Kaikki lihamyllyveitsestä

Lihamylly on erittäin tarpeellinen laite keittiössä. Ruoan jauhamiseen on nykyään muitakin laitteita, mutta lihamylly on perinteisempi vaihtoehto, ja siinä on myös yksinkertainen toiminnallisuus. Leikkuuveitsi on käytännössä lihamyllyn pääelementti. Valitettavasti huonolaatuisissa malleissa tämä on myös haurain osa.

Lihamyllyveitselle on ominaista erilaiset modifikaatiot. Suosittu lajike neljällä leikkuuterällä. Myös kolmi- ja kaksiteräisiä leikkausosia on, mutta ne ovat harvinaisempia. Vanhan manuaalisen lihamyllyn veitset eroavat valmistusmateriaalista. Esimerkiksi nyt tämä osa on valmistettu pehmeästä ruostumattomasta teräksestä. Aiemmin veitset valmistettiin korkeahiilisestä, erittäin lujasta työkaluteräksestä.

Tärkeimmät erot kotimaisten ja ulkomaisten veitsien välillä ovat huippuluokan ulkonäössä... Klassisen veitsen leikkuuterä on pystysuorasta katsottuna edessä. Leikkaus tapahtuu liu'uttamalla, mutta se on pieni. Tällainen veitsi ei ole kovin tehokas työssä.

Nykyaikaiset sähköiset lihamyllyveitset ovat yleensä sapelin muotoisia. Erittäin siirtynyt leikkuureuna takaa hyvän luiston. Sapelin muotoisten veitsien tehokkuus on korkea. Niitä käytetään laajasti kotitalouksien sähköisissä lihamyllyissä.

Nämä profiilit tarjoavat saman liukuvoiman. Tuotteen leikkausolosuhteet tällaisella veitsellä varmistavat hyvän tehokkuuden.Samaan aikaan, toisin kuin sapelin muotoinen veitsi, joka toimii lastana, joka voitelee jauhelihaa grillin edessä, ammattimaisen lihamyllyn veitset murskaavat tuotteen ja 10-15 minuutissa.

Sapelin muotoisilla kärjillä varustettua veistä on viime aikoina käytetty harvemmin kotitalouksien lihamyllyissä, koska sillä on suurin haittapuoli - se työntää lihan ruuvin reunoihin. Arinan edessä oleva runko on "kasvanut" tuotteella, tuottavuus laskee, laite on puhdistettava säännöllisesti. Kun rajoitettu määrä lihaa täytyy käsitellä, se jää huomaamatta. Prosessi tulee vaikeaksi suurilla jalostetuilla erillä.

On tärkeää kiinnittää huomiota yksikön veitsien ominaisuuksiin, varsinkin jos on tarkoitus käsitellä suuria määriä lihaa tai muita tuotteita kotona. Kodin sähköyksikön optimaalisena tehona pidetään 250-700 W, jonka avulla voit valmistaa jauhelihaa 2-3,5 kg:sta lihaa minuutissa. Jos perheessä on tapana korjata riittävän suuri määrä jauhelihaa, voit tutustua tarkemmin 800 W:n malleihin - niissä on yleensä enemmän toimivuutta.

Lihamyllyjen kokoonpanot ovat erilaisia, mutta mitä laajempi toiminnallisuus, sitä korkeampi on laitteen hinta. Jos käytössä ei tarvita monia lisälaitteita, on parempi valita yksinkertainen malli, mutta korkealaatuisella leikkuuelementillä.

Nämä parametrit liittyvät läheisesti hiomakoneen tyyppiin. Lihamyllyjen valmistajien joukossa ovat suosittuja Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuaalisilla ja sähköisillä malleilla ei ole muita perustavanlaatuisia eroja, paitsi että jälkimmäisille on ominaista suurempi teho. He voivat käsitellä onnistuneesti jopa suonista pakastettua lihaa. Lisäksi laitteen avulla saat paitsi klassisen jauhelihan myös pieniksi paloiksi pilkotun version.

Eniten positiivisia arvosteluja kerää saksalainen valmistaja Bosch. Mallit, vaikkakaan eivät tehokkaimmillaan, erottuvat laadukkaasta kokoonpanosta ja kestävistä komponenteista. Zelmer - toiseksi suosituin valmistaja, toimittaa laadukkaita laitteita edullisilla komponenteilla. Mitä suositumpi tämän tai toisen tyyppinen laite, sitä helpompi komponenttien valinta on tulevaisuudessa. Niitä käytetään usein vaihtokelpoisina ja ne ovat edullisia.

Esimerkiksi luetellut lihamyllytyypit toimivat saman kaavion mukaan, pääkomponentit on valmistettu samasta materiaalista - ruostumattomasta teräksestä, sähkölaitteen runko on muovia, tarvitaan vähintään lisälaitteita, joita käytetään valmistaa makkaroita ja muita herkkuja. Laitteen yksinkertaisuudesta huolimatta valmistajia on nykyään monia, joten lisävarusteita on useita tyyppejä ja muotoja.

Terien lisäksi veitsillä on erilainen pohjarakenne. Yleisimmät elementit ovat:

• kuusikulmio;
• neliö.

Pohjan muodon eron vuoksi voi olla vaikeaa valita elementtiä tietylle lihamyllyn mallille. Lisäksi jotkut valmistajat valmistavat erityyppisiä veitsiä eri lihamyllysarjoihin. Suosittu merkki siis Moulinex täyttää perustiedot "heksa" ja "neliö". Zelmer tarjoaa lisävarusteita vain neliömäisellä istuimella. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje saatavana myös neliömäisellä pohjalla.

Terien muodot vaihtelevat lajeittain, mutta tämä vaikuttaa vain käsittelyn tehokkuuteen. Ongelma voi syntyä vain, jos prosessoidaan suuri määrä lihaa. Terät ovat yksi- ja kaksipuolisia. Uusimpien mallien käyttö on helpompaa, koska ne voidaan asentaa molemmilta puolilta. Ensimmäisen tyyppiset vaikeudet esiintyvät kokemattomilla kotiäidillä. Tässä versiossa veitsen tasaisen puolen on välttämättä kosketettava arinaa, joka on asennettu levyn taakse. Kuperan puolen tulee olla kairan päällä.

Mukana itseteroittuva veitsi Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Laitteiden hinta on 6500 - 18000 ruplaa.

Erilliseen leikkauselementtityyppiin voit sisällyttää kaksiteräiset uurreveitset, jotka sisältyvät ammattimaisten vanhanaikaisten lihamyllyjen sarjaan. Elementti on asetettu MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M ja muut, joiden osien halkaisija on 82 mm. Tällaisessa elementissä on reikiä, ja sisäänkäynnissä ne ovat kapeampia kuin uloskäynnissä. Tämä on tarpeen, jotta jalostettu tuote on helpompi tulla ulos.

Jos asetat leveän puolen sisäänkäynnistä ja kapeamman puolen uloskäyntiin, tuotteen esipuristus tapahtuu. Yrityksissä tällaista veistä käytetään taikinatuotteiden, esimerkiksi pastan, käsittelyyn.

Leikkuuterän laatu vaikuttaa hiomakoneen suorituskykyyn, joten on tärkeää valita oikea metallitarvike. Teräs on yleisin materiaali veitsien valmistukseen, mutta viime aikoina on löydetty valurautaelementtejä. Niillä on pidempi käyttöikä.

Tuotteen prosessointitehokkuus kasvaa uusimmasta terävyydestä. Yleisimmät ovat neliteräiset rakenteet, joissa on laskureikä keskellä - sen on kiinnitettävä veitsi luotettavasti ruuvielementtiin.

Lihamyllyveitset voidaan takoa tai meistää. Tuotteen ensimmäinen versio erottuu lisääntyneestä painostaan, mutta parantuneesta lujuudestaan. Tällaisten leikkauselementtien kustannukset ovat yleensä korkeat. Lävistys on kevyempää, mutta vähemmän voimakasta. Leimatut veitset ovat hinnaltaan halvempia.

Maan myymälöistä löytyvien lihamyllyjen valikoima on melko suuri. Chopper-veitset vaihtelevat myös ominaisuuksiltaan, mutta joidenkin mallien katsotaan olevan vaihdettavia.

Jos esimerkiksi etsit leikkauselementtiä Moulinex-lihamyllyllesi, katso tarkemmin Tefalin osia. HV3, HV4, HV6 sarjat sopivat ME7001, ME7011, ME7108 ja Crups HV6, GVM2 sarjaan. Näiden korkealaatuisesta teräksestä valmistettujen laitteiden veitset ovat samat - 4,5 cm, suhteellisen edullisia.

Zumman-yksikön veitsi neliömäisellä istuimella on yhteensopiva monien mallien kanssa, esimerkiksi Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Tuotteella on erinomaiset lujuusominaisuudet, se on helppo asentaa ja edullinen.

Bosch tarjoaa asiakkailleen veitsisarjan ja lihamyllyn, mutta jos ne tulevat käyttökelvottomiksi, voit käyttää Zelmerin tai Philipsin osia. Tuotteiden lujuuden laatu on korkea, hinta on alhainen.

Hyvä yhteensopivuus Braunin, Philipsin lihamyllyjen veitsien kanssa. Näiden laitteiden leikkausosilla on pitkä käyttöikä, mutta jos ne ovat tylsiä, joudut käyttämään huomattavan summan perheen budjetista, koska elementit ovat kalliita.

Redmond - Kiinalaisen valmistajan lihamyllyssä on leikkausveitsen suorituskyky, jota on vaikea löytää vaihdettavien elementtien joukosta. Veitsi on suurempi kuin kaikki muut - 5,4 cm, paksuus - 8 mm, melko leveällä istuimella. Veitsen laatu on hyvä, mutta sillä on suurin haitta - korkea hinta ja vaihdettavien elementtien puute.

Scarlett on laajalle levinnyt tuotemerkki, ja siksi näiden lihamyllyjen elementit ovat melko kalliita. Keittiössä on ainoa sopiva veitsivaihtoehto. Tuote ei käytännössä eroa vakioelementistä, sillä on pitkä käyttöikä, hyvä lujuus.

Kotimaiset lihamyllyt eri merkit - "Roottori", "Miracle", "Diva", "Extra", "Electrosila" on varustettu identtisellä leikkausosalla ja siksi niitä pidetään vaihdettavina. Tuotteet erottuvat hyvästä lujuudesta, kestävyydestä, leikkauselementin hinta on alhainen.

Silppurin pitkän käyttöiän takaamiseksi seuraavat suositukset ovat hyödyllisiä.

• Käsittelyssä on parempi käyttää lihaa, josta on poistettu jänteet.
• Metallin suojaamiseksi on parempi huuhdella tuote heti käytön jälkeen juoksevalla vedellä. Älä liota veistä nestemäisiin liuoksiin. Huuhtelun jälkeen leikkausosa on kuivattava välittömästi.
• Älä ylikuormita lihamyllyä suurilla paloilla. Elementti ei ehkä yksinkertaisesti selviä suuresta lihamäärästä.
• Paraskin veitsi tylsyy ajan myötä. Teroitusta varten on parempi antaa se asiantunteville ihmisille. Tee-se-itse -lähestymistapa vaatii harjoittelua ja asianmukaisia ​​täydentäviä elementtejä. Kotona on mahdollista teroittaa veitsiä, joista ei ole vielä tullut kovin tylsiä.

Tämä vaatii hienoa hiekkapaperia, joka tulee levittää pöydälle. Leikkuuelementtiä on ajettava hiomapaperin pintaa pitkin pyöreällä liikkeellä. Itse veitsi voidaan myös käsitellä, mutta on parempi ottaa vielä hienompaa hiekkapaperia.

Käsittelyn jälkeen on suositeltavaa huuhdella tuote lämpimällä vedellä pesuaineilla. Raejäännökset paperista on poistettava kokonaan. Teroitettu veitsi tulee kuivata ja käyttää vasta sitten työssä.

Teroittamiseen voit käyttää myös tavallista "vihvikiveä". Tällä menetelmällä hiomaelementti on asetettava juoksevan veden alle, otettava veitsi ja aloitettava pyöriminen myötäpäivään, aivan juoksevan veden alla. Tässä tapauksessa teroittimeen kohdistuvan paineen tulee olla tasainen. Teroitettu osa on sileä ja kiiltävä pinta.

Katso lisätietoja lihamyllyveitsen teroittamisesta alla olevasta videosta.