Pöytäetiketti: käyttäytymis- ja tarjoilusäännöt

Nykyaikaisen menestyvän ihmisen kuva sisältää monia yksityiskohtia. Yksi niistä on kyky pysyä yhteiskunnassa ja noudattaa käyttäytymissääntöjä pöydässä. Siten osoitat olevasi hyvätapainen ja älykäs ihminen.

Etiikan syntyhistoria on hyvin vanha. Jotkut muut luolamiehet tiesivät kuinka käyttäytyä kauniisti ja yrittivät opettaa tämän muille. Etikettinormit ovat kehittyneet ajan myötä ja niitä on parannettu joka kerta. Nyt tämä tiede opettaa meille oikean käytöksen pöydässä.

Pienet yksityiskohdat kiinnittävät heti silmään ja voivat pilata ensivaikutelman henkilöstä, joten on hyödyllistä päivittää jo tuttuja etikettisääntöjä tai oppia uusia. Asiantuntijat suosittelevat opettamaan lapsille ruokailuvälineiden käsittelyä ja pöydän tarjoilua jo varhaisesta iästä lähtien, varsinkin kun nykyaikaiset valmistajat tarjoavat laajan valikoiman turvallisia, kirkkaita ja kauniita haarukoita ja lusikoita. Uskotaan, että tätä taitoa ei tulisi harjoitella vain juhlissa tai ravintolassa, vaan myös kotona.

Katsotaanpa perussääntöjä, jotka liittyvät kattaukseen ja kulttuuriseen pöytäkäyttäytymiseen.

Syöminen on yksi niistä perusprosesseista, jotka väistämättä seuraavat ihmisiä läpi heidän elämänsä. Liikelounaiden aikana kumppanit sopivat ja solmivat tärkeitä sopimuksia. Yksikään juhlatilaisuus ei ole täydellinen ilman buffetpöytää tai suurta juhlaa. Pöydässä perhe tuntee vahvimman yhteenkuuluvuuden, koska ruokalautasen ääressä voit keskustella kaikista ongelmista ja iloita kotitalouden onnistumisesta. Yhteinen lounas tai illallinen lähentää ihmisiä ja parantaa kommunikoinnin laatua.

On paljon miellyttävämpää olla tekemisissä sellaisen henkilön kanssa, joka noudattaa etiketin sääntöjä, ei aiheuta haittaa muille ja syö hiljaa ja huolellisesti. Koskaan ei ole liian myöhäistä korjata virheitä käyttäytymisessäsi ja tulla kulttuurisemmiksi ihmisiksi.

Tarkastellaanpa yksityiskohtaisemmin kulttuurikäyttäytymisen piirteitä aterian aikana.

Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota tapaan istua tuolilla. Ihmisen asento ei kerro vain kyvystä pysyä yhteiskunnassa, vaan myös tavoista ja luonteesta. Itsevarma ihminen istuu aina suoralla selkällään ja vie suurimman osan oleskelutilasta., hänen asentonsa on rento ja rento. Tämä kehon asento on sopivin pöydässä.

Pöydän ääressä kädet asetetaan pöydän reunalle ja kyynärpäät painetaan kevyesti vartaloa vasten. Pieni kallistus eteenpäin on sallittu syömisen helpottamiseksi.

Kun syöt, sinun on oltava hiljaa ja varovainen. Ruokailuvälineitä ei saa viedä kauas kasvoilta. Ihmisen tulee syödä rauhallisesti ja hitaasti, pureskella huolellisesti jokainen ruokapala suljetulla suulla. Älä hakkaa, siemaile, ryyppää tai anna muita ääniä. Ja sinun ei todellakaan pidä puhua suu täynnä, koska se näyttää erittäin rumalta.

On olemassa useita yksinkertaisia ​​sääntöjä, joita noudattamalla voit oppia oikean käyttäytymisen aterian aikana:

• Etäisyys kehosta pöydän reunaan tulee olla sellainen, että istuva henkilö ei tunne oloaan epämukavaksi.
• Kyynärpäitä ja henkilökohtaisia ​​esineitä, kuten lompakkoa, avaimia tai kosmetiikkapussia, ei saa asettaa pöydälle. Tätä pidetään huonona muotona.
• Ruokaa ei pidä kurottaa koko pöydän yli. Pyydä vain lähellä olevaa henkilöä ojentamaan sinulle haluamasi lautanen tai suolapuristin ja kiittää sitten kohteliaasti avusta.
• Vaatteiden puhtaana pitämiseksi voit käyttää erityistä tekstiililautasliinaa, joka asetetaan polvillesi ennen aterian aloittamista. Pienet lapset saavat työntää lautasliinaa kauluksen taakse.
• Tavallisten aterioiden tuotteet tulee ottaa tähän tarkoitukseen suunnitelluilla laitteilla. Ainoat poikkeukset ovat sokeri, keksit ja hedelmät.

Lounas tai päivällinen syödään usein ravintolassa. Tällaista tapausta varten on olemassa erityisiä etikettiohjeita:

• Mies kaipaa ensin toveriaan. Hänen on avattava ovi hänelle, otettava päällysvaatteet ja siirrettävä tuolia. Jos yhtiössä on sekä naisia ​​että miehiä, tapaamisesta tulee epävirallisempi.
• Jos kokoontuu useita ihmisiä, myöhästyneet odottavat enintään 15 minuuttia. Lisäksi ateria alkaa riippumatta siitä tuliko myöhässä vai ei. Pidätetty itse pyytää anteeksi kaikilta päivälliselle osallistuneilta ja liittyy aterialle. Samanaikaisesti ei tarvitse kiinnittää kaikkien pöydässä istuvien huomiota ja yrittää selittää myöhästymisen syytä.
• Kun miehet ja naiset osallistuvat illalliselle, ruokalistan valinta ja ruokajärjestys lankeavat yleensä vahvemman sukupuolen harteille. Hän voi tarjota kumppanilleen tiettyjä ruokia ja tilata niitä, jos suostumus saadaan.
• Hyväksi muodoksi katsotaan aloittaa syöminen vasta, kun astiat on tuotu kaikille pöytään. Samalla odottavat voivat kutsua muita aloittamaan aterian, vaikka heidän ruokansa eivät olisi vielä valmiita.
• Älä uhmakkaasti katso ja haista ruokia, harkitse huolellisesti jokaista ainesosaa ja kommentoi koostumusta. Se näyttää järjettömältä.
• Luut tulee sylkeä varovasti haarukalla tai lusikalla ja asettaa lautasen reunalle.

Etiketti kieltää seuraavien asioiden tekemisen ravintolassa:

• Suorita hygieniatoimenpiteet istuessasi pöydän ääressä. WC:ssä suositellaan kampaamista, meikin korjaamista, kasvojen tai kaulan pyyhkimistä lautasliinoilla. Kosmetiikan jälkiä astioihin ei myöskään ole tapana jättää. On parempi pyyhkiä huulet lautasliinalla ennen aterian aloittamista, jotta vältytään huulipunan jälkiltä lasissa.
• Puhalla äänekkäästi ruokaan tai juomaan. On suositeltavaa odottaa, kunnes se jäähtyy, ja aloittaa sen jälkeen syömisen.
• Kutsu huoltohenkilöstöä äänekkäästi, koputa lasiin tai napsauta sormiasi. Se näyttää erittäin sivistyneeltä.
• Ota ruoka yhteiseltä lautaselta henkilökohtaisilla ruokailuvälineillä. Tähän käytetään tavallisia tarjoiluhaarukoita ja lusikoita.

Kuten aiemmin todettiin, lapsille tulee opettaa etiketti varhaisesta iästä lähtien. Lapset oppivat nopeasti uutta tietoa ja oppimisprosessi on helppo muuttaa peliksi. Ensinnäkin lapsi on opetettava pesemään kätensä ennen jokaista ateriaa. Ensin vanhemmat itse näyttävät esimerkkiä ja auttavat vauvaa, ja sitten tämä toimenpide korjataan jo koneeseen.

Lapsi tulee istua yhteisen pöydän ääreen kaikkien aikuisten kanssa, jotta hän tottuu seuraan. On olemassa erityisiä syöttötuoleja, joiden avulla vauvasi voi istua samalla tasolla aikuisten kanssa ja tuntea olevansa täysivaltainen perheenjäsen. Lounaan aikana ei ole suositeltavaa kytkeä televisiota päälle, mikä häiritsee syömisprosessia.

Kauluksen taakse voidaan työntää tekstiililautasliina. Se estää ruoan ja juoman paloja pääsemästä vaatteillesi. Pienille lapsille on keksitty erityiset muoviset haarukat ja veitset. Heillä ei ole teräviä teriä ja hampaita, joten lapsi ei vahingoita itseään, ja kirkkaat värit herättävät kiinnostusta.

Pöydän ääressä tulee istua suoraan, tuolissa ei saa horjua eikä häiritä muita pöydän ääressä. Huudot ja äänekkäät keskustelut eivät ole hyväksyttäviä.

Tärkeä asia opettaessasi lapsellesi hyviä pöytätapoja on olla leikkimättä ruualla. Lapsille on selitettävä, että tällaista käytöstä ei voida hyväksyä ja että ruokaa ei saa levittää pöydälle.

Syömisen jälkeen sinun tulee kiittää emäntää herkullisesta lounaasta ja pyytää lupa poistua pöydästä. Yksi tavoista opettaa lapsellesi pöydän kattausta on ottaa hänet mukaan kattaukseen. Pyydä taaperoa auttamaan lautasten ja ruokailuvälineiden järjestämisessä.

Pöydän käytössäännöt maailman eri maissa poikkeavat jonkin verran niistä, joihin olemme tottuneet. Jotkut hetket voivat olla varsin epätavallisia ja eksoottisia Venäjälle. Selvitetään, mihin turistien tulisi kiinnittää huomiota epämukavien tilanteiden välttämiseksi:

• Japanissa ja Koreassa, tiedetään syötävän erityisillä syömäpuikoilla. Aterian aikana ne on asetettava yhdensuuntaisesti pöydän reunan kanssa tai erityisille telineille. Mutta tikkujen kiinnittämistä riisiin ei suositella, koska se on hautajaisten symboli.
• Pöydällä brasilialaisissa laitoksissa cateringissa on erityinen merkki, joka on maalattu vihreäksi ja punaiseksi molemmin puolin. Vihreä puoli osoittaa, että vierailija haluaa saada lisää ruokaa. Ja usein käy niin, että tarjoilija tuo uusia ruokia lähes keskeytyksettä. Rajoita huoltohenkilöstön vieraanvaraisuutta kääntämällä merkki punaiseksi.
• Georgia kuuluisa viineistään. Ei ole yllättävää, että tämä juoma sopii melkein jokaisen aterian kanssa. Turistien tulee muistaa, että juhlan aikana on tapana juoda viini kokonaan jokaisen puheen jälkeen.

• Intiassa ja Englannissa Ei ole suositeltavaa syödä vasemmalla kädellä, koska perinteisessä intialaisessa uskonnossa tätä kättä pidetään epäpuhtaana. Tämä sääntö koskee myös kättelemistä ja asiakirjojen siirtoa.
• Kahvin ystävien tulee olla varovaisia Italiassa, koska tässä maassa ei ole tapana juoda cappuccinoa iltapäivällä. Paikalliset uskovat, että sillä voi olla huono vaikutus ruoansulatukseen. Toinen mielenkiintoinen tosiasia: Italiassa parmesaania ei lisätä pizzaan tai pastaan. Ranskalainen etiketti on jossain määrin samanlainen kuin italialainen.
• Turistit matkustavat Kiinassa, kalaa tilataan usein ravintoloissa. Muista tämän ruokalajin valinnassa, että et saa kääntää annosta. Tämä on huono merkki, mikä tarkoittaa, että on suuri todennäköisyys, että kalastajan vene tuhoutuu. Annoksen yläosan syömisen jälkeen on parempi poistaa kalasta ensin harja ja vasta sitten jatkaa ateriaa.

Pöytä tulee aina tarjoilla kunnolla, olipa kyseessä sitten liikelounas vai perheen illallinen. Se opettaa kulttuuria ja antaa aterialle juhlallisen tunnelman. Siististi järjestettyjen lautasten ja ruokailuvälineiden edessä on paljon helpompi noudattaa pöydän käyttäytymissuosituksia.

Pöydän kattamiseen on monia tapoja, jotka riippuvat vuorokaudenajasta, tapahtuman luonteesta ja monista muista tekijöistä.

Klassiseen kattaukseen, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin, voit käyttää seuraavia sääntöjä:

• Pöydällä tulee olla pöytäliina. Tämä antaa jopa tavallisimmalle aterialle juhlallisen ja juhlallisen tunnelman. On parempi, jos pöytäliina on vaalean sävyinen. Tällaisella kankaalla olevat astiat näyttävät tyylikkäiltä. Sääntöjen mukaan pöytäliina saa roikkua pöydän reunasta enintään 30 cm.
• Tuolit tulee sijoittaa niin, että niiden välissä on tilaa, jotta ruokailijan on mukava istua eikä törmätä naapureiden kyynärpäihin.
• Noin 2-3 cm etäisyydelle reunasta asetetaan tarjoilulautanen, joka toimii jalustana kaikelle muulle. Päälle asetetaan syvemmät astiat. Vasemmalla sijaitsevat lautaset leivälle ja piirakkaille. Keitot ja liemet tarjoillaan erityisessä keittolautasessa tai kulhossa.
• Ruokailuvälineet asetetaan selluloosasta valmistettujen lautasliinojen päälle. Ne on valittu pöytäliinaan sopivaksi. Kangaspyyhkeet kääritään lautaselle vaatteiden suojaamiseksi.

• Kilven oikealla puolella ovat ne laitteet, joita pidetään vastaavasti oikeassa kädessä. Aseta ruokalusikallinen niin, että kupera puoli on pohjalla. Veitsen tulee olla leikkauspuoli kohti levyä. Haarukan piikkien tulee osoittaa ylöspäin. Jälkiruokalusikka asetetaan lautasen päälle.
• Jotkut ihmiset juovat mieluummin vettä syödessään, joten ei haittaa laittaa lasillista puhdasta juomavettä veitsen eteen. Veden lisäksi lasi voi sisältää myös mehua, kompottia tai muita alkoholittomia juomia.
• Lautaset yhteisten aterioiden kanssa asetetaan pöydän keskelle. Heidän on tarkoitus laittaa ruokailuvälineet yleiseen käyttöön.
• Kuumat juomat tarjoillaan erityisessä kahvipannussa, ja kupit asetetaan heti pöydälle.Kupin alle tulee laittaa pieni lautanen ja sen viereen teelusikallinen.
• Sokeri kaadetaan sokerikulhoon. Sen kanssa tarjoillaan tarjoilulusikka. Annostelijalla varustettuja sokerikulhoja käytetään nykyään usein.
• Kaikkien astioiden on oltava täysin puhtaita, vailla siruja ja halkeamia.

Ensimmäistä kertaa ravintolaan saapuva voi hämmentyä useissa erilaisissa ruokailuvälineissä. Seuraava sääntö antaa sinun tuntea olosi varmemmaksi: levyn vasemmalla puolella olevia laitteita pidetään vain vasemmassa kädessä. Nämä ovat yleensä erikokoisia haarukoita. Samanlainen sääntö koskee oikealla olevia ruokailuvälineitä - ne voivat olla lusikoita ja pöytäveitsiä.

Poikkeuksena voit ottaa haarukan oikeaan käteesi, jos lautasella on mureneva lisuke: riisi, tattari, perunamuusi. Muissa tapauksissa pöytäveitsi voi auttaa keräämään ruokaa haarukkaan.

Joskus tarjoilu sisältää useiden haarukoiden ja veitsien läsnäolon kerralla. Hämmennyksen välttämiseksi voit vaihtaa ruokailuvälineet vähitellen astioiden vaihdon aikana alkaen lautasesta kauimpana olevista ja lopettaen lähimmäisiin.

Voit muistaa seuraavat astioiden ja niille tarkoitettujen ruokailuvälineiden yhdistelmät:

• jälkiruoka syödään teelusikalla tai erityisellä jälkiruokalusikalla;
• ruokalusikalliset ovat keittoja ja liemiä varten;
• haarukkaa yhdessä pöytäveitsen kanssa käytetään kuumissa liharuoissa;
• on erityinen kalaveitsi kaloille;
• kylmät välipalat syödään yleensä haarukalla ja veitsellä;
• hedelmiä saa syödä käsin tai erityisillä ruokailuvälineillä.

Etiketin säännöt määräävät myös, kuinka ruokailuvälineitä pidetään oikein kädessäsi:

• Aseta lusikka käteesi niin, että peukalo on kahvan yläosassa. Liemi tulee kauhaa pois päältäsi, jotta se ei tippu vaatteillesi. Jos pöydällä on keittoa lihapaloilla, sinun tulee ensin syödä nestemäinen liemi ja leikata liha sitten ruokailuvälineillä.
• On suositeltavaa pitää pistoke niin, että sormesi ovat kauempana alustasta. Tässä tapauksessa voit pitää molempia hampaita alhaalla ja ylhäällä. Se riippuu tarjottavan ruoan tyypistä.
• Pöytäveistä käytettäessä haarukkaa pidetään tiukasti vasemmassa kädessä ja veistä oikeassa. Tässä tapauksessa voit auttaa itseäsi etusormillasi, ne ohjaavat tarkemmin laitteen painetta.
• Veitsellä voit levittää leipäviipaleelle voita tai pasteetta. Älä ota ruuan paloja veitsestä tai nuolla terää.
• Kun käytät lihaveistä, muista olla leikkaamatta koko osaa kerralla. Sinun on leikattava vähitellen pieniä paloja ja syötävä ne.

Spagettiruokaa voi olla vaikea syödä siististi. Mutta se on itse asiassa aika helppo tehdä. Sinun on asetettava haarukka tarjoilun keskelle, erotettava pieni määrä spagettia, käärittävä se ruokailuvälineiden päälle ja tuotava heti suullesi. Tämä menetelmä näyttää siistiltä ja kauniilta.

Lounaan tai illallisen lopussa ruokailuvälineet tulee asettaa lautaselle sen suuntaisesti, kun taas veitsen ja haarukan kahvat tulee suunnata eri suuntiin. Tämä on yleensä merkki siitä, että olet lopettanut lounaan tai illallisen ja tarjoilija voi viedä ruokailuvälineet pois. Älä siirrä lautasta poispäin itsestäsi, sinun on jätettävä kaikki paikoilleen.

On myös huomioitava, että haarukkaa ja veistä ei saa jättää pöydälle syömisen ajaksi. Sinun on asetettava ne tiukasti lautaselle, jopa syömisen jälkeen.

Etiketin säännöt eivät koske vain tarjoilua ja kykyä syödä ruokaa kauniisti ruokailuvälineiden avulla, vaan myös itse käyttäytymiseen juhlan aikana. Riippumatta siitä, missä ateria pidetään, juhlissa tai kalliissa ravintolassa, on olemassa useita lausumattomia sääntöjä:

• ennen aterian aloittamista vieras yleensä odottaa, että ruoka tuodaan kaikille pöytään;
• sinun ei tarvitse avata alkoholijuomia itse - tarjoilijan tai talon omistajan tulee tehdä tämä;
• älä puhu pöydässä kovalla äänellä, koska se voi häiritä muita vieraita nauttimasta aterioistaan ​​ja rentoutumasta;
• jos lounas tai illallinen tapahtuu ravintolassa, on suositeltavaa naksuttaa lasit mahdollisimman hiljaa, jotta muut kävijät eivät häiritse.

Pöytäetiketin sääntöihin kuuluu tapa käydä keskustelu. Asiantuntijat eivät siis suosittele keskustelemaan sairauksiin, talouteen, poliittisiin tapahtumiin ja uskontoon liittyvistä asioista. Kun puhut jonkun pöydässä istuvan kanssa, sinun on kohdattava hänen katseensa, kuunneltava tarkasti äläkä keskeytä.

Jos jotkut aiheet osoittautuvat epämiellyttäviksi, voit yrittää kääntää keskustelun toiseen suuntaan tai kieltäytyä kohteliaasti keskustelemasta aiheesta. Jos syntyy kireä riita, on parasta purkaa tilanne hauskalla anekdootilla tai sopivalla vitsillä.

Kulttuurisen ihmisen kannattaa myös kuunnella useita hyödyllisiä vinkkejä:

• Kun joku tekee paahtoleipää, lopeta syöminen ja kuuntele tarkkaan. Keskusteluja tai muita puheesta häiritseviä toimia ei voida hyväksyä.
• Purukumi kääritään paperilautasliinaan ja asetetaan varovasti lautasen lähelle.
• Peitä suusi, kun käytät hammastikkua. Älä riko hammastikkua ja hajota sen osia.
• Voit ottaa leipää käsin yhteiseltä lautaselta. Isoa palaa ei pidä purra kerralla. On suositeltavaa katkaista pieni viipale ja laittaa se sitten suuhusi.
• Et voi syödä siipikarjanlihaa käsin ja sitten pureskella siitä luita. Sellaiset toimet näyttävät epäreilulta.
• Ruokailuvälineet viedään yleensä kahva eteenpäin ja otetaan keskeltä.
• Illallisen jälkeen aseta polvilautasesi lautasen viereen.
• Viinilasia tulee pitää varresta, jotta lasi ei tahraa ja juoma pysyy viileänä.

Näiden yksinkertaisten sääntöjen avulla voit kasvattaa yleistä lukutaitoasi ja kulttuuriasi lyhyessä ajassa sekä näyttää parhaat puolesi liike- tai ystävällisellä lounaalla.

Katso pöydän etiketin säännöt seuraavasta videosta.