Evästeiden lomakkeet: tyypit ja valintakriteerit

Kotitekoiset keksit ovat olleet suosikkiherkkuja lapsuudesta lähtien. Nykyaikaisen kotiäidin on vaikea kuvitella leivontaprosessia ilman improvisoitujen leivonnaisten apua. Nykyään on laaja valikoima leivonnaisia. Muotit eroavat ominaisuuksiltaan ja tarkoitukseltaan. Valmistajat valmistavat malleja piparkakkujen, kuppikakkujen, tartlettien, pähkinöiden ja keksien leikkaamiseen.

Tuotteet on jaettu kahteen tyyppiin:

• irrotettava;
• yksiosaisia ​​malleja.

Irrotettavat ovat käteviä bulkkimakeisten valmistukseen. Ne on valmistettu alumiinista tai teräksestä. Kokonaiset tuotteet sopivat täydellisesti keksien leikkaamiseen taikinasta. Ne voivat olla kertakäyttöisiä (paperi, folio) ja uudelleenkäytettäviä.

Keksileikkurit myydään yksittäin tai sarjoina. Tuotteet valmistetaan erilaisista materiaaleista. Niitä on erikokoisia ja eri teemoja.

Myös muotit erottuvat aiheen mukaan. Kauppojen hyllyillä he myyvät erilaisia ​​​​malleja mihin tahansa lomaan ja tapahtumaan. Numeroiden ja kirjainten muodossa oleville työkaluille on suuri kysyntä. Myös uudenvuoden teema on kysytty. Herkulliset keksit, kuten lumihiutaleet, lumiukot ja joulukuuset, ovat loistava lisä juhlapöytään. Pääsiäiskeksejä varten on tarjolla myös erilaisia ​​tuotteita kanojen, munien ja kanien muodossa.

Kaikilla muotteilla on erilaiset ominaisuudet ja ominaisuudet. Laadullinen muoto kestää korkeita lämpötiloja, sillä on korkea lämmönjohtavuus, ei hapetu joutuessaan kosketuksiin ruoan kanssa.

Cookie cutter -malleja kutsutaan myös leikkuriksi, stanssaukseksi tai leikkuriksi. Ne kaikki eroavat tyypiltään ja niillä on oma tarkoituksensa. Leikkaustuotteet voidaan jakaa kahteen tyyppiin:

• ääriviivaleikkaus (yksittäinen);
• arkkimuoto (tabletti).

Ensimmäistä tyyppiä käytetään yksittäisten osien tai elementtien leikkaamiseen taikinasta. Leikkausprosessin nopeuttamiseksi käytetään suuria arkkimuotoja. Yhdessä tällaisessa levyssä on useita muotoiltuja reikiä. Näiden reikien ansiosta voidaan valmistaa suuri määrä keksejä kerralla.

On muotteja, jotka on suunniteltu irto- ja litteäleivontaan. Tällaisia ​​muotteja kutsutaan männiksi. Tällä makeislaitteella voit leikata keksit ja liimata niihin kuvioita kohokuvioidulla silikonileimasimella.

Monet ihmiset muistavat kuuluisat pähkinät kondensoidulla maidolla lapsuudesta. Pähkinöiden leivontaan kondensoidulla maidolla käytettiin erityistä metallimuottia. Sitä oli kahta tyyppiä: onttoja ja täyteläisiä keksejä varten.

Nykyaikaisilla sähköhasselpähkinöillä on samanlainen ulkonäkö. Muotit valmistetaan erityisillä rei'illä-kennoilla. Ennen keittämistä solut voidellaan kasviöljyllä, täytetään taikinalla ja paistetaan. Sitten valmiit leivonnaiset täytetään kermalla.

Kypsennys tapahtuu samalla tavalla kuin keksien leikkaaminen: taikina kaulitaan, hahmot leikataan ja asetetaan leivinpellille jatkopaistamista varten.

Jotta voit valita luotettavan tuotteen laadukkaista raaka-aineista, sinun on ymmärrettävä materiaalien ominaisuudet ja ominaisuudet.

Metallituotteet erottuvat käytännöllisyydestään ja kestävyydestään. Muotit on valmistettu teräksestä tai tinasta ja ne on jaettu useisiin tyyppeihin.

1. Vähentää. Tämä klassinen keksileikkuri näyttää metallin läpi leikatulta. Joutuessaan kosketuksiin taikinan kanssa muoto ei hapetu eikä vapauta haitallisia yhdisteitä, ei sisällä väriaineita eikä ime hajuja ja öljyä. Lävistystä käytettäessä hahmot ovat tasaiset ja erillään ilman ongelmia. Jopa pieni lapsi voi käsitellä tällaista työkalua. Leikkausta valittaessa on kiinnitettävä huomiota tuotteen reunoihin. Niissä on oltava korkealaatuinen käsittely, muuten on olemassa riski leikata itseäsi. Lisäksi ostaessasi sinun tulee ottaa huomioon reunoja yhdistävien kiinnittimien luotettavuus. Laadukkaassa tuotteessa ei ole teräviä leikkauksia.
2. Muottien leikkaaminen. Tuotetta käytettäessä taikina asetetaan muotin sisään. Sivut lämpenevät lyhyessä ajassa nopeaan paistamiseen. Useimmiten tällaisten aukkojen pinta on varustettu tarttumattomalla kerroksella. Lovimuotit on myös jaettu useisiin alalajeihin:
   • heittää;
   • Soluilla varustetut lomakkeet muffinsseja tai koreja varten;
   • käpyjä.

Annosvuokia voi käyttää myös korien leivontaan. Käpyjä käytettäessä taikina kääritään tuotteen päälle. Tätä tekniikkaa käytetään rullien ja vohvelikartioiden valmistukseen.

Kertakäyttöisiä tai uudelleenkäytettäviä alumiinimalleja käytetään keksien, kakkukerrosten ja tartlettien valmistukseen. Laadukkaassa uudelleenkäytettävässä muotissa on hyvin kiillotettu, sileä sisäpuoli. Kertakäyttöiset esineet on voideltava ennen paistamista.

Tuotteet on jaettu kahteen tyyppiin:

• hakkuu;
• männät.

Siellä on tavallisia kuviollisia pistokkaita. Yksinkertaisten leikkausten käyttöperiaate on sama kuin metallimuoteissa.Sinun tarvitsee vain painaa taikinaa ja hahmo on valmis. Muovista kuviollisessa leikkaamisessa on sisäpuolella kohokuvio, joka antaa keksin pinnalle mielenkiintoisen kuvion tai koristeen.

Mäntä on levymäinen pinta, jossa on mäntä ja jousi. Leikkaaksesi evästeet, sinun on kiinnitettävä tuote taikinaan ja painettava mäntää. Tässä tapauksessa taikina puristetaan ulos. Figuurit ovat siistejä ja sileät reunat. Kun taikinaa leikataan männällä, makeinen on pieni ja matala. Muovituotteen valinnassa on otettava huomioon useita näkökohtia.

Silikonimuotit kestävät korkeita ja matalia lämpötiloja. On tuotteita, jotka kestävät lämpötiloja -70 astetta +290 astetta. Silikonimuotit ovat täysin turvallisia eivätkä päästä haitallisia yhdisteitä. Valmistajat tuottavat monimutkaisia ​​malleja, joissa on kuvio, sisäpinnalle levitetty kohokuvio ja erityismerkinnöillä varustetun levyn muodossa.

Silikonimuotilla on useita etuja. Tuote paistetaan tasaisesti palamatta. Evästeiden poistamiseksi sinun tarvitsee vain kääntää lomake nurinpäin. Silikonituotteet on helppo säilyttää ja niillä on pitkä käyttöikä. Miinukset: kun olet kosketuksissa silikonimuottiin, käytä puisia tai kumisia lastaa; veistä tai haarukkaa käytettäessä muoto voi vääristyä.

Valurautaisia ​​keksileikkureita pidetään vanhentuneimpana vaihtoehdona. Mutta samalla valurautatuotteet ovat erittäin kestäviä ja aika-testattuja. Valurauta lämpenee nopeasti, mikä edistää tuotteen tasaista kuumenemista. Tämän ansiosta taikina ei jää kosteaksi eikä pala.

Keraamiset muotit niillä on myös yhtenäinen lämmitysominaisuus ja tyylikäs ulkonäkö. Materiaali kestää kuumennusta missä tahansa lämpötilassa, ja leivonnaiset eivät pala samanaikaisesti. Taikina paistuu tasaisesti eikä pala keraamisen tuotteen paksujen seinämien ansiosta.

Haitat: tällaiset tuotteet ovat erittäin hauraita, vievät paljon tilaa ja menettävät ominaisuutensa joutuessaan alttiiksi äärimmäisille lämpötiloille.

Lasimallit on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista. Niitä käytetään suurikokoisten makeisten leivontaan. Lasitavaroiden seinät ovat erittäin paksut. Tämä johtaa taikinan tasaiseen paistumiseen.

On myös haittoja: leivonnaiset palavat ja lasin sisäpintaa on vaikea puhdistaa. Laita lasivuokaan leivinpaperia paistamista varten, jotta ruoka ei pala.

Liikkeissä on valtava valikoima keksileikkejä. Yleisimpiä muotoja pidetään rombin, kolmion, ympyrän, soikean, tähtien, kukan muodossa olevina tuotteina. Figuurit "Hearts", "Drop" ja "Tulip" sopivat ystävänpäivän teemaan.

Monimutkaisempia muotoja pidetään alkuperäisinä leikkaustyökaluina. Esimerkiksi raivaus eläinten muodossa. Lomakkeet "Karhu" ja "Kala" ilahduttavat jokaista lasta ja tuovat hänet mielenkiintoiseen peliin.

Numeroiden ja kirjainten muodossa olevista evästeistä tulee mielenkiintoinen opetuspeli lapselle, joka on vasta alkamassa oppia aritmetiikkaa ja aakkosia.

Voit valmistaa juhlallisen makean herkun mihin tahansa juhlaan. Jokaisen suosikkiloma on uusivuosi.Piparkakkuleikkeitä löytyy kaupoista suuren määrän. Joten uudenvuoden teemaa edustavat hahmot joulukuusista, Joulupukista ja Snow Maidenista, peurasta, hiekkamiehestä, enkelistä, lapasista, jouluhattuista, kelloista, palloista, makeisista ja lumihiutaleista. Lumihiutaleiden muodossa olevat tuotteet ovat suosituimpia. Keksit ovat kauniita ja herkkiä harjakattoisella koristeella.

Nämä työkalut säästävät paljon aikaa. Voit leipoa monenlaisia ​​keksejä kerralla. Tuotannossa käytetään metallia, tinaa, silikonia tai muovia. Mukavuuden vuoksi tuotetta säilytetään erityisessä renkaassa.

He valmistavat myös pääsiäisen leivontaruokia juhlakekseihin. Pääsiäiseksi valmistajat valmistavat lomakkeet "tulppaani" ja "muna". "Muna" -muoto joissakin myymälöissä esitetään arkin muodossa, jossa on reikiä. Jokaisen reikäkennon sisäpinnalle on kohokuvioitu kohokuvio. Piirustus tekee valmiista makeisesta erittäin omaperäisen ja mielenkiintoisen. Kanan, kanin, risteyksen, kukon ja korien muodossa olevat tuotteet ovat kysyttyjä.

Aaveiden, kissojen, lepakoiden, kurpitsojen, hämähäkkien ja noitahattujen muodossa olevat muotit näyttävät erittäin alkuperäisiltä ja ilahduttavat paitsi lapsia myös aikuisia.

Leikkausmalli "Madeleine" valmistetaan silikonilevymuotin muodossa, jossa on kennoja ranskalaisia ​​keksejä varten. Solut on valmistettu kuorien muodossa. Taikina ei pala, ei tartu ja on helposti irrotettavissa muotista. Silmäkoko on 6,8x4,8x1,5 cm. Tämän ansiosta voit leipoa siistejä keksejä. Arkkilomakkeita voidaan käyttää myös suklaakoristeiden valmistukseen.

On kertaluonteisia kohteita. Tällaiset mallit on valmistettu kalvosta, mutta ne eivät kestä kauan. Plussaa on tuotteiden käytännöllisyys. Heitä ne pois käytön jälkeen. Kertakäyttöisiä malleja voi ostaa yksittäin tai settinä. Yleensä sarja koostuu 6-12 kappaleesta. Valikoima näistä lomakkeista on saatavilla mistä tahansa rautakaupasta tai karkkikaupasta.

Tämä ei ole täysin totta. Ennen kuin paistat kuppikakkuja, muista rasvata foliotuote öljyllä.

Piparkakkuja voi leipoa kertakäyttötuotteissa. Piparkakkumuotit valmistetaan pahvista. Figuurit ovat litteitä ja jäävät helposti jälkeen.

Laadukkaiden tuotteiden valinnassa on otettava huomioon materiaalien ominaisuudet ja muottien käyttötarkoitus.

• Keksit ja muffinit toimivat hyvin, kun niitä paistetaan silikonimalleissa. Niissä taikina ei kuivu, ei pala ja erottuu täydellisesti. Silikonimuotit ovat helppohoitoisia ja vievät vähän tilaa. On myös tärkeää tietää, että silikonimallit tulee tehdä lääketieteellisistä, ei teknisistä materiaaleista. Silikonisten leivinastioiden laatu on vahvistettava erityisellä asiakirjalla tai laatutodistuksella.
• Silikonituotteita valittaessa kannattaa muistaa myös sävyjen kirkkaus. Kirkkaita tuotteita ei tarvitse valita. Ne sisältävät suuren prosenttiosuuden väriainepitoisuutta. Eduista on syytä huomata, että silikonimuottia ei tarvitse voidella ennen paistamista. Viime aikoina silikonimuotit on varustettu erityisellä metallirungolla. Tällaisten lomakkeiden siirtäminen uunista pöydälle on helpompaa.
• Klassinen vaihtoehto keksitaikinan leikkaamiseen on metallimuotti. Ne ovat kestävimpiä ja käytännöllisimpiä. Metallimuotit eivät muotoile eivätkä ole alttiina korroosiolle ja ruosteelle. Metallituotteet eivät sisällä väriaineita, ja makeiset saadaan siisteillä reunoilla.
• Käytä muottisarjaa säästääksesi aikaa ja saadaksesi suuren määrän evästeitä kerralla. Niitä valmistetaan levymuotoina tai tabletteina, joissa on soluja. Ne voivat olla metallia, muovia tai silikonia. Suunniteltu ensisijaisesti keksien leikkaamiseen ja muffinien leivontaan.
• Vohvelevästen valmistukseen käytetään erityisiä kennoilla varustettuja silikonimuotteja, joiden sisäpinnalle levitetään kohokuvio. He valmistavat myös erikoislaitteita - sähköisiä vohvelikeittimiä. Laitteet toimivat pähkinän leivontatyökalun periaatteella. Muotin pinta on jaettu kohokuvioituihin soluihin, jotka täytetään taikinalla ja peitetään samalla toisella puoliskolla, jossa on reikiä. Jonkin ajan kuluttua valmis tuote vedetään ulos ja valmistetaan jälkiruoka.

Keksileikkurit ovat erittäin helppokäyttöisiä. Jos tuote on uusi, huuhtele se ensin haalealla vedellä pesuaineella ja kuivaa hyvin. Sitten sinun on kaulittava taikina, jonka paksuus on noin 5 mm. Jotta taikina ei tarttuisi, on muotti kastettava jauhoissa. Sitten sinun on laitettava tuote taikinaan ja painettava alas. Käytetyt taikinajäämät kerätään talteen ja voidaan käyttää uudelleen.

Muutamia vinkkejä keksileikkurien käyttöön:

• tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja alumiinimalleja ei saa käyttää avotulella tai sähköliesillä;
• muotteja, joissa on tarttumaton kerros, ei saa puhdistaa hankaavilla pesuaineilla ja harjoilla, joissa on jäykät harjakset;
• silikonimallit, kuten alumiinimuotit, pelkäävät avotulta ja käyttöä sähköliesillä;
• metallituotteita ei käytetä leivontaan mikroaaltouunissa;
• säilytä kaikki tuotteet kuivassa, pimeässä paikassa.

Herkullisten ja alkuperäisten evästeiden leipomiseen käytetään monenlaisia ​​​​leikkauskuvioita. Kysymykseen, mikä tuote on parempi, on vaikea vastata. Oikeaa valintaa voidaan kutsua useiden tyyppisten keksileikkurien ostamiseksi. Eri muotojen avulla voidaan luoda monenlaisia ​​leivonnaisia, jotka ilahduttavat koko perhettä.

Katso alta lisätietoja.