Kaasuliesi höyryt: kuinka valita ja käyttää?

Maailman kansojen keittiötä edustavat erilaiset ruoat, ja usein on reseptejä, jotka edellyttävät höyrystimien käyttöä. Näiden laitteiden avulla voit valmistaa terveellistä ruokaa säilyttäen kaikki tuotteissa olevat vitamiinit, eteeriset öljyt ja ravintoaineet. Markkinoilta löytyy erilaisia ​​malleja, jotka vaihtelevat klassisista yksinkertaisista universaaleihin monikerroksisiin. Samaan aikaan kaasuliesille tarkoitetut höyrylaivat ovat erittäin suosittuja emäntien keskuudessa.

Kaasuliesi höyrytin on moderni ja monipuolinen keittiökone, joka valmistaa ruoan nopeasti korkeissa lämpötiloissa.

Vaikka höyrykeitin on suunniteltu kypsentämään ruokaa kaasuliesillä, on luettelo ruoista, joita laite ei pysty valmistamaan kunnolla. Nämä sisältävät:

• sienet, ne ovat kovia;
• pastaa, keittämisen jälkeen taikinasta saadaan kokkara ulostulossa;
• palkokasveja, ne vaativat jatkuvan veden kaatamisen 4 tunnin ajan.

Jotta tietty ruokalaji voidaan valmistaa oikein ja nopeasti, emännällä tulee olla tietyt taidot laitteen käytössä ja osata yhdistää, järjestää tuotteita siinä... Koska tälle keittiötarvikkeelle on ominaista keskimääräinen hintataso, kaikilla terveellisiä elämäntapoja haluavilla on siihen varaa.

Nykyään on monia erilaisia ​​lämpövalmisteita: savustus, leivonta, paistaminen, hauduttaminen ja keittäminen. Samaan aikaan höyrykeittäminen on erityisen suosittu kotiäitien keskuudessa, jolloin tuotteet eivät menetä luonnollista väriään ja makuaan. Höyrystimien etuihin kuuluu myös kyky valmistaa erilaisia ​​ruokia minimaalisella öljynkäytöllä.

Tämä on erityisen tärkeää ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan sairauksista. He tarvitsevat erityisruokavalion, ja kaasuhöyrysillä voit valmistaa nopeasti lihapullia, kalakakkuja, kasvispata, munakokkelia ja vanukas.

Mitä tulee puutteisiin, niitä ei ole paljon. Suuria lihapaloja ei voi keittää tällaisissa kattiloissa, koska niitä ei keitetä. Lisäksi ei ole suositeltavaa höyryttää ruokaa, jotka vaativat suuren määrän vettä.

Höyrykeittimiä on saatavilla eri tyyppejä, alennuksesta löydät kaasukäyttöön suunniteltuja sähkömalleja ja keittiölaitteita. Ne eroavat paitsi hinnasta myös muista parametreista.

• Ulkomuoto. Kaasukäyttöiset laitteet ovat samanlaisia ​​kuin tavallinen kaasuliesille asetettu kattila. Sähköhöyrystimet sen sijaan muistuttavat tavallista vedenkeitintä, joka on kytketty pistorasiaan.
• Design. Kaasulaitteilla on yksinkertainen rakenne; sähkölaitteet tarjoavat erityisiä lämmityselementtejä, jotka lämmittävät vettä ja saavat virran sähköverkosta.
• Autonomia. Sähköhöyrykoneet tarvitsevat vain sähkön ja veden lähteen ruoanlaittoon, kaasulaitteet tarvitsevat lieden.
• Toiminnallisuus. Sähköisten mallien toimintaa ohjaa täysin elektroniikka: niissä on erilaiset kypsennystavat ja ajastin. Tarvittavan lämpötilan asettaminen sähkölaitteille on paljon helpompaa kuin jatkuva kaasunsyötön säätäminen uunissa.

Sähköhöyrystimet ostetaan useimmiten ruoanlaittoon, jos talossa ei ole kaasuliesi. Lisäksi niitä voidaan käyttää kesämökeissä kesäkorjuun aikana.

Höyrystimet valmistetaan mallista riippumatta "höyrykylvyinä" ja ne koostuvat kannesta, astiasta ja rei'itetystä kulhosta, joka on suunniteltu ruoan levittämiseen. Samaan aikaan kaasuhöyrystimien vesisäiliön tilavuus (0,8 - 4,5 litraa) ja halkaisija (13 - 24 cm) voivat vaihdella. Yleisimmät tyypit voidaan yhdistää yhdeksi luetteloksi.

• Useista astioista koostuva höyrykattila. Tämä malli on helppokäyttöinen, sillä sen avulla voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti. Ulkoisesti höyryrakenne näyttää tornilta, joka on koottu pienistä kattiloista, joissa on kahvoja. Alapannun pohja on kiinteä ja loput rei'itettyjä. Tällaisessa kaksinkertaisessa kattilassa voit asettaa neljä tasoa.

• Monitasoinen höyrylaiva. Tämän tyyppisten ruukkujen pääominaisuus on, että ne tarjoavat vapaan pääsyn jokaiseen tuoteriviin. Esimerkiksi ruuan ottamiseksi pois toisesta tasosta riittää, että pidät kiinni kolmannen tason kahvoista ja otat kaksi ylempää kattilaa. Koko rakennetta ei tarvitse purkaa.

• Höyrykeitin erityisillä osilla. Samanlainen malli ilmestyi ensimmäisen kerran Japanissa, jossa sitä käytettiin riisikakkujen valmistukseen. Hieman myöhemmin tämä laite löysi sovelluksen mantin keittämiseen Burjatiassa.Tämä keittiötarvike on korkea pannu, jonka sisällä on lavarakenne. Tämä malli on taitettava, jonka avulla voit asettaa nopeasti kerrosta kerroksen jälkeen, kansi on peitetty päällä, se on tiivis ja estää höyryn karkaamisen.

Yllä mainittujen höyrylaivatyyppien lisäksi myynnissä on malleja kattiloiden, ankanpoikien ja vaellusruukkujen muodossa. Valmistusmateriaalin osalta pannu voi olla terästä, rautaa ja alumiinia.

Nykyään markkinoita edustaa tyylikäs valikoima kaasuhöyrylaivoja. Niitä valmistavat sekä kotimaiset että ulkomaiset valmistajat. Tässä on luettelo suosituimmista höyrytetyistä keittiövälineistä.

• Höyrystin-paistinpannu (wok) "Power of Granite"... Tuotteessa on vinot reunat ja irrotettava grilli. Tämä laite on täydellinen ruoanlaittoon minkä tahansa tyyppisellä liesillä, koska se on varustettu magneettikelalla. Lisäksi tällä höyrystimellä voidaan valmistaa ruokaa mahdollisimman vähän rasvaa käyttämällä, sen pinta on päällystetty tarttumattomalla Granitex-pinnoitteella.

• Sarja Dobrynya-höyrykattiloita. Koostuu kolmesta rei'itetypohjaisesta astiasta, alimman kattilan tilavuus on 3,5 litraa. Hän on suosituin.

• Emaloitu höyrystin "Provence". Eroaa korkean laadun ja alkuperäisen suunnittelun suhteen. Pannussa on herkkä kukkakoriste, sitä täydentää helposti irrotettava rei'itetty sisäosa ja lasikansi.

• Keittiötavarat yhteensä. Tämän mallin esittelivät japanilaiset valmistajat, joten se on valmistettu anodisoidusta alumiinista itämaiseen tyyliin. Höyrystin on monikäyttöinen ja siinä on kaksi sisäosaa.

Kaasulieden höyrykeittimiä on tarjolla valtavasti erilaisia ​​malleja, joten oikean valinnan tekeminen yhden tai toisen tuotteen hyväksi on vaikeaa. Jotta keittiötarvike toimisi luotettavasti pitkään, on tietyt parametrit otettava huomioon ennen sen valintaa.

• Mitat. Höyrystimen halkaisija riippuu suoraan kaasuliesi polttimien halkaisijasta. Jos uunin suunnittelussa on suuri poltin, on suositeltavaa ostaa kattiloita, joiden halkaisija on suurin, ja asettaa tuotteet siihen yhteen kerrokseen. Tuotteen ylä- ja alahalkaisijat on ilmoitettu jokaisessa mallissa.
• Äänenvoimakkuus. Useimmiten valmistajat ilmoittavat litroina vain kaikkien ruukkujen kokonaistilavuuden, on malleja, joiden kaikkien säiliöiden kapasiteetti tunnetaan.
• Valmistusmateriaali. Koska höyrylaivat ovat tilaa vieviä, korkeita ja niissä on useita tasoja, ne on tyypillisesti valmistettu kevyestä metallista (alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä) käsittelyn helpottamiseksi. Tällaiset tuotteet kuumenevat nopeasti, ja alempaan säiliöön kaadettu vesi kiehuu välittömästi. Lisäksi alumiini ei pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia ja kestää korroosiota. Suojaavalla eloksoidulla kerroksella varustetut mallit ovat myös osoittautuneet hyvin, ne toimivat pitkään. Ruostumattomia terästuotteita pidetään myös erinomaisena valintana, koska tämä materiaali on inertti vuorovaikutuksessa ruoan kanssa, ei ime rasvaa ja hajuja.
• Pohjan paksuus... Kaasuliedelle on parasta ostaa höyrystimiä, joiden pohja ei ole kovin ohut ja tasainen. Tällä tavalla lämpö jakautuu tasaisesti koko alasäiliön pinnalle ja varmistaa nopean höyrykypsennyksen.

Jotta ruoan höyryttäminen olisi turvallista, asenna laite oikein ja noudata tärkeitä käyttöohjeita.

• Kaasulieden pinnalla, jolle laite on tarkoitus sijoittaa, ei saa olla kaltevaa. Jos niissä on epäsäännöllisyyksiä, ruoka saattaa siirtyä ja vaikuttaa haitallisesti ruoanlaittoon.
• Höyrystimen asentaminen muiden laitteiden viereen ei ole toivottavaa. Tässä tapauksessa keittiökoneet voivat kuumentua ja epäonnistua nopeasti. Laitetta ei myöskään saa antaa roikkua kiukaan työpuolelta pöytätasolle. Tämä on erityisen vaarallista, jos talossa on lapsia. Pienet fiilikset voivat tarttua höyrylaivaan ja vetää sitä mukanaan. Tämä on täynnä palovammoja.
• Koska höyrykeittimessä kypsennyksen aikana muodostuu paljon kosteaa höyryä, sitä ei suositella sijoittamaan seinäkaapin alle. Jos tämä jätetään huomiotta, keittiösarjaan tulee muodonmuutoksia. Tämä koskee myös laitteen asentamista liesille tapetoitujen seinien viereen. Koristeellinen viimeistely hilseilee.

Mitä tulee itse ruoanlaittoprosessiin kaksoiskattilassa, se vaatii seuraavat säännöt:

• alempaan astiaan kaadettu vesi ei saa kiehua yli;
• ritilälle asetettu ruoka ei saa koskettaa veteen.

Askel askeleelta höyrytys on seuraava.

• Ensinnäkin sinun on kaadettava vettä alempaan säiliöön merkittyyn merkkiin asti. Samaan aikaan monet kotiäidit kaatavat välittömästi kuumaa vettä ja kiehuvat kaasulla. On syytä huomata, että joissakin resepteissä veden esilämmitystä ei tarjota.
• Sitten sinun tulee asentaa pannulle rei'itetty kerros ja laittaa ruoka löyhästi sen päälle yhtenä kerroksena. Siten höyry kiertää vapaasti ja liikkuu ylöspäin. Tarvittaessa voit lisäksi asentaa toisen tason päälle ja täyttää sen vastaavilla tuotteilla.
• Tämän jälkeen ylin astia peitetään kannella, joka myydään kaksoiskattilasarjana. Lämpöä on lisättävä lyhyen aikaa, jotta höyry käsittelee sisällön nopeammin. Lisäksi kaasupoltin kiristetään, mikä vähentää uunin lämmitystehoa. Kiehumispisteen tulee olla alhainen, mutta silti riittävä kuuman höyryn tuottamiseksi. Kypsennysnopeus riippuu aineksista. Esimerkiksi vihannesten kypsennys kestää enintään 20 minuuttia, kun taas lihan 40–50 minuuttia.

Jos emäntä suorittaa höyrykypsennyksen ensimmäistä kertaa, ruokien valmius voidaan määrittää reseptien perusteella tai lämpötila-anturin avulla (se näyttää lämpötilan tuotteen sisällä). Useita ruokia valmistettaessa on tarpeen laittaa ne tuotteet, jotka vaativat pitkäaikaista kypsennystä, alimmalle tasolle.

Katso yleiskatsaus höyrytyspannusta seuraavasta videosta.