Kuinka tarjoilla ruokailuvälineet oikein: etiketin hienovaraisuudet

Muinaisista ajoista lähtien juhliin on liittynyt juhlat, ja silloin alkoivat muodostua kattauksen tavat ja säännöt. Vuosien saatossa ne ovat kehittyneet täydelliseksi ja muuttuneet eräänlaisiksi rituaaleiksi. Jotkut niistä virtasivat sujuvasti arkeen.

Elokuvissa ja tv-sarjoissa näytettävä tai kirjoissa kuvattu kattaus on monille monimutkaisuudessaan pelottava. Paljon laitteita, joiden tarkoitus ei aina ole selvä. Erilaisia ​​ruokia, joita on pelottavaa lähestyä, ja kaikenmuotoisia ja -kokoisia viinilaseja ei ole selvää, mihin juomaan. Mutta kaikki ei ole niin pelottavaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä.

Pöytäetiketin perussääntö on "reunasta keskustaan". Astioiden vaihtuessa käytetään lautasesta kauempana olevia laitteita. Sama koskee laseja ja laseja, jotka muuttuvat vasemmalta oikealle.

Pöytäetiketti sisältää ruokien tarjoilusäännöt, ruokailuvälineiden käyttöjärjestyksen sekä käyttäytymissäännöt pöydässä ja kohteliaisuuden perusperiaatteet. Etiketin perussäännöt sisältävät:

• lautasliinan sijainti on tiukasti polvissa;
• "Kiitos" ja "ole hyvä" tulee sanoa sekä pyyntöjä tehdessä että niitä täytettäessä;
• kyykyttäminen pöydän ääressä ei ole sallittua;
• miehet istuvat pöydän ääressä naisten jälkeen, työntäessään heille tuolin;
• Myöhästymistä juhlatilaisuudesta pidetään epäkunnioittavana:
• kyynärpäät pöydällä ovat merkki huonoista tavoista;
• sinun ei pitäisi aloittaa syömistä, jos seuralaisesi eivät ole vielä tuoneet lautasia;
• veistä on pidettävä yksinomaan oikeassa kädessä;
• haarukka ja lusikka - täydellinen yhdistelmä pitkille pastalle;

• on sopimatonta leikata tai purra leipomotuotteita, sinun tulee syödä ne pieninä paloina, irrotettuna kokonaisuudesta;
• lattialle pudonnut laite on vaihdettava;
• koulutetut ihmiset pureskelevat suut kiinni;
• ryyppääminen yhteiskunnassa on säädytöntä;
• huono maku - syöminen veitsellä;
• ennen kuin kaadat juoman, tarjoa se naapureillesi;
• ei tarvitse olla ahne levitettäessä yhteiseltä levyltä;
• sinun on suljettava silmäsi, jotta keskustelukumppani rikkoo pöytäetikettiä;
• hieman aliravittu keitto on parempi kuin kallistuva lautanen;
• laske veitsellä ja haarukalla pureskeluvoima heti pureskelematta;
• Ristikkäin asetetut ruokailuvälineet tarkoittavat, että odotat seuraavaa ruokalajia rinnakkain taitettuna - merkki valmiista ateriasta;
• missä tahansa kiusallisessa tilanteessa kannattaa pyytää anteeksi.

Kuten edellä mainittiin, tarjoilupöydällä voi olla paljon ruokailuvälineitä, mutta kaikkia niitä ei ole kerralla. Nykyään on olemassa paljon erilaisia ​​ruokailuvälineitä, jotka on suunniteltu tiukasti sinun ruokalajillesi.

Yleissääntö pätee "Keskilevystä sivuille."

Lusikoiden tyypit ja käyttötarkoitus:

• ruokailuhuone, pitkänomainen - keittoa varten;
• lihaliemi - pyöreä, muuten erottumaton keitosta;
• jälkiruoka, pienempi ruokasali;
• teehuone;
• kahvi - vähemmän teetä;
• jäätelölle - sillä on samat mitat kuin kahvilassa, mutta pidempi;
• salaatti - tarjoillaan lautaselle salaatin kanssa;
• kaviaarille - toinen pieni lusikka, joka muistuttaa kuorta;
• pate - yhteiset ruokailuvälineet kaikille vieraille;
• sokerikauha;
• kastikekauha - tarjoillaan kastikeveneen kanssa.

Haarukat:

• ruokasali - toisille ruokalajeille;
• jälkiruoka;
• spagettia varten - siinä on viisi hammasta, helpottaa pastan kelaamista;
• kilohailille - yleinen laite;
• mereneläville - kaksihaarukka;
• nilviäisille - kolme piikkiä, joista suurin erottaa lihan kuoresta;
• silli - kaksihampainen haarukka sillin siirtämiseen tavallisesta astiasta;
• salaattikastike - tarjoillaan lautasella salaatin kanssa;
• cocotte - tyylikäs kolmihampainen haarukka, jota käytetään juliennen muovaamiseen;
• sitruuna - palvelee kappaleiden vaihtamiseen;
• oliiveille;
• hedelmille - käytetään hienonnetuille tai pienille hedelmille.

Veitset:

• ruokasali, sen etuoikeus on toinen ruokalaji;
• välipala baari;
• liha - tarjoillaan ruuan kanssa;
• kalastaa;
• juustomainen - käytetään vain viipaloimiseen;
• öljy - yleinen laite;
• hedelmäinen - tarjoillaan kuorimattomille hedelmille.

Kaikki kumppanit käyttävät kaikkia pihtejä (viimeistä lukuun ottamatta):

1. jäälle;
2. makeiset;
3. parsa;
4. spagettia varten;
5. salaatti;
6. hummereille.

Levyt:

• keitto - leveä ja matala on parempi;
• kulho - kapea, halkaisijaltaan pieni, erittäin tärkeä kermakeittoihin ja liemiin;
• ruokailutila - yleensä tasainen;
• jälkiruoka, tarjoillaan vain makeisiin;
• kala - yhteinen ruokalaji kaikille vieraille;
• jäähdytysmuotti - pieni kauha juliennea varten;
• kauppa - kyltti, että juhlassa järjestetään buffet;
• silli - pitkänomainen astia;
• kananmuna;
• lautanen - käytetään kupinpidikkeenä;
• pistorasia;
• kulho - käytetään hyytelöille, mousseille ja jäätelölle.

Viinilasit ja lasit:

• korkea samppanjalle;
• viini (erikseen valkoisille ja punaisille lajikkeille);
• likööri;
• konjakki;
• martinille.

Lasit:

• viskille;
• cocktaileja varten;
• iskevä;
• mehua ja vettä varten.

Ja myös lasit vodkaa ja muita vastaavan vahvuisia juomia varten.

Kupit:

• teehuone - hopealautasella sopivalla lusikalla;
• pieni sylinterimäinen - espressoa varten;
• cappuccinon alla;
• lasitetta varten.

Kuten kaikista yllä olevista voit nähdä, tarjoilutuotteita on paljon. Älä huolestu, sillä jokainen nimi puhuu puolestaan. Astioiden asettamiseen käytetyt laitteet yhteisistä astioista ovat yhteisiä.

Värit ovat aina tärkeitä, ja niiden harmoninen yhdistelmä auttaa suunnittelussa. Valkoinen pöytäliina on kunnianosoitus perinteelle, se sopii lähes kaikkiin astiastoväreihin. Kirjavat astiat näyttävät kauniilta tavallisella pöytäliinalla, mutta tavallista palvelua varten voit valita yhtä hyvin molemmat pöytäliinat. Lautasliinojen tulee olla sopusoinnussa pöytäliinan kanssa.

Saattaa tuntua, että mustavalkoinen tarjoilu on jotain epätavallista, mutta se ei ole sitä. Näiden kahden värin harmoninen yhdistelmä voi antaa erityistä karismaa vastaanotolle.

Purppuran ja mintun (vihreä) yhdistelmä näyttää erittäin raikkaalta, punainen väri lisää juhlallisuutta. Hopea ja kulta ovat häiden välttämättömiä ominaisuuksia. Illallisen miehen kunniaksi tulee olla lakoninen, valkoisilla astioilla ja kontrastisilla lautasliinoilla. Kirkkaat värit ovat paras ratkaisu polttareille.

Älä laita liikaa ruokailuvälineitä pöydälle, on parempi jättää vähän vapaata tilaa. Riippumatta siitä, kuinka monta astiavaihtoa suunnitellaan, on parempi ottaa tarvittavat laitteet ja esineet pois uudella annoksella. Alla olevassa kuvassa näet esimerkin oikeasta tarjoilusta.

Kuten kuvasta näkyy, veitset ja lusikat sijoitetaan aina lautasen oikealle puolelle (paitsi osterihaarukka). Niiden yläpuolella on viinilasit. Lautasen vasemmalla puolella ovat haarukat, joiden yläpuolella on piirakkalautanen. Jälkiruokavälineet tulee asettaa lautasen päälle. Kuten edellä mainittiin, laitteiden sijainti riippuu niiden käyttöjärjestyksestä.

Aseta lautasliina tarjoilulautaselle. Ennen tarjoilua, aseta se syliisi. Yhteiset ateriat tulee järjestää symmetrisesti.

Astiat tulee laittaa uuteen astiaan vasta, kun edellinen työvuoro on poistettu. On suositeltavaa järjestää laitteet samaan aikaan.

Alkupalat tarjoillaan ensin - ensin kylmänä, sitten kuumana. Niitä seuraa ensimmäinen ruokalaji (keitto), jota seuraa toinen: kala, liha. Jälkiruoka tarjoillaan ennen hedelmiä, mikä on aterian päätös.

Alkupaloissa ja kylmissä kakkosruoissa kannattaa vaihtaa kalasta lihaan, sitten vihanneksiin ja sieniin ja lopuksi maitotuotteisiin (juustot).

Annostelujärjestystä noudatetaan ruokahaluttomuuden ja maun tylsyyden välttämiseksi. Tietenkin jokaisella on oikeus olla syömättä sitä, mistä hän ei pidä, varsinkin jos kaikki on heti pöydällä.

Jos olet lopettanut aterian, rullaa lautasliina sylistäsi piilottaen tahriintuneet osat. Sinun on asetettava se lautasen paikalle, jos se on varattu - sen vasemmalle puolelle.

Nestemäisen ruoan syömisen jälkeen astiat tulee jättää lautaseen tai kulhoon, jossa ruokalaji tarjoiltiin. Huonoa muotoa pidetään kokin kiroamista, samoin kuin suoranaista valehtelua, että pidit todella kaikesta. Korosta mieluummin jotain, mistä todella pidät.

Sinun ei tarvitse kattaa pöytää vain vieraille, voit tehdä sen joka päivä itsellesi.

Aamiainen on päivän aloitus ja sen voi nauttia kauniisti. On parempi sijoittaa pääruoan lautanen keskelle, eteesi. On parempi laittaa haarukka tai lusikka vasemmalle ja veitsi oikealle. Voit laittaa teekupin ja lautasen veitsen päälle ja leivän haarukan päälle.

Kotona on täysin mahdollista ruokailla kahdella ruokalajilla. Otetaan esimerkiksi keitto ja pasta. Aseta syvän lautasen alle lautanen toiselle, joka toimii tarjoilulautasena.Vasemmalla on vinosti leipä ja oikealle voit laittaa lasillisen vettä ja kupin kahvia varten. Lusikka ja haarukka sijaitsevat perinteisesti oikealla ja vasemmalla puolella.

Illallinen voi olla täydellinen päätös kiireiselle päivälle. Tarvitsee vain lisätä pari instrumenttia ja järjestää viinilasit viinilasit huomioiden. Paperiset lautasliinat asetetaan vasemmalle.

Pöydän kattaukseen on monia vaihtoehtoja.

Kuten aiemmin mainittiin, musta ja valkoinen lisäävät juhlallisuutta ja erityistä tyylikkyyttä. Mustat kangasraidat ja kynttilät sopivat täydellisesti kullattujen kodinkoneiden kanssa. Valkoinen pöytäliina kaikuu lautasliinoista ja ruusuista, ja lumenväriset viinilasit ja lautaset sopivat mainiosti kaiken yllä olevan kanssa.

Valkoinen pöytäliina pyöreällä pöydällä vaaleanpunaisilla lautasliinoilla ja kukilla maljakossa on erinomainen koristelu lomalle naisten joukkueessa. Kukkiin ja lautasliinoihin sopivat lasikynttilänjalat, lasien muotoon sopivat, täyttävät tunnelman viihtyisyydellä.

Kauniin pöydän luomiseksi ei tarvitse keksiä mitään erityistä. Palvelu, jossa on huomaamaton kermamaalaus ja kukkakimppu valkoisella pöytäliinalla, ovat kaikki mitä tarvitset pieneen perheen illalliseen.

Turkoosi viinilasit, lautasliinat ja pienet lahjarasiat sopivat täydellisesti juhliin, ja pöytäliinaan sopivat kukat vain piristävät sinua.

Hedelmien asettelu on hyvin yksinkertainen - voit vain leikata ne lautasiksi. Voit kuitenkin luoda kokonaisen asennuksen, josta tulee todellinen loman koristelu.

Eikä tietenkään pidä unohtaa alkoholia. Buffetpöydät voidaan järjestää eri järjestykseen muodostaen erilaisia ​​muotoja. Lasit on järjestetty niille käärmeellä, lasikalanruotolla tai kolmioilla. Viinilasien pyramidi voi tehdä todellisen sensaation.

Luovuutta löytyy kaikesta. Pöydän etiketti ei ole niin tiukka. Voit järjestää oman, unohtumattoman juhlan, joka poikkeaa muista juhlista.

Voit oppia ruokailuvälineiden oikeasta asettelusta seuraavasta videosta.