Alumiiniastiat: hyödyt ja haitat, valinta ja puhdistus kotona

Astiat ovat pitkään olleet yksi ihmisiltä vaadituimmista esineluokista. Mutta se voidaan valmistaa useista eri materiaaleista muovista posliiniin. Tästä syystä sillä voi olla erilaisia ​​ominaisuuksia. Tänään puhumme alumiinisten keittoastioiden ominaisuuksista, onko niitä turvallista käyttää ja miten ne valitaan.

Jos puhumme alumiinisista keittiövälineistä, niitä arvostettiin aina ominaisuuksiensa vuoksi, mutta suosituin oli Napoleon Bonaparten aikana Ranskassa. Tänä historian aikana tällaisten astioiden hinta oli enemmän kuin hopeasta tai kullasta tehdyt sormukset. Sitten tämän metallin valmistus oli monimutkaisempaa. Mutta vuosien mittaan alumiinin käyttö eri aloilla on lisääntynyt, ja tällaiset astiat ovat yleistyneet muissa maissa. Tätä materiaalia alettiin käyttää massiivisesti 1900-luvun alussa.

Hän perusti Aluminium Companyn vuonna 1903. Hänen yrityksensä myymiin astioihin ei tarttunut mitään, ja ruoat olivat herkullisia. Amerikkalaiset kotiäidit arvostivat Hall-yhtiön tuotteita. Kun hän kuoli vuonna 1914, hänen omaisuutensa oli noin 30 miljoonaa dollaria.

Nyt on sanottava, mitä etuja alumiinisten keittiövälineiden käytöstä on, myös terveydelle.

• Alumiiniset astiat lämpenevät nopeasti, mikä säästää merkittävästi ruoanlaitto- ja lämmitysaikaa. On tärkeää varmistaa, että ruoka ei pala tällaisissa astioissa.
• Oksidityyppisen kalvon läsnäolo tekee mahdottomaksi suoran kosketuksen elintarvikkeiden kanssa, mikä myös säilyttää luonnollisen arominsa ja maun.
• Alumiiniset uunivuoat paistavat ruokaa tasaisemmin, mikä parantaa merkittävästi sen makua. Mitä tulee leivonnaisiin, se ei tartu muotteihin eikä pala.

On myös vähän sanottavaa itse keittiövälineiden eduista keittiövälineinä.

• Alumiini on kevyttä, mikä tekee astioista saman näköisiä ja helpottaa käyttöä. Esimerkiksi alumiinista valmistettu paistinpannu on 3 kertaa kevyempi kuin valurauta. Tällaisia ​​esineitä on kätevä kuljettaa ulos, koska niitä on helppo kuljettaa mukana.
• Tällaisten astioiden hinta on alhainen, vaikka ne olisivat tarttumattomia pinnoitteita.
• Sillä on upea ja miellyttävä ulkonäkö anodisointitekniikan ansiosta. Erilaiset lisäaineet voivat saada sen näyttämään mattahopealta tai sillä voi olla useita värejä.

Mutta monet ihmiset uskovat, että tällaiset astiat ovat haitallisia ja erittäin vaarallisia, koska niillä on tuhoisa vaikutus ihmiskehoon. Mutta kaikki tässä lausunnossa ei ole totta. Tällaisista ruoista on kuitenkin edelleen haittaa.

• Happamia ruokia ei saa kypsentää alumiinipannuissa. On parempi olla keittämättä borssia siellä, vaikka keittoja saa keittää. Hillon valmistuksessa tämä voidaan tehdä, jos marjoja ei ripoteta etukäteen sokerilla ja valmistus koostuu yhdestä vaiheesta.
• Tällaisten keittoastioiden pinnalla oleva oksidikalvo voi vaurioitua helposti haarukalla tai veitsellä. Tämä voi johtaa metallin hapettumiseen ja sen joutumiseen ruokaan ja ihmiskehoon.
• Korkean lämmönjohtavuutensa vuoksi ruoka voi palaa, minkä vuoksi alumiinipannun käyttö paistamisessa ei ole paras ratkaisu.
• Useita tuotteita, mukaan lukien mehut ja fermentoidut maitotuotteet, ei voida säilyttää tällaisissa astioissa materiaalin hapettumisen mahdollisuuden vuoksi. Marjoja ei myöskään voi säilyttää, koska niissä on happoja sisältävä mehu. Lisäksi sinun ei pidä säilyttää siinä marinoituja sieniä, kurkkuja, suolattua kalaa ja hapankaalia.

Lisäksi on sanottava useista haitoista. Asia on siinä, että on parempi olla pesemättä tällaisia ​​astioita astianpesukoneessa, koska ne voivat reagoida emäksisten pesuaineiden kanssa ja menettää myös ulkoisen kiillonsa. Ja tämä on erittäin pehmeä metalli, joka helposti muotoutuu fyysisestä vaikutuksesta. Varsinkin jos astiat on leimattu eikä valettu.

Jos puhumme haitoista, on lisättävä, että äskettäin Kanadan tutkijat totesivat, että alumiini on Alzheimerin taudin syy, koska se kerääntyy aivosoluihin, ja myös syövän aiheuttaja, koska se kuuluu karsinogeeniseen luokkaan.

Lisäksi tutkijat väittävät, että alumiini suurina määrinä on haitallista keholle:

• heikentää aivojen toimintaa;
• vähentää hemoglobiinin muodostumista;
• aiheuttaa munuaisten vajaatoimintaa;
• tuhoaa hermosolut;
• hidastaa vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä elimistöön.

Mutta kaikki tämä vain, jos käytät alumiinia pitkään ja suurina annoksina. Astioita käytettäessä tällaisia ​​annoksia ei ole, eikä niitä voi olla. Yleensä, jos kehossa on liikaa metallia, voi ilmetä erilaisia ​​​​ongelmia, joten kaikki tämä viittaa kiistanallisiin lausuntoihin.

Lisätietoja alumiinisten keittoastioiden vaaroista on seuraavassa videossa.

On sanottava, että nykyaikaiset alumiiniset keittiövälineet voidaan valmistaa erilaisista alumiinityypeistä. He esimerkiksi yrittävät usein suojata sitä lisäksi erilaisilta altistuksilta. Siksi se on valmistettu anodisoidusta alumiinista. Tämän tyyppisen metallin pinnalla on paksumpi oksidikalvo. Lisäksi, kuten mainittiin, siihen voidaan lisätä erivärisiä väriaineita. Suurin osa tällaisista keittiövälineistä valmistetaan nykyään tällä tavalla. Mutta on myös tällaisen metallin asteikko tuotantomenetelmän mukaan. Hän saattaa olla:

• heittää;
• leimattu.

Jos puhumme leimaamisesta, siihen käytetään peltiä. Mutta valumenetelmänä on korkeammat kustannukset, koska sula metalli täytyy kaataa muotteihin. Tämän tyyppiset taotut tuotteet ovat paksumpia kuin edellä kuvatut. Mutta niillä on suurempi lujuus ja suurempi massa. Mutta niiden ulkonäkö ei ole yhtä kaunis kuin leimattujen.

Se on eräänlainen fluoripolymeeri. Sen tärkeä etu on sen neutraalisuus, minkä vuoksi se ei joudu kemiallisiin reaktioihin muiden aineiden kanssa ja suojaa täydellisesti astioiden pintaa. Mutta kerros tällaista materiaalia voi helposti vaurioitua fyysisesti.

On sanottava, että alumiiniset keittiövälineet ovat nykyään melko yleisiä Venäjällä. Mutta jos puhumme nimenomaan tästä metallista valmistetuista korkealaatuisista keittiövälineistä, siihen voidaan katsoa kolmen valmistajan tuotteet:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nyt hieman enemmän jokaisesta merkistä ja tuotteesta. Kukmorin metallitehtaan tuotteet valmistetaan Kukmara-tuotemerkillä. Hän on erikoistunut valmistamaan keittiövälineitä klassisilla ja keraamisilla tarttumattomilla pinnoitteilla sekä ilman pinnoitetta. Arvostelut tästä ruoasta ovat vain hyviä. Monet sanovat, että se soveltuu hyvin murojen keittämiseen.

Edut:

• halpa;
• ruoka ei pala;
• helppo puhdistaa;
• hyvä ja laadukas peitto.

Jos puhumme Vari-brändistä, niin pietarilainen "Landskrona" valmistaa tuotteitaan tällä tavaramerkillä. Se valmistaa keittiövälineitä erilaisista tarttumattomista alumiinityypeistä. Hän tekee heille myös lasikansia. On tärkeää, että astiat valmistetaan italialaisella tekniikalla ja että asianmukainen laadunvalvonta suoritetaan. Vari-ratkaisut ovat kestäviä ja kestäviä. Muuten, siellä on korkealaatuinen lämmönkestävä pinnoite, ja tällaiset astiat sopivat lasikeraamisille liesille.

Plussat:

• pinnoite kestää täydellisesti fyysistä rasitusta;
• sopii eri luokkiin levyille;
• helppo puhdistaa astianpesukoneessa.

Haittoja ovat se, että tämä keittoastia ei sovellu induktioliedelle.

Tefal on ensimmäinen yritys maailmassa, joka valmistaa alumiinisia astioita ja varustaa ne tarttumattomalla pinnoitteella. Nyt se on maailman tunnetuin tällaisten astioiden valmistaja ja valmistaa sitä jokaiseen makuun - erilaisista alumiinityypeistä ja erilaisilla pinnoitteilla. Asiakkaat eivät aina reagoi tuotteisiin positiivisesti. Mutta tämä johtuu enemmän siitä, että Tefal-astiat ovat usein väärennettyjä. Siksi ostaessasi sinun tulee olla mahdollisimman varovainen.

Plussat:

• näyttää hyvältä ulkopuolelta;
• suuri valikoima;
• kestää fyysisiä vaikuttavia tekijöitä;
• helppo puhdistaa.

Huono puoli on se pyrkivät usein väärentämään tavaroita, mutta tämä ei koske suoraan ruokia.

Jos haluat valita laadukkaat alumiiniset keittiövälineet, niin tulee ohjata tiettyjen parametrien mukaan.

• seinämän paksuus... Normaaliin ruoanlaittoon voit käyttää ohutseinäisiä kattiloita, mutta on parempi hautua ja paistaa ruokaa paksuseinäisessä kulhossa.
• Äänenvoimakkuus... Tämä kriteeri olisi otettava huomioon perheenjäsenten lukumäärän perusteella.
• Tarttumattoman pinnoitteen läsnäolo. Kalliita liuoksia käytetään parhaiten happamien ruokien valmistukseen. Mutta voit valmistaa jokapäiväistä ruokaa yksinkertaisessa kattilassa.
• Alaosan koko. Parhaat keittoastiat ovat halkaisijaltaan 200-240 millimetriä. Jos käytössä on sähköliesi, on parempi valita polttimen kokoinen pohja.
• Kansi. Se on sisällytettävä kattilaan. Mutta paistinpannussa sitä ei ehkä ole.Mutta voit ostaa sen erikseen, kun olet aiemmin valinnut sen koon. Kansi on valmistettu alumiinista, vaikka se voidaan valmistaa lasista. Jos lasiversiota tarvitaan, siinä tulee olla reikä, jonka läpi höyry pääsee poistumaan kypsennyksen aikana.
• Kynät... Halvoissa malleissa on alumiinikahvat. He eivät pelkää korkeita lämpötiloja, mutta kattilan nostamiseen liedeltä tarvitaan patapintoja. Jos kahvat ovat bakeliittia, astianpitimiä ei välttämättä tarvita.

Ja tietysti ennen ostamista ei ole tarpeetonta tarkastaa astiat silmämääräisesti naarmujen ja kolhujen puuttumisen varalta.

Jos puhumme tällaisten astioiden käyttöä koskevista säännöistä, niitä tulee käsitellä mahdollisimman huolellisesti, koska oksidikalvon vaurioituminen voi aiheuttaa metallin pääsyn ruokaan. Tästä syystä silitysrautakaapimia ja -harjoja ei saa käyttää pesuun.

Jos pelkäät, että oksidikerros on vääntynyt, voit kaataa astiaan vettä ja keittää noin 20 minuuttia.Tosiasia on, että kerros ei romahda kiehuvassa vedessä, vaan se palautuu. Jos astioiden pinnalla on kalkkia, se voidaan puhdistaa etikalla. Lisää kulhoon muutama ruokalusikallinen, kaada joukkoon vettä ja keitä. Sen jälkeen liuos on valutettava ja astiat pestävä hyvin lämpimässä vedessä.

Alkalisia liuoksia ei saa säilyttää alumiiniastioissa, koska ne voivat reagoida alumiinin kanssa ja vahingoittaa astioita.

Kuvattuja ruokia on huolehdittava asianmukaisesti, koska tämä mahdollistaa sen käyttöajan pidentämisen ja estää haitallisten aineiden pääsyn ruokaan. Esimerkiksi ennen alumiinisten astioiden käyttöä, keitä se lisäämällä hieman suolaa.

Myös pannu tulee ajoittain puhdistaa hiilijäämistä. Tämä voidaan tehdä hankaamalla leikatulla omenalla. Voit myös päästä eroon mustuudesta pyyhkimällä sitä etikkaan kastetulla rievulla. Sitten astiat pestään, pyyhitään kuiviksi ja lähetetään kaappiin.

Jos astiat ovat tummuneet, ne voidaan puhdistaa ruskealla, jolloin ne palaavat alkuperäiseen ulkonäköönsä. Voit myös liottaa kattilan yön yli suolalla maustetussa vedessä, jolloin lika on helppo puhdistaa aamulla.