille. Peitä leipä liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Kauli taikinapala ohueksi kerrokseksi ja leikkaa koristeet, ripottele ne vedellä ja lähetä ne pyyhkeen alle piirakkaan.

Kun taikina kohoaa, kiinnitä valmiit hahmot ja laita kaikki yhteen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Heti kun kullanruskea kuori ilmestyy, lämpötila tulee laskea 180 asteeseen ja kakku peittää foliolla, minkä jälkeen sitä paistetaan vielä tunnin ajan. Ota valmis hääleipä uunista ja voitele makealla vedellä, anna sen sitten jäähtyä ja toivota vastapari tervetulleeksi.

Kun koristelet hääleipää, et voi pidätellä mielikuvituksen lentoa. On kuitenkin muistettava, että jokaisella hahmolla on erityinen merkitys.

• Esimerkiksi rypäletertut ovat merkki hedelmällisyydestä ja suurista jälkeläisistä. Itse hedelmät koostuvat pienistä palloista, ja lehdet leikataan kaulitusta taikinasta. Lehtiin tehdään ohut tikkulla merkit raitojen muodossa.

• Joutsenet tarkoittavat ikuista rakkautta ja uskollisuutta. Kauli ensin kaksi 6 cm pitkää makkaraa ja venytä kappaletta hieman toiselta puolelta taivuttamalla sitä. Tämä luo kehon, kaulan ja pään. Jää vain muodostaa silmät, nokka, nimetä siivet ja häntä.

• Yksi hääleivun pakollisista sisustuselementeistä on viburnum-kimput, jotka symboloivat rakkautta ja runsautta. Koriste on tehty useista paksuista palloista, jotka leikataan kahtia ja kiinnitetään lehtiin tai suoraan leivän pintaan.

• Jokaiselle leivälle on tapana tehdä letku. Koriste asetetaan kakun ympärille tai yhdelle reunalle. Kauniin ja tasaisen punoksen saamiseksi valmistele kolme pitkää palmikkoa, yhdistä päälle ja puno, kiinnitä lopussa. Sitten se on asetettava siististi hääkakun reunaan.

• Ruusut tarkoittavat rakkautta ja intohimoa. Mehukkaat silmut koristavat täydellisesti hääkakun. Aluksi sinun tulee tehdä neljä ohutta ympyrää, joista ensimmäinen kääritään rullaksi ja loput kääritään sen ympärille. Yläreunoja on taivutettava hieman, jotta kukka olisi rehevämpi.

• Lehdet ovat nuoruuden ja runsauden symboli. Tämän koristeen luomiseksi sinun on kaulittava taikina ohueksi kerrokseksi, leikattava timantit ja tehtävä suonet veitsellä.

Leipää tarjottaessa on tarpeen laittaa suolasirotin sen päälle, jotta nuoret voivat maistaa leipää ja suolaa. Jotta maustesäiliö ei kaatu, tehdään pieni syvennys suoraan leivän sisään. Leikkaa kypsennyksen aikana kakun keskelle pieni syvennys ja koristele sen reunat erilaisilla kuvioilla korvien tai punosten muodossa.

Epäperinteisiä vaihtoehtoja voidaan käyttää myös hääkakun koristeena. Monet ihmiset koristelevat sen kukilla, tähdillä, sydämillä, monogrammeilla ja muilla hahmoilla haluamallaan tavalla. Ne voidaan valmistaa joko päätaikinasta erotetusta palasta tai erityisesti valmistetusta palasta.

Figuurien taikinan valmistamiseksi tarvitset 1 lasillisen vettä, 3 lasillista jauhoja ja 1 tl. suola.Sekoita jauhot suolaan, lisää vesi ja vaivaa taikina. Kauli kaulimella ja tee koriste-elementtejä ja paista ne sitten uunissa. Toinen vaihtoehto on valmistettu 4 proteiinista ja 2 lasillisesta jauhoista. Sekoita aineksia, kunnes muodostuu elastinen massa. Sitten voit veistää sisustuksen.

Resepti hääleivän tekemiseen, katso alla.