Anturin lämpömittarit: ominaisuudet, tyypit, valinta, toiminta

Keittiölämpömittari on yksi ensimmäisistä asioista, jotka sinun tulee ostaa keittiötäsi laittamalla. Saattaa tuntua, että sitä ei ole missään käyttää erityisesti ja että sitä vaaditaan vain aloittelijoilta tai kokkeilta, jotka eivät ole varmoja kyvyistään, mutta näin ei suinkaan ole. Valmistettaessa tiettyjä ruokia lämpömittari voi auttaa saamaan ne vaaditulle valmiusasteelle ja tarjoilemaan ne täsmälleen tarkoitetulla tavalla.

Anturilämpömittari (lämpötila-anturi) on laite, jolla seurataan elintarvikkeiden ainesosien lämpötilaa. Hän on erinomainen avustaja, jos ruokaa valmistettaessa on noudatettava tiukasti kaikkia sääntöjä halutun tuloksen saamiseksi. Pitkän metallisen anturin avulla on mahdollista selvittää astian valmius keskeltä, eikä vain ulkopuolelta. Ennen kaikkea tämä on tärkeää suurille lihapaloille, jälkiruokille tai kalalle.

Lämpömittareita on 2 avaintyyppiä: digitaalinen (elektroninen) ja analoginen. Elektroniset laitteet ovat loistava valinta ihmisille, jotka ovat tosissaan ja huolellisia ruoanvalmistuksessaan.

Analogiset (ne ovat mekaanisia, bimetallisia, jousi, kytkin) Lämpömittarit on varustettu ruostumattomasta teräksestä valmistetulla anturilla (8 - 20 senttimetriä), jonka kärjessä on sisäänrakennettu mittauselementti. Tämän tyyppinen laite toimii menetelmällä, jossa kappaleet laajenevat lämpötilan noususta. Valittavissa on 2 mittakaavavaihtoehtoa.

1. Yhdessä, kun metallia kuumennetaan, laitteen nuoli siirtyy; ulkopuolelta kellotaulu on samanlainen kuin kello. Anturi on yleensä teräskela tai bimetallilevy.
2. Toinen tyyppi on myös kellon kaltainen, vain perinteisen osoittimen sijasta vaa'ana käytetään putkea, jossa on värillinen neste. Kun astian lämpötila nousee, neste laajenee ja kalkki nousee ylöspäin. Päinvastainen vaikutus tapahtuu jäähdytyksessä.

Digitaalisia lämpötilaantureita on valtava määrä erilaisia, mutta keskitymme kahteen pääasialliseen.

• Tavallinen digitaalinen lämpömittari (se kutsutaan myös lämpötila-anturiksi, lämpömittariksi anturin kanssa, neulalämpömittariksi). Tämä laite on erittäin suosittu. Se on pieni elektroninen yksikkö, jossa on näyttö ja ohut metallinen neulan muotoinen anturi, joka upotetaan ruokaan. Sen mittaustarkkuus on melko korkea, se määrittää lämpötilan melko nopeasti, ja ainoa haittapuoli on muovielementtien ylimäärä, minkä vuoksi sitä ei pidä käyttää erittäin korkeissa lämpötiloissa. "Tovereistaan" hän on budjettivaraisin, koska hänellä ei ole aputoimintoja.

• Ulkoisella anturin kanssa. Tämän tyyppistä laitetta tarvitaan kokkeille, jotka haluavat kokata uunissa. Kulinaarista ydinanturia ei ole varustettu jäykästi kiinnitetyllä neulalla, vaan erillisellä neulalla joustavassa ruostumattomassa teräslangassa. Se ulottuu uunin sisäpuolelle, jossa piikki uppoaa ruoan sisään. Itse laite jää ulkopuolelle. Liha ja leivonnaiset kypsyvät hallinnassa niin kauan kuin astian moitteeton paistaminen kestää.

Ulkoisella anturilla varustettu lämpömittari maksaa 2-3 kertaa enemmän kuin perinteiset näytteet, mutta sen ohella siinä on paljon apuvaihtoehtoja. Voit asettaa siihen ajastimen sekä tehdä asetukset anturille, joka toimii, kun ruoka on täysin valmis. Summeri ilmoittaa omistajalle, että on aika ottaa leivinpelti pois.

Langan joustavuuden ansiosta mittapää voidaan sijoittaa vaikeimmin saavutettaviin kohtiin. Lisäksi laitetta voidaan käyttää grillaukseen, grillaukseen ja savustamossa ruoanlaittoon. Usko tai älä, mutta laitteella voidaan mitata betoniliuoksen lämpötilaa ja muuta vastaavaa.

Infrapunalämpömittarit (pyrometrit, infrapunalämpömittarit, kosketuksettomat lämpömittarit) ovat nykyaikaisimpia laitteita, ne asettavat lämpötilan esineiden ulkopuolelle. Nämä laitteet tekevät mittauksia lähtevän lämpösäteilyn intensiteetin perusteella. Jokainen kotiäiti ei tarvitse tämänsuuntaista keittiölaitetta, koska sillä ei voida mitata lämpötilaa valmistettavan astian syvyyksissä.

Sillä on kuitenkin mukava mitata niiden astioiden lämpöä, joiden kuoren ei pitäisi vaurioitua puhkeamisesta. Lisäksi infrapunalämpömittarilla voidaan mitata tyhjien lämmitettyjen astioiden lämpötila. On käytännöllistä, jos resepti edellyttää ruoan paistamista tietyssä lämpötilassa.

Mutta se on syytä huomata mitä kauempana se on testattavasta kohteesta, sitä suurempi on poikkeama.

Edut:

• suhteellisen alhaiset kustannukset;
• helppokäyttöisyys;
• vain pese;
• laite on varustettu pidikkeellä pannulle kiinnittämistä varten;
• toimii ilman akkua tai muita akkuja.

Haitat:

• mittaustarkkuus vaihtelee muutaman asteen sisällä;
• epätäydellinen mittakaava - se on yleensä hyvin kapea, mikä mahdollistaa sen käytön vain pienelle määrälle ruokia;
• lämpötilan tunnistamiseksi oikein sinun on odotettava anturin lämpenemistä;
• huolimattomalla käytöllä (putoaminen, iskut) mittausten poikkeama kasvaa;
• anturi on puhdistettava jokaisen mittauksen jälkeen;
• vaurioittaa astian rakennetta mitattuna.

Edut:

• korkea mittaustarkkuus;
• asteikko - -50 - +300 astetta;
• on lisävaihtoehtoja - taustavalo, summeri (äänimerkki, kun vaadittu lämpötila saavutetaan).

Haitat:

• runsaasti muoviosia, jotka voivat sulaa liian korkeissa lämpötiloissa tai tulla käyttökelvottomiksi puhdistuksen aikana;
• lämpötilan määrittämiseksi tarkasti sinun on odotettava, kunnes anturi lämpenee;
• sinun on puhdistettava anturi minkä tahansa mittauksen jälkeen;
• astian rakenteen vaurioituminen mittausten aikana;
• toimii akkuvirralla.

Edut:

• välitön lämpötilan tunnistus, ei tarvitse odottaa anturin lämpenemistä, sinun tarvitsee vain osoittaa laite tuotteeseen saadaksesi selville sen lämpötilan;
• lämpötilan mittaaminen useiden metrien etäisyydeltä, mikä yksinkertaistaa työtä kuumien ruokien kanssa;
• laitetta ei tarvitse pestä ja puhdistaa jatkuvasti, koska se ei ole kosketuksissa elintarvikkeiden kanssa, mikä pidentää huomattavasti laitteen käyttöikää;
• korkea tarkkuus - määrittää lämpötilan pienellä poikkeamalla;
• laaja skaala, jonka avulla voidaan mitata paitsi kuumien ruokien lämpötilaa myös käyttää sitä pakastettaessa;
• astiaa ei tarvitse puhkaista, mikä vahingoittaa sen kuorta;
• lisävaihtoehdot - viimeisen mittauksen lämpötilan kiinnitys, voimakas näytön taustavalo, automaattinen virrankatkaisu, mitat sekä Celsius- että Fahrenheit-asteissa;
• voidaan käyttää sekä keittiössä että arjessa, esimerkiksi sen avulla on helppo mitata akun, kylpyveden tai hanan lämpötilaa.

Haitat:

• korkea hinta;
• on mahdotonta mitata lämpötilaa valmistetun astian syvyydestä;
• toimii paristoilla.

Kiinan markkinapaikat ovat täynnä halpoja laitteita koskevia mainoksia, mutta niitä voidaan käyttää, kun laitetta tarvitaan pari kertaa. Jos asenne mittaukseen on ammattimainen, kannattaa ottaa yhteyttä laitteen asiantuntijoihin.

• ThermoWorks - Tämä yritys valmistaa yksinomaan lämpömittareita. Tuottaa erilaisia ​​modifikaatioita, ne kaikki yhdistää korkea hinta ja erinomainen laatu.

• Weber - yli 100 vuotta toiminut yritys. Se harjoittaa grillien, tupakointilaitteiden tuotantoa. Tässä tapauksessa lämpömittarit ovat samankaltaisia ​​tuotteita.

• Karl Weis ja muut - Eurooppalainen valmistaja. Se on yksi vanhimmista saksalaisista kotitaloustarvikkeita valmistavista yrityksistä. Nykyään se on kiistaton suosikki keittiö- ja ravintolatarvikkeiden, ruokailuvälineiden ja ruokailuvälineiden valmistuksessa.

On turvallisempaa ostaa keittiölämpömittari tuotteille kiinteästä pistorasiasta. Internet-luetteloiden sivuilla ei ole mahdollisuutta pitää laitetta käsissä, tutkia ohuen anturin rakennuslaatua ja luotettavuutta.

On suositeltavaa kieltäytyä edullisista digitaalisista muokkauksista. Pohjimmiltaan niiden indikaattoreiden poikkeama ei vastaa ilmoitettua ja saavuttaa 3-5 astetta taattuja kymmenesosia vastaan. Analoginen lämpömittari on helpompi hankkia heti.

Etsi laitteita, joilla on kyky korjata lukemia.

Ja viimeinen suositus: yritä ostaa jo testattujen merkkien lämpötilamittarit... Nämä yritykset ovat paljon luotettavampia ja työskentelevät paljon pidempään, niiden laitteet mittaavat nesteiden, lihan ja leivonnaisten lämpötilan mahdollisimman tarkasti.

Jokaiselle keittiön lämpömittarille valmistaja toimittaa yksityiskohtaisen käyttöoppaan, On kuitenkin olemassa myös yleinen joukko vaatimuksia, jotka ovat ehdottomia toteuttamiselle.

1. Vain kosteutta kestävät tarvikkeet saa upottaa kokonaan veteen tai pestä siinä.
2. Älä käytä laitetta liian usein lävistämällä astiaa - tämä menettää oman mehukkuutensa.
3. Kulinaarista lämpömittaria käytetään yleensä ruoanvalmistuksen lopussa. Grilliä varten tämä on viimeisen 10 minuutin kypsennysaika, kokonaisille lihapaloille viimeiset 15-20 minuuttia.
4. Erikoispöytä voi auttaa selvittämään ruuan valmiusasteen. Se sisältää tietoa tuotteen tyypistä ja lämpötilasta, jossa se on käyttövalmis.

On muistettava, että 6 kuukauden välein on suoritettava astioiden valmiuden mittaustarkkuuden tarkastus. Keittiölämpömittarin kotelo ja sen näyttö on sallittu puhdistaa joko puhtaalla kostutetulla liinalla tai lautasliinoilla.

Kuten jo mainittiin, laitteiden upottaminen kokonaan veteen ja erityisesti langalla varustetut mallit on ehdottomasti kielletty.

Puhdistuksen jälkeen laitetta säilytetään paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto, ilman liiallista kosteutta ja huoneenlämmössä.

Antureita on jopa radiolähettimellä, jonka toimintasäde on kilometri, mutta tarve tälle laitteelle on erittäin pieni. Tärkein asia, jota tarvitset keittiön lämpömittarissa - jotta se antaa oikeaa tietoa ja on kätevä käyttää.

Katso alla oleva yleiskatsaus elektronisesta lämpömittarista.