Puiset leikkuulaudat: tyypit, muodot ja valinnat

Puiset leikkuulaudat ilmestyivät keskiajalla ja olivat olemassa lähes muuttumattomina 1900-luvulle asti. Vaikka uusien teknologioiden ja materiaalien (muovista ja lasista valmistetut analogit) syntyessä, puutuotteet eivät ole vaipuneet epäselvyyksiin. Lisäksi tällaiset levyt ovat parantuneet ja nykyään ne ilahduttavat toimivuutta, erilaisia ​​muotoja ja kokoja.

Yksi puulevyjen tärkeimmistä eduista on niiden ympäristöystävällisyys. Mutta tämä koskee vain yhdestä puukappaleesta valmistettuja tuotteita. Jos puhumme liimatuista versioista, ne ovat puisia lamelleja, jotka on kiinnitetty toisiinsa nähden. Tällaisia ​​tuotteita ei voida a priori kutsua ympäristöystävällisiksi, koska ne sisältävät liimaa.

Olemassa erikoistyyppiset päätylaudat, jotka on valmistettu puusta ja kestävät jopa lihan pilkkomista, iskuja metallivasaralla. Edes yleisin puuversio ei kuitenkaan pelkää puukotusta. Se ei halkeile tai vaurioidu, jos se putoaa korkealta. Sellainen keittiötarvike sopii päivittäiseen käyttöön.

Toisin kuin lasi ja keramiikka, puulaudat eivät tylsä ​​veitsiä... Ja veitsen koputus puuhun ei ole ärsyttävää (kuten esimerkiksi veitsien narina laudan lasipinnoilla), se on käytännössä näkymätön.

Palatakseni tuotteiden ympäristöystävällisyyteen, on syytä huomata, että (tyypistä riippumatta) ne näyttävät siltä. Monet ihmiset käyttävät puisia lankkuja keittiön tai ruokailutilan koristeena, koska luonnonpuu tuo sisustukseen viihtyisyyttä ja jaloutta.On tärkeää, että myös hintaluokka on erilainen - melko demokraattisista kustannuksista kalliimpiin vaihtoehtoihin.

Puulajitelmasta löydät helposti sekä valtavat laudat taikinan leikkaamiseen että pieniä leipätarvikkeita. Lisäksi nykyään erittäin suosittuja ovat puiset tarjoilulaudat, joille ruokaa ei leikata, vaan tarjoillaan. Useimmiten se on leipää, piirakoita, pizzaa, mutta voi olla myös lihapaloja yrteillä ja vihanneksilla.

Kuten kaikilla tuotteilla, puulaudoilla on haittoja. Ensinnäkin se on materiaalin hygroskooppisuus. Mikä tahansa puu imee enemmän tai vähemmän vettä, mehua tuotteista jne. Luonnollisesti tämä johtaa myös hajujen imeytymiseen, joten lauta tulee pestä jokaisen käytön jälkeen.

Liiallinen pesu (erityisesti tuotteen liottaminen) voi kuitenkin johtaa puun vaurioitumiseen, erityisesti tuotteen muodonmuutokseen.

Kaikki puutuotteet voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään:

• kiinteää puuta;
• liimatusta.

Jos laudan sivua katsoessa näet puumaisen kuvion, tämä on yhdestä puupalasta valmistettu tuote. Jos päätyosassa on kuituja ja itse pinnalla on yksittäisiä lamelleja, tämä on liimattu versio.

Korostamme erikseen päätypuulaudat. Niiden pääominaisuudet ovat: vahvempi ja kovempi pinta (sopii lihan pilkkomiseen), parempi kosteudenkestävyys, korkeampi antibakteerinen suoja.

Tämä selittää sen tosiasian, että veitset sellaisella pinnalla himmenevät hitaammin kuin puisilla. Veitsen terä näyttää työntävän puukuituja erilleen, sen ei tarvitse ylittää niitä esteen tavoin. Tässä suhteessa voidaan huomata päätylevyjen pidempi käyttöikä.

Levyjen valmistukseen käytetään erilaisia ​​puulajeja, joista jokaisella on omat erityispiirteensä. Harkitse yleisimpiä vaihtoehtoja.

Melko edullinen ja halpa materiaali, joka on erittäin hygroskooppinen. Tällaiset tuotteet imevät voimakkaasti ja säilyttävät hajuja pitkään. Sitä paitsi, mänty on erittäin epävakaa kosteudelle, ja siksi siitä valmistetut laudat eivät kestä kauan.

Mäntyyn verrattuna se on hieman kestävämpää materiaalia. Samalla se erottuu myös alhaisista kustannuksistaan. Koivutuotteet tummuvat kuitenkin nopeasti käytön aikana, joten siitä valmistetut levyt menettävät nopeasti edustavan ulkonäön. Sitä paitsi, koivu ei ole kosteutta kestävin puulaji, se vääntyy nopeasti... Lehmus- ja leppätuotteilla on samanlaiset ominaisuudet.

Tämän puulajin tuotteet erottuvat vahvuudestaan ​​ja lujuudestaan. Itse puu on kuitenkin erittäin hygroskooppinen ja imee helposti kosteutta. Tietysti suojaukseen käytetään erityisiä lakkoja, mutta tämä ei ole mahdollista kaikille levytyypeille.

Ei huono puulaji leikkuulaudojen valmistukseen. Luonnehdittu lujuus, kosteudenkestävyys, ja siksi sillä on pitkä käyttöikä.

Ehkä tammilaudat ovat hyvä vaihtoehto, jos etsit kestäviä, kosteutta kestäviä ja kestäviä tuotteita. Kosteudenkestävyyden ansiosta tuotteet voidaan huuhdella veden alla pelkäämättä niiden muotoa ja kuntoa.

Lehtikuusituote on ainoa puuvaihtoehto, joka ei pelkää vettä. Tämä johtuu puun lisääntyneestä kosteudenkestävyydestä.

Lisäksi tämä puulaji kestää korkeita lämpötiloja, joten lisävarustetta voidaan käyttää kuumatelineenä.

Tuhkaa käytetään usein päätylaudoissa. Jos noudatat liimaustekniikkaa, voit saada tuotteen, joka kestää todella vuosia.

Oliivipuu tuottaa joitain kestävimmistä saatavilla olevista vaihtoehdoista. Lisäksi puun ominaisuuksien vuoksi tällaisen tuotteen työpinnalla on antibakteerisia ominaisuuksia.

Nykyaikaisempi versio puusta, jossa yhdistyy lujuus ja alhainen hygroskooppisuus. Tämän seurauksena tuote kestää pidempään, mutta ei ime hajuja ja on vähemmän herkkä kosteudelle. Lisäksi veitsen naarmuja ja halkeamia on vähemmän kumipohjaisten astioiden pinnalla.

Bambulankut liimataan aina, mikä johtuu itse kasvin ominaisuuksista. Ohuista rungoista-putkista on mahdotonta tehdä kiinteää levyä, ne on sahattava ja liimattava. Bambu vastine on kevyempi, sietää paremmin kosteutta (ne voidaan pestä jopa astianpesukoneessa), mutta bambupinnalla olevat veitset tylstyvät nopeammin.

Joskus myynnissä on lauta, joka on valmistettu yllä kuvatuista puista sahatusta. Astioiden valmistukseen sopii kova puu: jalava, saarni, tammi, poppeli. Koska kulloinkin sahausmitat ovat yksilöllisiä, valmiilla levyillä ei ole vakiokokoja, niitä ei myöskään voida kalibroida.

Valmis tuote on päällystetty syötävällä mineraaliöljyllä. Näin ollen sahauslevy on melko paksu ja painava, se erottuu lujuudestaan ​​​​ja pitkästä käyttöiästään. Toisin kuin massiivipuutuotteet, sahausvaihtoehto on aina puun poikkileikkaus. Massiivipuuanalogi - pitkittäinen.

Puulaudoille on tunnusomaista monenlaisia ​​kokoja ja muotoja. Sinun on valittava tuote taulun tarkoituksen perusteella. Joten 30 x 50 cm levyä pidetään vakiona. Se on kätevä työskennellä lihan ja siipikarjan kanssa. Tuote koossa 25 x 40 soveltuu hedelmien ja vihannesten, juustojen, makkaroiden leikkaamiseen. Leivän viipalointiin ostetaan yleensä vielä kompaktimpi versio.

Mitä tulee muotoon siis universaalia kutsutaan neliöksi tai suorakaiteen muotoiseksi, samoin kuin niiden monia muunnelmia. Tuotteet sopivat kaikenlaisille tuotteille ja ovat kätevästi säilytettävissä. Toinen suosittu muoto on ympyrä. Usein pyöreitä vaihtoehtoja käytetään leipien, piirakoiden, kakkujen leikkaamiseen, ne sopivat myös leivän, leipien, juustojen, makkaroiden leikkaamiseen. Pyöreitä lautoja käytetään usein tarjoilulaudoina, tarjoilemaan niille juustoviipaleita, paistettua lihaa yrteillä, leipää.

Hieman vähemmän suosittu voi olla puoliympyrälevy. Muiden geometristen muotojen lankut ovat vielä harvinaisempia. Niillä ei ole paljon kysyntää, koska ne eivät aina ole käteviä. Omenan tai päärynän muotoisia levyjä, kalaa, kinkkua löytyy melko usein kauppojen hyllyiltä. Niiden muoto on osoitus siitä, miten tuotetta tulee käyttää.

Toisaalta, jos aiot säilyttää levyjä laatikossa, tällainen kahva voi olla hankala - se "syö" hyödyllisen säilytystilan. Sinun ei pitäisi ostaa monimutkaisia ​​​​muotoisia levyjä, usein on vaikea löytää tapaa säilyttää niitä. Ja tuotteita, joissa on monia kuvioita ja aukkoja, on vaikea pitää puhtaana.

Kuvattujen muotojen lisäksi tulee korostaa epätavallisia puisia ruokailuvälineitä lisävaihtoehdoilla. Hänen joukossaan on taulu, jossa on ulosvedettävä säiliö. Siinä on jalat ja erityinen laatikko, joka voidaan vetää ulos ja sulkea. Leikkaamisen jälkeen ruoka menee astiaan, joka liukuu ulos ja kaikki palat säilytetään yhdessä paikassa. Sitä voidaan käyttää myös jätesäiliönä kuorittaessa ja pilkottaessa sipulia, porkkanaa, kurkkua, punajuurta jne. Tässä tapauksessa kypsennyksen lopussa ei tarvitse muuta kuin irrottaa ja ravistaa astia.

Jos puulevy liukuu pois pinnasta ja tuntuu epämukavalta, voit tarkastella kulmavaihtoehtoa tarkemmin. Tuote on kiinnitetty keittiökompleksin kulmaan ja kiinnitetty tukevasti tähän paikkaan. Lihan vatkaamiseen tai kiinteän ruoan viipalointiin on kätevä käyttää jalkalautaa. Tämä tuotteen versio kiinnittyy myös tiukasti työtasoon, mikä tekee keittiössä työskentelystä mukavampaa ja turvallisempaa.

Sisustuksessa käytetään yleensä kauniita alkuperäisiä kuviollisia tauluja. Jos leikkaat niihin, niin vain siltä puolelta, jossa ei ole kuviota. Kaiverrettuja lautoja käytetään samalla tavalla, ja niitä on parempi käyttää kuivaruoan leikkaamiseen, jotta minimoidaan tuotteen kosketus kosteuden kanssa.

Valittaessa on tärkeää ottaa huomioon, mistä puusta levy on valmistettu. Yksi parhaista vaihtoehdoista on tammi tai akaasia. Seuraava kriteeri on levyn ominaisuudet: se on valmistettu yhdestä kappaleesta tai liimattu analogi.

Jos aiot pilkkoa lihaa laudalle, valitse takapuoli. Pienemmät laudat voivat olla massiivipuuta. Määritä tuotteen mitat käyttötarkoituksen mukaan.

Jos valinta osui männyn neuloihin, kannattaa ostaa laadukkain (ja yleensä kalliimpi) vaihtoehto. Tässä tapauksessa voit vakuuttaa itsesi hartsin vapautumista vastaan. Älä käytä samaa levyä kaikille tuotteille. Vähintään 3 tuotetta vaaditaan: raaka liha, vihannekset ja yrtit, leipä.

Jos päätät valita ja ostaa useita tuotteita kerralla, on järkevää etsiä tuotesarja jalustalta. Yleensä sen ostaminen maksaa vähemmän kuin saman määrän keittiötarvikkeiden ostaminen. Ja sarja näyttää samalta. Lopuksi on tärkeää kiinnittää huomiota astioiden ulkonäköön, koska lautojen tulee sopia keittiön tai ruokailutilan yleiseen sisustukseen.

Puusta valmistettujen leikkuulaudojen hoitosääntöjen noudattaminen on ennen kaikkea hygieeninen vaatimus. Pintojen säännöllinen puhdistus ja desinfiointi estää patogeenisten mikro-organismien asettumisen pinnoille ja ihmisten myrkytyksen. Tietenkin asianmukainen hoito antaa sinun pidentää tuotteen käyttöikää merkittävästi.

Öljy levitetään ohuena kerroksena, annetaan kuivua useita tunteja ja pinnoitetaan sitten uudelleen. Toimenpide tulee toistaa 3-4 kertaa. Samalla tavalla voit elvyttää vanhan laudan, mutta on parempi puhdistaa se laadukkaammin pyyhkimällä raot veitsellä levyn pinnasta. Peitä sitten myös öljyllä useissa kerroksissa.

Puutuote tulee pestä heti käytön jälkeen, sillä tämä estää hajujen ja pigmenttien imeytymisen. Sooda, etikka tai sitruunamehu sopivat pesuun ja desinfiointiin. Kaikki nämä aineet poistavat erinomaisesti hajuja. Mutta on parempi kieltäytyä puhdistavien kotitalouskemikaalien käytöstä - se syö puuta, ja on melko vaikeaa pestä se pois kuiduista.

Optimaalinen tekniikka tällaisen tuotteen puhdistamiseen on seuraava:

1. heti käytön jälkeen levy on puhdistettava veitsellä ruoanpalojen poistamiseksi;
2. huuhtele lämpimässä vedessä ruokasoodalla tai keittiösaippualla;
3. kaada päälle kiehuvaa vettä desinfiointia varten;
4. Kuivaa kuivalla pyyhkeellä ja säilytä kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Säilytä puutuotteet auki, ei laatikoissa. On parempi käyttää erityisiä telineitä pitämään laudat pystyssä. On tärkeää, etteivät ne joudu kosketuksiin toistensa kanssa ja ettei vesi keräänty niiden alle. Älä säilytä lisävarustetta uunin tai lieden lähellä.

Tärkeää muistaa, että eri ruokia ei voi leikata samalle laudalle. Jokaisella jälkimmäisten ryhmällä tulisi olla oma erillinen lauta: raakaa lihaa ja siipikarjaa, kalaa, hedelmiä ja vihanneksia, leipää varten. Tämä on, voidaan sanoa, vähimmäisvaatimus "puun kappaletta". Itse asiassa niiden määrä voi olla suuri.

.

Seuraavalla videolla voit katsoa päätyleikkuulaudan valmistusprosessia.