Kivileikkuulaudat

Leikkuulauta on pakollinen esine jokaisessa keittiössä. Sen avulla suoritetaan tuotteiden käsittely ja leikkaus, kaikki kulinaariset mestariteokset ilmentyvät todellisuudessa. Siksi levyä valittaessa tulee kiinnittää huomiota tuotteen laatuominaisuuksiin. Erittäin suosittu kivileikkuulauta on saatavana useissa eri muodoissa ja väreissä, ja sen kestävyys on korkea verrattuna muovi- ja puulevyihin.

Useimmiten kivileikkuulaudat ovat kiinteä litteä marmori- tai graniittilaatta sekä tekokivi.

Graniitista ja marmorista valmistetut tarjoilu- tai leikkauslevyt erottuvat korkeista ympäristöystävällisyyden indikaattoreista, niillä on bakterisidisiä ominaisuuksia, koska niiden valmistukseen käytetään vain luonnollisia materiaaleja ilman syövyttäviä epäpuhtauksia ja väriaineita.

Valmistetaan korkealujuus tekokivestä valmistettu leikkuulauta italialaisen teknologian mukaan luonnollisesta mineraalista, johon on lisätty väriaineita ja hartseja. Tällaisilla tuotteilla on ylellinen ja hienostunut ulkonäkö, melkein identtinen luonnonkivilevyjen kanssa. Samaan aikaan leikkauspinnan keinotekoisella versiolla on edullisempi hinta ja pitkä käyttöikä (yli 15 vuotta), lisäksi tällaiset lisävarusteet sopivat kaikenlaisiin keittiötöihin.

Akryylimateriaalista valmistetuissa pinnoissa ei ole huokosia ja mikrohalkeamia, joihin bakteerit ja sienet voisivat kerääntyä, minkä vuoksi sellaiselle levylle leikatut elintarviketuotteet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

On yleisesti hyväksyttyä, että tavallisen kotiäidin keittiössä tarvitaan vähintään 3 leikkuulautaa riittävän hygienia- ja elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. Toisen pitäisi olla leivän ja leivonnaisten viipalointia, toisen lihatuotteita ja kolmannen vihanneksia ja hedelmiä varten. Jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla on oikeus määrittää itsenäisesti tarvittava määrä leikkuulaudoita, kun taas ne voivat olla erikokoisia ja eri materiaaleista valmistettuja.

Tärkeimmät vaatimukset, joihin tulee kiinnittää huomiota kivileikkuulautaa valittaessa, ovat materiaalin laatu, josta se on valmistettu... Luonnollisessa tai laadukkaassa tekokivessä ei saa olla halkeamia, siruja, liimajälkiä ja vieraita hajuja.

Nykyään on olemassa monia erilaisia ​​leikkauspintomalleja, jotka eroavat ulkonäöltään, väriltään, muodoltaan, kooltaan ja laajuudeltaan.

Modernin teknologian ja kehittyneen kulinaarisen taiteen maailmassa pieniä lautoja ei käytetä vain ruoan leikkaamiseen ja leikkaamiseen, vaan ne ovat myös tyylikäs koriste-elementti ruokien tarjoiluun ja tarjoiluun.

Musta lautanen näyttää erittäin tyylikkäältä tarjoiltaessa japanilaisia ​​ja välimerellisiä ruokia. Ja myös graniitti tai tarjoilumarmoripinta täydentää modernin kahvilan tai fuusioravintolan sisustusta.

Keskikokoinen luonnonmarmorilaatta on ihanteellinen taikinan kaulimiseen, sillä sen luonnollinen viileys estää taikinaa tarttumasta kiinni ja siitä tulee täydellisen sileä ja murea. Samasta syystä kivipinnasta tulee välttämätön työkalu suklaan temperointiin ja herkullisten jälkiruokien luomiseen.

Laaja valikoima kotimaisia ​​ja ulkomaisia ​​keinotekoisesta ja luonnonkivestä valmistettujen leikkuulaudojen valmistajia tarjoaa laajan valikoiman valintoja, jotka vastaavat kaikkiin tarpeisiin - klassisista keittiötarvikkeista suunnittelukehityksiin, joissa on parannettu toiminnallisuutta lisätuilla, syvennyksiä ylimääräisen nesteen tyhjentämiseen jne. .

Luonnonkivestä tai tekokivestä valmistettujen leikkauspintojen puhdistukseen ei suositella puhdistusaineita, joissa on aggressiivisia komponentteja, jotka sisältävät alkalia, klooria ja asetonia. Huolimatta siitä, että tekokivipinnat ovat suhteellisen kestäviä kemikaaleja vastaan, pitkäaikainen kosketus aggressiivisten pesuaineiden kanssa voi vähitellen tuhota niiden pinnoitteen koostumuksen.

Graniittileikkuulauta tulee puhdistaa käsin astianpesuaineella. Samalla tavalla pestään leikkauspinnat mistä tahansa muusta luonnonkivestä.

Yleensä kivileikkuulaudat eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Mukavuuden vuoksi monet niistä on varustettu erityisillä kahvoilla tai renkailla, joilla tuote voidaan kiinnittää keittiön seinään.Tällaisten elementtien puuttuessa levyt voidaan säilyttää laatikoissa tai yksinkertaisesti pöydän työpinnalla.

Keinotekoisesta materiaalista valmistetut keittiövälineet on säilytettävä erillään luonnonkivilaudoista homeen ja pinnan naarmuuntumisen välttämiseksi. Jotta kivileikkuulauta säilyisi houkuttelevana pitkään, se on kiillotettava säännöllisesti.

Kivileikkuulautojen käyttäjien palautteen mukaan niiden tärkeimmät positiiviset ominaisuudet voidaan erottaa:

• kiven leikkauspinnalla on korkea kulutuskestävyys: se ei murene, ei tahraa ruoasta;
• kestävä kivipinta hylkii nesteitä ja kuivuu nopeasti;
• ei ime hajuja ja tuotemehuja, sopii tiukasti työpintaan eikä luista;
• hienostunut ja tyylikäs ulkonäkö;
• erilaisia ​​värejä ja muotoja, joiden avulla voit valita keittiösi sisustukseen ihanteellisen laudan.

Kiven leikkuulaudojen haitoista käyttäjät huomauttavat joitain ominaisuuksia.

• Huomattavasti korkeammat kustannukset verrattuna muista materiaaleista valmistettuihin lankkuihin.
• Tarve teroittaa veitsiä useammin, mikä johtaa niiden toimivuuden nopeaan heikkenemiseen (terä ohenee).
• Luonnonkivestä valmistetulla keittiön pinnalla on "havaittava" paino. Joten keskimääräinen lauta, jonka paksuus on noin 1,5 cm, painaa 1 - 1,5 kg.
• Se muuttaa muotoaan liian korkeasta lämpötilasta, joten kivilevyä ei suositella käytettäväksi keittolevynä.
• Pitkäaikainen altistuminen hedelmien ja vihannesten luonnollisille hapoille tuhoaa pinnan ajan myötä.

Monia kivileikkuulaudan etuja verrattuna vastaaviin muovista, lasista tai puusta valmistettuihin tuotteisiin ei voida jättää huomiotta. Tällaisten keittiötarvikkeiden luotettavuus ja laadunvarmistus on vahvistettu korkea toiminnallisuus, pitkä käyttöikä, helppokäyttöisyys ja ylläpito sekä lukuisia arvioita tyytyväisiltä käyttäjiltä.

Jotkut kulinaarisen taiteen ystävät uskovat, että kivilaudat soveltuvat vain taikinan kaulimiseen, kun taas jotkut päinvastoin käyttävät tällaisia ​​pintoja ruokien leikkaamiseen, tarjoiluun ja tarjoiluun. Lisäksi luonnonkivestä valmistettu leikkuulauta on erittäin kallista ylellisyyttä, mutta jokainen tällaisen lisävarusteen omistaja voi korostaa asemaansa ja yksilöllistä tyyliään.

Laadukas leikkuulauta on korvaamaton esine valmistettaessa erilaisia ​​kotitekoisia aterioita tai herkkuja. Kumpi valitaan, riippuu yksilöllisistä tarpeista, asetetuista tavoitteista sekä kokin taloudellisista mahdollisuuksista.

Katso alla oleva yleiskatsaus kivilevyyn.