Ranskalainen kahvipuristin: historia, ominaisuuksia ja käyttövinkkejä

Kahvinkeittimen puute ei ole syy vaihtaa pikajuomaan tuoreen suosikkijuoman sijaan. Ranskalaisen puristimen ostaminen ei ole vakava taakka budjetille, mutta sen avulla voit valmistaa kahvia nopeasti ja helposti kotona.

Ranskalainen kahvilehdistö tuli maailmalle tunnetuksi vuonna 1929. Kiitos tästä pitäisi italialaiset suunnittelijat Attilio Callimani ja Giulio Moneta., joka ei vain keksinyt tätä laitetta, vaan myös heti patentoi sen. Koska ranskalaisesta yrityksestä tuli kahvinvalmistuksen mahdollistavan mäntämallin teollinen tuotanto, nimi sisältää merkinnän alkuperämaasta. Se tapahtui vuonna 1958.

On kuitenkin tärkeää lisätä se Ranskan lehdistön ensimmäinen versio otettiin käyttöön vuonna 1852... Valitettavasti laite oli epätäydellinen eikä estänyt paksua putoamasta mukiin. Milanolaisten suunnittelijoiden esittämässä uudessa versiossa oli erityinen verkko metallilevyn sijaan, joka toimi suodattimena. Innovaation ansiosta neste ja paksu erotettiin toisistaan, ja siksi juomasta tuli sellainen kuin sen pitikin.

Ranskalainen puristin on lasisäiliö, jossa on hermeettisesti suljettu kansi, kahva ja mäntä. Jälkimmäisen tappi on kiinnitetty siten, että toiselta puolelta se kulkee kannen läpi, ja toiselle puolelle on kätevä sijoittaa teräsverkosta valmistettu suodatin. Jauhetun kahvin lisäämisen jälkeen se on täytettävä kuumalla vedellä ja paina sitten lujasti männän kahvaa.Siten kaikki paksu putoaa, viipyy suodattimessa, ja valmis juoma jää pulloon. Kahvin valmistusaika voi vaihdella, ja juoman maku ja rikkaus muuttuvat sen mukaan. Yksi ranskalaisen lehdistön tärkeimmistä eduista on kyky paljastaa juoman aromi kokonaan ja tehdä mausta puhdas, vapaa kaikista epäpuhtauksista. Jos noudatat ohjeita, voit taata sekä katkeruuden että happamuuden puuttumisen, jos niitä ei itse kahvilaji sovi.

Kahvin ja teepuristimen välillä ei ole paljon eroa. Ulkoisesti molempia laitteita ei voida edes erottaa toisistaan ​​- yksi ja sama pullo, jossa on kahva ja mäntä. mutta puristimet valmistetaan eri materiaaleista ja niissä käytetään myös erilaisia ​​suodattimia... Lisäksi kahvijuomaan on tapana valita pieniä malleja, ja teelle sopivat ne, joiden tilavuus on 750 millilitraa tai enemmän.

Yleensä ammattilaiset erottavat useita ranskalaisia ​​puristimia. Klassinen ranskalainen puristin on alkuperäisen suunnittelun mukainen ja siinä on joitain haittoja. Koska pulloon mahtuu vain tietty määrä kupillisia kahvia, jos haluat keittää toisen juoman, sinun on huuhdeltava koko laite, suodatin mukaan lukien. Tilanteessa, jossa on suuri määrä ihmisiä, jotka haluavat maistaa juomaa, syntyy tiettyjä ongelmia. Lisäksi nesteeseen pääsee joskus pieniä sakeuttamishiukkasia. Jotkut yritykset yrittävät parantaa mallejaan ja tarjota niille lisäelementtejä kahvin keittämisen helpottamiseksi.

• Jos harkitsemme ranskalaisten kahvinvalmistusmallien luokitusta, useimmat asiantuntijat tunnustavat yrityksen laitteen parhaaksi. Bodum Kenia... Sen etuja ovat korkea laatu, tyylikäs muotoilu ja ekologisten materiaalien käyttö, jotka eivät vahingoita ihmisten terveyttä tai luontoa. TalleR-puristimet voivat hyvin. Pullon kätevä nokka, joka on valmistettu lämmönkestävästä lasista, mahdollistaa juoman kaatamisen jättämättä tahroja.

• Saksalaisen Gipfel-yhtiön ranskalainen ne näyttävät erittäin modernilta ja sopivat orgaanisesti moniin keittiön sisustuksiin. Useimmiten pullo ostetaan välittömästi saman tuotemerkin ympyröillä. Halpoja, mutta hyväksi havaittuja Vitesse ranskalaisia ​​puristimia myydään mukien kanssa. Rakenteet on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja lämmönkestävästä lasista. Tämän valinnan etuna on kyky pestä puristin astianpesukoneessa. Toinen hyvä puristimien valmistaja on Rondell.

• Espro Press malli eroaa klassisesta kaksoissuodattimella. Kanadalaisen yrityksen kehittämä laite mahdollistaa puhtaamman kahvin juomisen ilman epäpuhtauksia.

• American Press on malli, jossa pieni kammio, johon kahvi kaadetaan, on kiinnitetty suoraan mäntään. Keittotekniikka tässä tapauksessa eroaa tavallisesta. Kammion pohjalle, johon kahvi kaadetaan, asetetaan hieman kostutettu paperisuodatin. Pullo täytetään kuumalla vedellä, minkä jälkeen mäntä lasketaan niin, että jauhetut hiukkaset kostutetaan vain vähän. Puolen minuutin kuluttua mäntää painetaan hitaasti niin, että jo minuutin kuluttua se saavuttaa pohjan. Yleensä juomaa tulee keittää 3,5–4 minuuttia.

• Lopulta löytyy malli Rite Coffee Press, jonka kammio on asennettu keraamisesta tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun pullon pohjalle. Mukavuuden vuoksi rakenteen sivuun on kiinnitetty tiimalasi, joka toimii ajastimena.

On useita tärkeitä tekijöitä, jotka on otettava huomioon valittaessa ranskalaista painokonetta. Mitä tulee materiaaliin, vaihtoehtoja on useita: pullo voi olla lasia, keramiikkaa tai ruostumatonta terästä. Lasi on useimmiten lämmönkestävää, mutta sen kestävyys on huono. Lisäksi halvat mallit eivät useinkaan kestä lämpötilan muutoksia. Suosittelemme, kun ostat sarjan, joka sisältää varapullon varmuuden vuoksi.

Keraamiset ja teräspullot ovat kestävämpiä, mutta vaikeuttaa hieman ruoanlaittoprosessia, koska sitä on mahdotonta tarkkailla. Herkullisin juoma on kuitenkin se, joka valmistetaan ranskalaisessa keramiikkapuristimessa. Jos mahdollista, on parempi ottaa astia, jossa on kaksinkertaiset seinät, jotka säilyttävät lämpöä.

Ostaessa olisi hyvä tarkastaa ranskalaisen puristimen kahva - bambusta valmistettuja tai polymeeripinnoitettuja osia pidetään ihanteellisina. Joka tapauksessa on tärkeää, että se ei kuumene. Pullon pohjan on oltava vakaa.

Asiantuntijat eivät suosittele halpojen mallien ostamista, koska ne epäonnistuvat hyvin nopeasti. Liian kalliita laitteita ei tarvitse ostaa - yleensä niiden korkea hinta johtuu suurelta osin todistetusta tuotemerkistä tai epätavallisesta suunnittelusta. Keskiluokka on juuri se, mihin sinun pitäisi keskittyä. Käyttö on paljon mukavampaa, jos ostetaan puristin, joka voidaan purkaa ja huuhdella helposti, joten tämä etu on tärkeä. Kun tutkit tietoja käytetystä lasista, sinun tulee opastaa Pyrexiä, joka valmistaa luotettavaa lämmönkestävää lasia.

Ranskalaisen kahvipuristimen oikeaan käyttöön riittää, että valmistat kerran ohjeen mukaan jauhetun kahvin ja haudut sitten juoman samalla tavalla. Hankkeen toteuttamiseen tarvitset 17 grammaa jauhettua kahvia, mikä vastaa kolmea kasattua teelusikallista, sekä 250 millilitraa puhdasta juomavettä. Älä missään tapauksessa saa ottaa vesijohtovettä. Vesi on suodatettava. Ihannetapauksessa sinun pitäisi ostaa pullotettua vettä.

Sitä paitsi, ruoanlaitto on mahdotonta ilman vedenkeitintä, ajastinta ja itse ranskalaista puristinta... Asiantuntijat suosittelevat karkean kahvin valitsemista, joka on visuaalisesti helppo tunnistaa kidesokeria muistuttavien yksittäisten hiukkasten perusteella.

Pääsääntöisesti 7 grammaa kahvia otetaan 100 millilitraa vettä kohden, mutta lajikkeesta riippuen juoman maku voi vaihdella, ja siksi on suositeltavaa vaihdella suhdetta omien tunteiden mukaan. Jos olet epävarma, voit lisätä kahvia joko alas lasketun suodattimen tasolle tai kahvan alkuun. Ennen juoman valmistamista on tarpeen huuhdella ranskalainen puristin perusteellisesti ja muistaa kuivata se, koska suljetussa astiassa on taipumus säilyttää hajuja.

Vedenkeittimessä vesi kiehautetaan, minkä jälkeen sen annetaan odottaa pari minuuttia, kunnes se jäähtyy. Käytettävän nesteen lämpötilan tulee olla 90-95 astetta. Seuraavassa vaiheessa jauhettu kahvi kaadetaan säiliöön. Ennen sitä asiantuntijat suosittelevat ranskalaisen puristimen lämmittämistä, kaatamalla kiehuvaa vettä sisään ja ravistamalla sitä hieman. On suositeltavaa tehdä samoin kupin kanssa, jossa juoma tarjoillaan.

Ranskalainen puristin, joka sisältää jo kahvituotteen, kaadetaan hitaasti 100 millilitraan nestettä juuri keitetystä kattilasta. Veden tulee peittää kaikki kahvi kokonaan. Juoma sekoitetaan tavallisella lusikalla ja laitetaan sivuun noin minuutiksi. Kellonajan seuranta on kätevämpää ajastimen avulla. Seuraavaksi loput vedestä lisätään varovasti, eikä vaahtoa saa vahingoittaa. Ranskalainen puristin sulkeutuu ja ajastin laskee 3 minuuttia.

Lopuksi, tärkein osa ruoanlaitosta tapahtuu - mäntä lasketaan pohjaan mahdollisimman tarkasti... Liikkeet eivät saa olla ankaria tai liian voimakkaita - on tärkeää, että mäntä liikkuu tasaisesti. Valmis juoma kaadetaan välittömästi valmistettuun mukiin, jotta se ei aiheuta maun ylikyllästymistä. On syytä mainita, että mausteet lisätään kahviin sen keittämisen aikana. Suosittuja lajikkeita ovat kardemumma, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä tai niiden yhdistelmät.

Käytetty ranskalainen puristin huuhdellaan aina, kun aromaattinen neste valmistetaan. Jos lykkäät tätä menettelyä, sisälle voi jäädä jatkuva haju, josta tulee lopulta erittäin epämiellyttävä. On tärkeää paitsi pestä pullo, myös suodatin, sekä verkossa että sen alla - juuri tälle vaikealle alueelle jää usein jauhetun tuotteen jyviä. Ajoittain on suositeltavaa purkaa suodatin ja puhdistaa kaikki sen osat erikseen.

Katso alla oleva video kuinka valmistaa kahvia ranskalaisessa puristimessa.