Piparkakkulomakkeet: vaatimukset, tyypit ja käyttövinkit

Viime aikoina on ollut todellinen buumi epätavallisen muotoiset piparkakut alkuperäisillä koristeilla. Nykyaikaiset mestarit ovat oppineet luomaan taikinasta todellisia mestariteoksia, jotka miellyttävät silmää ja ovat samalla erittäin maukkaita. Siksi tällaisista makeisista tulee usein lahjoja, joista eivät vain lapset pidä. Kauniiden piparkakkujen valmistamiseksi tarvitaan erityisiä muotoja. Heistä puhumme tänään, tutkimme olemassa olevia lajikkeita, opimme valitsemaan oikean laitteen ja käsittelemään sitä oikein.

Alkuperäisten piparkakkujen leipominen yksin ei ole vaikeaa, vaikka ensi silmäyksellä olisi täysin erilainen mielipide. Jotta tulos vastaa odotuksia, sinun on varastoitava hyviä laitteita, jotka eivät petä sinua ja auttavat luomaan taikinasta todellisen mestariteoksen. Siksi on erittäin tärkeää valita oikeat muodot piparkakuille. Niiden on täytettävä useita pakollisia vaatimuksia:

• lujuus ja kestävyys;
• elintarvikestandardien noudattaminen, mikä määrittää suoran kosketuksen mahdollisuuden elintarvikkeisiin;
• terävät reunat helpottavat työskentelyä ja antavat sinulle mahdollisuuden saada tulevan tuotteen haluttu muoto ensimmäistä kertaa ilman paljon vaivaa;
• reunojen tulee olla tasaisia, ilman näkyviä vikoja.

Erikoismuotoisia stensiilejä käytetään maalattujen, tilavuus- ja painettujen piparkakkujen valmistukseen. Nämä muotit on valmistettu erilaisista materiaaleista, ja ne eroavat muodoltaan ja muotoilultaan.Käytetystä materiaalista riippuen on olemassa useita erilaisia ​​piparkakkumuotteja.

Niitä käytettiin alun perin tällaisen herkullisen valmistukseen. Ne eivät ole menettäneet suosiotaan tähän päivään mennessä. Nyt, kuten ennenkin, tällaiset makeislaitteet näyttävät levyiltä, ​​joille leikataan kuvioita, kirjoituksia tai yksittäisiä esineitä.

Aiemmin tällaiset lomakkeet on voideltava öljyllä, jotta taikina ei tartu ja erottuu hyvin. Tällä tavalla saadaan painettuja, tilavia piparkakkuja. Tällaisten lomakkeiden avulla voit valmistaa tuotteita täytteellä.

Ne on valmistettu pääasiassa teräksestä ja alumiinista. Tällaisia ​​laitteita kutsutaan hakkuuiksi. Nämä muodot pitävät erityisesti ammattikonditoriakokista, mutta amatöörien joukossa on monia heidän fanejaan. Leikkaukset sopivat ei vain piparkakkuihin, vaan myös kekseihin. Metallimuodot erottuvat kestävyydestään ja suuresta lujuudestaan, joten ne kestävät kovaakin käyttöä.

Tällaisten laitteiden kanssa työskentelyä varten taikina on kaulittava vaaditun paksuiseksi kerrokseksi, johon leikkaamalla luodaan halutun muotoiset piparkakut. Aihiot siirretään voideltulle uunipellille ja paistetaan.

Erikoisliikkeissä on laaja valikoima tällaisia ​​​​laitteita.

Ominaisuudeltaan ne ovat samanlaisia ​​kuin metallivaihtoehdot. Muoviset muotit ovat usein 3D-tulostettuja. Ne ovat suosituimpia, koska aihiot ovat yksityiskohtaisia, ja niitä on erittäin helppo koristella tulevaisuudessa. Tällaisia ​​lomakkeita käytetään aktiivisesti kotona, koska niiden hinta on edullinen, eikä poistumisessa ole vaikeuksia.

Kun valitset samanlaisia ​​muotoja on tärkeää kiinnittää huomiota materiaaliin. Muovin tulee olla ympäristöystävällistä ja sen tulee olla elintarvikkeiden käsittelyssä. Ja materiaalin lujuus on tärkeä. Muovimuotteja on saatavilla laaja valikoima, jokaiselle mallille on ominaista tarkka yksityiskohta.

Niitä ei käytetä kovin usein piparkakkuina. Materiaalin pehmeys ei salli aihioiden leikkaamista taikinasta, joten piparkakut paistetaan suoraan muotteissa, joissa on erityinen painauma. Taikina ei tartu silikoniin, joten muotteja ei tarvitse edes rasvata.

Kaikki makeiset tarvitsevat korkealaatuisia ruokailuvälineitä. Kaikenlaiset laitteet eivät voi vain helpottaa työprosessia, vaan myös auttaa saavuttamaan haluttu tulos. Pääasiallinen piparkakkujen laite on muotit, joiden avulla voit luoda nopeasti tarvittavan määrän kauniisti muotoiltuja aihioita. Autamme sinua päättämään näiden välttämättömien tuotteiden valinnasta.

1. Tula-piparkakkuihin on parempi valita puiset muodot. Näillä kalusteilla on tarvittava korkeus täytettyjen makeisten luomiseen. Puisia muotteja on saatavana eri malleina, joten oikean valinta ei ole vaikeaa. Lisäksi monet yritykset valmistavat tällaisia ​​laitteita mittatilaustyönä.
2. Painetuille piparkakkuille on myös parempi hankkia puisia muotoja, jotka tulevat kaulimien muodossa. Molemmat vaihtoehdot ovat helppokäyttöisiä. Vaikka piparkakkujen tekeminen ei olisikaan elämäntyösi, nämä muotit käyvät hyvin kekseihin ja koristelevat muita makeisia.
3. Piparkakkuja varten muovi- ja metallimuotit sopivat paremmin. Tällaiset makeiset tehdään ohuiksi, eivätkä sisällä täytettä. Siksi ei tarvitse käyttää lomakkeita, joissa on suuri painauma.Tällaisiin makeisiin soveltuvat hyvin laitteet, joissa on 3D-kuvio.

On erittäin helppoa tehdä kauniita, alkuperäisiä piparkakkuja, jotka eivät ole muodoltaan, väriltään ja maultaan huonompia kuin ammattimaiset tuotteet. Jopa lapset voivat olla mukana tässä prosessissa, jotka ovat täysin mukana tässä prosessissa. Alla on perusopas prosessin helpottamiseksi.

1. Valmistele lomakkeet työhön. Ne on huuhdeltava ja voideltava, jotta taikina ei tartu aihioita luotaessa.
2. Valmistamme taikinan yhden suosikkireseptimme mukaan. Oikean löytäminen ei ole vaikeaa. On olemassa suuri määrä yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä, joita aloitteleva kondiittori pystyy käsittelemään. Valmis taikina peitetään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin noin tunniksi.
3. Laitamme uunin päälle ja kuumennamme sen 200 asteeseen. Vaivaa jäähtynyt taikina ja kauli se kaulimen avulla. Muodosteen paksuus vaihtelee yleensä välillä 0,8-1,2 cm.
4. Otamme lomakkeet, puristamme ne taikinaan ja puristamme tarvittavat aihiot.
5. Saadut elementit siirretään leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paistaminen tapahtuu 200 celsiusasteen lämpötilassa noin 7 minuuttia, se riippuu taikinan paksuudesta ja palasten koosta. Älä säilytä piparkakkuja kullanruskeiksi. Jos reunat ovat punaisia, makeiset voidaan jo saada.
6. Voit koristella tuotteita vasta täysin jäähtymisen jälkeen. Näihin tarkoituksiin kuorrutus ja sulatettu suklaa ovat sopivampia.

Katso alta yleiskatsaus painettujen piparkakkujen lomakkeisiin.