Kotlettien keittomuodot: tyypit ja valintakriteerit

Erilaiset keittiökoneet on suunniteltu helpottamaan emännän työtä. Ne auttavat valmistamaan herkullisia ja kauniita ruokia. Esimerkiksi kotlettimuodot ovat uudenaikainen laite, jolla on paljon etuja. Sen avulla kotlettisi saavat esteettisen viehätyksen.

Kaikkien kotlettien paistopuristimien suunnitteluperiaate on suunnilleen sama. Lomakkeessa on kolme elementtiä:

• ylä- ja alakannet;
• itse lehdistö.

Pyöreät osat on yhdistetty yhdeksi rakenteeksi ja edustavat täydellistä keittiölaitetta, jonka avulla voit nopeuttaa ruoanlaittoprosessia. Alaosaan laitetaan jauheliha ja puolet kotletista muodostetaan. Yläkansi mahdollistaa siistin täytteen. Kolmas laite on käsipuristin, jolla voi puristaa jauhelihaa ja muodostaa hampurilaisaihion tai klassisen kotletin.

Itse kotletti, puristettuna tähän muotoon, osoittautuu pyöreäksi ja litteäksi. Tämän tyyppistä ruokaa kutsutaan ruoanlaitossa lihapulliksi. Uskotaan, että esimuotin paksuus jopa 2 cm lyhentää paahtoaikaa ja säilyttää kaiken mehun ja aromin sisällä. Toinen pyöreiden kotlettien tyyppi on pihvi. Tämä tuote on myös pyöreä ja litteä, ja se eroaa kypsennystavasta. Elintarvikeyrityksissä kotletit muovataan erityisellä koneella. Hän muotoilee aihiot, kasvattaa niitä, mutta vain toiselta puolelta. Puolivalmiit tuotteet viimeistellään käsin.

Juuri kullanruskea ulkoa ja mehukas jauheliha sisältä todistavat kypsennetyn kotletin oikeellisuudesta.Tietyt vaatimukset kotlettien muodolle ovat catering-tekniikassa. Kotona ei ole periaatteellista tarvetta tehdä soikeita aihioita, koska ne ovat täysin oikeita.

Kuten kaikilla muillakin kodinkoneilla, kotletimuottilla on hyvät ja huonot puolensa.

• Puristimella voit valmistaa täydellisen muotoisia kotletteja... Maallikolla, joka tekee keittiötyötä omin käsin, on mahdotonta saavuttaa täydellisiä tuloksia. Erikokoiset työkappaleet voivat palaa paistamisen aikana tai jäädä märkiksi. Puristin varmistaa saman kypsennyksen.
• Kypsennysnopeus laskee muotin käytön vuoksi. Tässä tapauksessa ei vaadita erityisiä työvoimakustannuksia.
• Lehdistö olettaa monenlaisia ​​toimintamahdollisuuksia. Lomakkeen käyttöä rajoittavat vain emännän kulinaariset taidot ja mielikuvitus. Täällä on mahdollista valita erilaisia ​​tuotteita sekä jauhelihalle että täytteelle.
• Nykyaikainen muotti on helppo huoltaa. Rakenne on purettu ja helppo puhdistaa. Laite myydään yksityiskohtaisten ohjeiden kanssa.
• Kompakti. Muotin koko mahdollistaa sen säilytyksen laatikossa muiden keittiötarvikkeiden kanssa. Puristin ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita.

Kodin manuaalinen laite ei ole vailla haittoja, joihin kuuluu alhainen lähtökapasiteetti. Yrityksissä käytetyillä automatisoiduilla laitteilla ei ole tätä haittaa. Käyttäjät huomaavat myös halpojen kiinalaisten tuotteiden negatiiviset ominaisuudet. Esimerkiksi puristimissa käytetyt väriaineet reagoivat ruoan kanssa. Materiaalin laatu on heikko, joten muodot huononevat nopeasti. Silikonimuotteissa on erittäin epämiellyttävä haju.

Kotlettipuristimet jaetaan kahteen päätyyppiin:

• manuaalinen muotti mallintamiseen;
• automaattinen laite.

Ensimmäinen vaihtoehto sopii kotikäyttöön, mutta jos sinun ei tarvitse keittää paljon täytettyjä kotletteja. Ravintoloissa käytetään käsipuristimia edellyttäen, että täällä on vähän hampurilaispihvejä, eivätkä ne ole ruokalistan pääruoka. Laitteiden toimintaperiaate on yksinkertainen, mutta mallit voivat olla kiinteät tai erilliset. Ensimmäinen tyyppi on laadukkaampi, ja toinen on helpompi pestä käytön jälkeen. Molemmat laitteet soveltuvat täytettyjen kotlettien muodostamiseen, jotka sitten tarvitsee vain laittaa pannulle jatkokeittämistä varten.

Lomakkeiden toinen versio sopii, jos haluat valmistaa suuren määrän annoksia. Lajia käytetään laajalti erilaisissa pikaruokapaikoissa. Laitteen erottuva piirre on säiliöiden läsnäolo erimuotoisten kotlettien valmistamiseksi. Säiliöiden halkaisija vaihtelee 100-130 mm, kun taas puristin ei käytännössä vaadi ihmisen väliintuloa. Riittää, kun painat nappia, lisäät jauhelihaa koneeseen, ja hän tekee kaiken työn itse. Laite pystyy tuottamaan 200-300 hampurilaisaihiota tunnissa. Automaattisen muotin suurin haitta on sen korkea hinta.

Muotit voivat olla yksikerroksisia, kaksikerroksisia, kolmikerroksisia. Viimeksi mainitut, erityisesti laadullisesti, voivat lyhentää kypsennysaikaa, koska ne voivat sisältää useita työkappaleita kerralla. Yksittäisiä muotoja on käytettävä jokaiselle kotletille erikseen, mutta ne ovat erittäin helppokäyttöisiä. Sinun on vielä opittava käyttämään edellistä vaihtoehtoa.

Kaksois- ja kolminkertaiset muodot eivät ole erotettavissa. Yhdellä analogilla on erillinen puristin ja runko. Joitakin tuotteita täydentää uurrettu pinnoite, joka lisää pihviin grillattua ilmettä.

Suosittuja kottiluotit ovat metalli, muovi. Myös silikoneja on, mutta niiden kysyntä on pieni.

• Metalli on pidempi käyttöikä, joten se on suositumpi. Jos muoto on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, se ei ime hajuja. Metallia pidetään vedenpitävänä ja erittäin kestävänä. Metallimuottien suurin haittapuoli on niiden alttius korroosiolle. Nykyaikaiset muodot erityisellä pinnoitteella poistavat tämän negatiivisen laadun. Tällaisten tuotteiden haittana on korkea hinta.
• Muoviset muotit eivät ole suosioltaan huonompia kuin edellinen versio. Vastuulliset valmistajat luovat laatu- ja lujuusominaisuuksiltaan tuotteita, jotka myydään metallimuotteja halvemmalla. Lisäksi muovi ei ruostu ja materiaalin vedenpitävyys on sama kuin metallilla. Negatiiviset ominaisuudet: imee hajuja, ei niin vahvasti kuin metalli.
• Silikoniset muotit kotletit eivät ole kovin yleisiä. Tuotteet eivät ole korkealaatuisia. Lisäksi markkinoilla on monia väärennöksiä, koska valmistajat yrittävät alentaa materiaalin kustannuksia lisäämällä siihen haitallisia komponentteja.

Kotletimuottien valintaa koskevat suositukset liittyvät laadukkaan tuotteen ostamisen sääntöihin. Markkinoilla ei ole kaukana turvallisia puristimia, joten lomakkeen ostamisen tulee olla vastuullinen tapahtuma. Ei kannata tuhlata rahaa ensimmäiseen vastaantulevaan kotletimuottiin.

Erityisesti muovimuotojen valintaa kannattaa harkita. Materiaalin tulee olla korkealaatuista, elintarvikelaatuista, erikoismerkinnöillä. Uudessa tuotteessa saattaa olla hieman muovin hajua, mutta ensimmäisen pesuainepuhdistuksen jälkeen se tulee poistaa kokonaan. Jos kemiallisia aromeja jää jäljelle, on parempi olla käyttämättä tätä lomaketta.

Laadukkaat muovipuristimet on valmistettava ruiskuvalulla. Huonolaatuisten väärennösten pinnassa on purseita ja muita vikoja. Siksi ne ovat havaittavissa, kun tuotetta tarkastetaan tarkasti valittuja vaihtoehtoja on harkittava huolellisesti.

Manuaalinen kotletimuotti on helppokäyttöinen ja auttaa yksinkertaistamaan kokemattomien kotiäidien ruoanlaittoprosessia. Eri materiaaleista valmistetut laitteet näyttävät lähes samalta ja toimitetaan samoilla ohjeilla. Asiakirja sisältää seuraavat vaiheittaiset vaiheet.

• Aluksi on suositeltavaa kostuttaa kaikki osat kylmällä vedellä. Tämä estää jauhelihaa tarttumasta pintaan.
• Laita osa jauhelihasta pohjakanteen. Sitten kansi suljetaan ja tuotteen painamiseen tarvitaan puristin. Sen avulla voit muodostaa syvennyksen täytteelle.
• Sitten sinun on avattava lomake ja laitettava kaikki tuotteet uraan: voit käyttää keitettyjä munia, juustoa, sieniä, perunoita. On toivottavaa, että täyte ei ole nestemäistä.
• Toinen puoli jauhelihasta laitetaan yläkanteen. Puristin sulkeutuu ja kaikki kotletin osat puristetaan yhdeksi kokonaiseksi palaksi. Se voidaan lähettää suoraan leivontaan tai jättää edelleen pakastamaan.

Toiminnot ovat yksinkertaisia, ne toistetaan samalla tavalla, niiden suorittaminen vie vähän aikaa. Kotletit ovat samankokoisia, yleensä halkaisijaltaan noin 10-12 cm. Nämä aihiot on suunniteltu käytettäväksi hampurilaisissa. Muutettavat muotit ovat äskettäin ilmestyneet markkinoille.

Katso alla olevasta videosta tietoa lomakkeen käytöstä kotlettien keittämiseen.