Valurautaiset keittiövälineet: sovellus, plussat ja miinukset

Neuvostoliiton ajoista asti valurautaastioita on arvostettu keittiössä. Jossain vaiheessa tarttumattomat modernit paistinpannut melkein syrjäyttivät raskaat valurautaiset laitteet venäläisestä keittiöstä. He kuitenkin onnistuivat vastustamaan, koska niiden laatua on testattu vuosikymmeniä.

Valurautaiset astiat ovat yksi monikäyttöisistä vaihtoehdoista, joiden avulla on mahdollista valmistaa maukasta ja terveellistä ruokaa samanaikaisesti. Näillä pannuilla on pitkä käyttöikä, ja joillain isoäideillä on todellisia harvinaisuuksia: vanhoista ajoista säilyneitä pannuja.

Jos astioissa on sisäinen emalipinnoite, ruokaa voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa. Jos tätä ei ole saatavilla, on parempi siirtää ruoka toiseen astiaan, koska ruoka voi syövyttää pintaa ja pilata astiat.

Tällä hetkellä nykyaikaiset tekniikat antavat meille mahdollisuuden parantaa ja muokata jo valmiiksi käytännöllisiä ja käteviä valurautaastioita. Markkinoilta löytyy yhä enemmän lajikkeita. Jokainen vaihtoehto on mukautettu nykyaikaisiin keittiöolosuhteisiin ja on suunniteltu toimimaan yhdessä tiettyjen kodinkoneiden kanssa.

• Induktioliesille. Raaka-aineilla, joista valurautaastiat valmistetaan, on ominaisuus vetää puoleensa magneetteja, mikä tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää induktioliedellä. Nykyään useimmat lämmönkestävät astiat valmistetaan litteällä pohjalla, mikä on erittäin tärkeää induktioliedellä keitettäessä - valurautaisissa astioissa ei myöskään ole ongelmia tämän kanssa.

• Emaloidut astiat. Tämä vaihtoehto sopii hyvin myös ruoanlaittoon induktioliedellä.Tyypillisesti nämä pannut on emaloitu sekä sisältä että ulkoa. Ulkoisten ominaisuuksien avulla voit valita tietyn värisiä ruokia, jotka sopivat harmonisesti keittiön sisustukseen. Laitteiden sisäpuoli on viimeistelty lasiemalilla, joka on ehdottoman turvallinen tuotteille myös suorassa kosketuksessa. Emaloitujen näytteiden etuna on kyky säilyttää astia pidempään. Lisäksi, toisin kuin perinteiset valurautalaitteet, emaloituja astioita ei tarvitse valmistaa ja kalsinoida useita kertoja oston jälkeen.

• Teflonpäällysteiset astiat. Tämä on toinen vaihtoehto suojakerroksella. Tällaiset astiat ovat budjettimalleja emaloituihin verrattuna, ja niiden käyttöikä on vielä lyhyempi. Tässä tapauksessa suojapinnoite levitetään vain sisäpuolelle. Tässä suhteessa käyttöikä on rajoitettu 3-4 vuoteen. Heti kun teflon alkaa liikkua pois seinistä, pannun käyttö tulee mahdottomaksi.

Tämä ei ole menestynein valurautaisten astioiden tyyppi, vaikka kotiäidit näyttävät aluksi, että ruoanlaitto siinä on kätevämpää ja nopeampaa, koska teflonilla on tarttumattomia ominaisuuksia, mikä säilyttää tuotteissa suurimman hyödyn. Itse asiassa teflonpinnoitteen hoitaminen on vaikeampaa, lisäksi sinun on työskenneltävä sen kanssa erittäin huolellisesti, jotta seiniä tai pohjaa ei saa vahingoittaa metallilastalla.

Valurautaiset astiat voidaan luokitella kapeampiin esineisiin. Esimerkiksi uunissa ruoanlaittoon voidaan käyttää valurauta- tai valurautakattiloita, suosittuja ovat valurautakattilat, valurautakattilat, kattilat, padat, ankat, annospannut ja muut nuoren kotiäidin elämää helpottavat keittiövälineet.

Tunnetuimmat kokit tekevät valintansa valurautaisten astioiden hyväksi useista syistä. Ne kuvataan alla.

• Nämä ovat ympäristöystävällisiä ruokia, jotka eivät vahingoita kuluttajien terveyttä. Valurautatuotteiden valmistuksessa ei käytetä kemiallisia alkuaineita ja tarttumattomuus saavutetaan luonnollisesti kypsennysprosessin aikana.
• Yksi tällainen paistinpannu palvelee yli vuosikymmenen ja voi seurata useiden sukupolvien elämää. Sitä ei tarvitse hoitaa millään erityisellä tavalla - pelkkä puhdistus ja kalsinointi riittää, jotta se näyttää jälleen uudelta.
• Materiaalin huokoinen rakenne lämpenee hitaasti, mutta pitää lämmön luotettavasti ja jakaa sen tasaisesti koko alueelle. Tästä syystä ruoka kypsennetään korkeammissa lämpötiloissa kuin alumiini- tai teräspannuissa.
• Nämä ovat yleisiä näytteitä, joiden avulla voit valmistaa ruokaa kaasu-, sähkö- tai lasikeraamisella liedellä, paistaa uunissa, keittää, paistaa, muhentaa.
• Kuten jo todettiin, tasainen kuumennus on ominaista tällaisille pannuille, ja tämä varmistaa astian saman lämmityksen molemmilta puolilta. Hyvin kypsennetty ruoka on maukkaampaa ja terveellisempää kuin kevyesti paistettu ruoka.

Valurautapannun suurin haitta on sen raskas paino. Yksi näyte painaa keskimäärin noin 2 kg. Jokainen kotiäiti ei voi pitää raskasta esinettä käsissään, varsinkin kun sitä on nostettava usein esimerkiksi pannukakkuja valmistettaessa. Tässä suhteessa astiat voivat pudota lattialle ja pinnoitteeseen voi muodostua halkeamia, ja joskus pala putoaa kokonaan.

Tästä syystä valurautaisia ​​astioita on käytettävä erittäin huolellisesti. Yhtä varovaisesti sinun tulee suhtautua sekä sen hoitoon että varastointiin.

Kun valitset valuraudasta valmistettuja astioita, kannattaa noudattaa joitain suosituksia.

On tarpeen päättää mistä mitä varten osto on tarkoitettu. Voit tietysti ostaa yleisen paistinpannun, joka paistaa, paistaa, paistaa täydellisesti, mutta on parempi ostaa kapeapainoisia esineitä: kukko, pannukakku, pata.Tällaisella ostolla vältetään perusteellinen pesu jokaisen valmistuksen jälkeen. Lisäksi keittiövälineiden käyttöikä pitenee useita kertoja.

Jos pannukakkuja varten vaadittiin paistinpannu, sinun on valittava ohuet astiat, lihatuotteiden paistamiseen tarvitaan aallotettu pohja ja syvä astia hauduttamista varten. Älä unohda, että suuret astiat ovat yleensä raskaampia.

Lisäksi se vaatii tehokkaimman levyn. Vaikeuksia syntyy usein valittaessa valurautakattilaa. Tasapohjainen säiliö on vakaampi, mutta sen seinät lämpenevät huonommin

Sinun on kiinnitettävä huomiota materiaaliin, josta astiat on valmistettu. Valurautatuotteiden lajikkeet on kuvattu edellä, ja voimme päätellä, että lisäpinnoitteella varustetut pannut ovat monin tavoin kätevämpiä ja näyttävät myös esteettisesti miellyttäviltä. Mutta silti, klassinen paistinpannu, joka on yksinkertaisesti valettu valuraudasta, on käytännöllisempi, koska se erottuu kestävyydestään.

Sinun on tutkittava huolellisesti haluamasi tuotteet. vikojen puuttumisen vuoksi... Valurautavalun puutteet ovat harvinaisia, mutta niillä on myös paikkansa. Tällaiset naarmut eivät vain pilaa ulkonäköä, vaan myös lyhentävät keittoastian käyttöikää. Vikoja voidaan havaita paitsi halvoissa, myös kalliimmissa tuotteissa.

Valittua asiaa kannattaa tarkastella joka puolelta. Sinun ei tarvitse ottaa tuotteita, joissa näkyy ainakin pieni halkeama tai yritys sinetöidä avioliittoa. Sen tulee olla sileä ja hyvin hiottu pinta ilman painumista ja painaumia.

Sinun on kiinnitettävä huomiota ja tuotteen kahvoissa... Ne ovat irrotettavia ja ei-irrotettavia, ja ne voidaan valmistaa valuraudasta, puusta tai polymeerimateriaaleista. Valetut kahvat mahdollistavat ruuan kypsennyksen uunissa, mutta lämmön vaikutuksesta ne kuumenevat hyvin, ja ilman paksua pyyhettä emännän on mahdotonta saada ruokia pois uunista.

Tässä suhteessa puiset kahvat ovat kätevämpiä, koska ne eivät kuumene ja ovat ympäristöystävällisiä, mutta niiden käyttöikä on hyvin rajallinen. Älä laita uuniin paistinpannua, jossa on puiset kädensijat. Mutta jos nämä ovat irrotettavia tuotteita, niiden avulla voit käyttää pannua leivottaessa. Polymeerikahvat eivät kuumene ja mahdollistavat työskentelyn uunin kanssa, mutta huolimattomasti käsiteltäessä ne voivat katketa.

Se on myös tärkeää kansi. Esimerkiksi valurautaiset kattilat, padat tai ankanpoikaset myydään jo ennakkoon kansineen. Paistinpannut ja paistinpannut myydään yleensä ilman kantta, mutta ehkä tämä on plus sellaisille tuotteille. Ostajan ei tarvitse maksaa liikaa tästä ominaisuudesta, koska sopivan kokoinen kansi voi jo olla hänen keittiössään.

Jos kansi ostetaan erikseen, on parempi kieltäytyä ostamasta valurautatuotetta. Valurautakannet ovat erittäin suuria, raskaita ja niillä on taipumus viedä lämpöä pois, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruoanlaittoon.

Asiakasarvioiden mukaan voit tehdä arvion valurautaisten keittiövälineiden suosituimmista valmistajista. Valmistajat, kuten BIOL, Seaton, Balezino, Slutsk.

Täysin valurautaisella paistinpannulla ilman lisäsuojakerrosta on omat käyttöpiirteensä. Ennen kuin käytät sitä ensimmäistä kertaa, sinun on suoritettava useita toimenpiteitä, joiden avulla voit saavuttaa maksimaalisen käyttöiän. Tärkeä vaihe valuraudan käytössä on kalsinointi.Kalsinoidut keittoastiat estävät astian palamisen ja täyttävät ruoan erinomaisella maulla ja tuoksulla. Sinun on valmisteltava valurautatuote käyttöä varten alla kuvatulla tavalla.

1. Ensinnäkin kaupasta tuotu paistinpannu on huuhdeltava huolellisesti pesuaineella ja pyyhittävä kuivaksi.
2. Sen jälkeen kannattaa paistaa uunissa.
3. Sitten sinun on jäähdytettävä astiat.
4. Seuraava vaihe on lisätä suolaa pohjaan ja toistaa kalsinointi. Älä säästä suolaa - se vie noin 1 kg astian tilavuudesta riippuen.
5. Sitten sinun on jäähdytettävä astiat uudelleen.
6. Seuraava vaihe on sytyttää tyhjä pannu viimeisen kerran.
7. Sen jälkeen on tarpeen rasvata vielä kuuma astia öljyllä ja jättää se esilämmitettyyn uuniin useiksi tunteiksi. Astiat ovat nyt valmiita käyttöön.

Kaikki kotiäidit eivät ole tyytyväisiä valuraudassa valmistettuun ruokaan. Näin tapahtuu, jos astioita on käytetty väärin. On tärkeää pestä valupannu heti sen jäähtymisen jälkeen. Jos öljyä jätetään vaikuttamaan muutaman päivän, öljy imeytyy huokosiin ja siirtyy seuraavaan astiaan, mikä muuttaa sen makua ja aromia. Voit käyttää muutamia muita suosituksia valurautatuotteiden käyttöön ja hoitoon.

• Kypsennysprosessi tulee suorittaa vain miedolla lämmöllä.
• Heti kun kypsennetty ruoka on jäähtynyt, on tärkeää siirtää se toiseen astiaan.
• Valurautatuotteet tulee pestä kuumalla vedellä ja pyyhkiä sitten kuivaksi.
• Pesun jälkeen on tarpeen kaataa kiehuvaa vettä pohjalle ja voidella öljyllä. Näin valurautapannu tulee säilyttää - öljy muodostaa suojan korroosiota vastaan.
• Valurautaastioita ei saa liottaa, koska ne ruostuvat nopeasti. Valurautaiset astiat tulee tarkastaa säännöllisesti ruosteen varalta.
• Älä käytä pesussa karkeita harjoja ja aggressiivisia kemikaaleja, koska nämä aineet voivat vahingoittaa vakavasti suojapinnoitetta, ja sen palauttaminen on melko ongelmallista. Lisäksi kotitalouskemikaalit voivat imeytyä materiaalin huokosiin. Samasta syystä ei ole suositeltavaa pestä tällaisia ​​pannuja astianpesukoneessa.

Valurautaiset astiat, joissa on emalipinnoite, vaativat erityistä huolellisuutta. Sinun ei tarvitse jäähdyttää tällaista näytettä kylmän veden alla - anna sen jäähtyä itsestään. Jos emalipannu asetettiin jääkaappiin, lämmitettäessä on tärkeää odottaa, kunnes astia on jäähtynyt hieman. Jos voimakas lämpötilaero sallitaan, emaliin tulee vaurioita, joilla ei ole jo pitkää käyttöikää. Jotta et odottaisi, kunnes jääkaapista otetut astiat, joissa on ruokaa, ovat huoneenlämpöisiä, on helpompi siirtää astia toiseen astiaan ja lämmittää uudelleen.

Lisätietoja valurautaisten astioiden asianmukaisesta hoidosta on seuraavassa videossa.