Ammattimaiset leikkuulaudat

Leikkuulauta on yksi keittiön tärkeimmistä ominaisuuksista. Klassisia keittiötuotteita käytetään vihannesten, lihan ja kalan leikkaamiseen. Jotkut mallit on tarkoitettu vain ruoan tarjoiluun tai kattaukseen. Loistavaa ammattilaista käyttävät kokit ravintoloissa.

Ammattimaiset leikkuulaudat tuottavat erikoisraaka-aineista, jotka ovat luonnollisia, puhdasta materiaalia ja ovat lujia. Puristettu puukuitu, josta nämä tuotteet on valmistettu, takaa käyttöturvallisuuden ja pitkän käyttöiän.

Vaha ja öljy työntävät vettä ja ruokamehuja pintaan.

Ammattimaisia ​​leikkuulaudoja käytetään tuotteiden leikkaamiseen ja murskaamiseen, kalan leikkaamiseen, leivän, juuston ja makkaran viipalointiin. Tällaisten tuotteiden pinta on siksi valmistettu kovasta, tiheästä puusta on kätevää lyödä lihaa ammattilaudoilla.

Ammattimaisista leikkuutuotteista kannattaa huomioida päätylauta. Perinteisissä puumalleissa puun syyt kulkevat samansuuntaisesti leikkuupinnan kanssa. Lopputuotteessa puukuidut sijaitsevat tiukasti kohtisuorassa pintaan nähden.

Käsiteltäessä tuotteita ja terän kosketusta leikkauspintaan puukuidut liikkuvat sivulta toiselle. Sitten puukuidut palaavat alkuperäiseen asentoonsa. Kun veitsi koskettaa säännöllisen leikkuupinnan pintaa, terä leikataan puun kuitujen läpi.

Saatat jopa huomata, että tavallisten puuleikkuulevyjen pinta tulee ajan myötä rosoiseksi.Tämä tarkoittaa, että puunpalat päätyvät ajoittain ruokaan ja vatsaan. Leikattaessa tuotteita lopputuotteelle tuotteen pinta ei väänny ja veitset pysyvät pidempään terävinä eivätkä vaadi toistuvaa teroitusta.

Loppumallissa on myös antimikrobisia ominaisuuksia. Terän kanssa kosketuksen jälkeen pintakuidut "sulkeutuvat", ja päätylevyn öljyinen pinnoite suojaa puukuituja haitallisten bakteerien ja yhdisteiden tunkeutumiselta.

Ammattimaiset leikkaustuotteet valmistetaan pääasiassa korkealaatuisesta puusta. Se voisi olla korkealaatuisinta tammea, pyökkiä, bambua sekä lasia ja muovia.

Puinen leikkuulautaa on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Ja nykyaikaiselle ihmiselle tällaiset tuotteet ovat tutumpia. Puulankkuja käytettäessä veitsen terät säilyttävät ominaisuutensa pidempään. Tuotteet valmistetaan luonnollisista raaka-aineista, joten niitä voidaan turvallisesti kutsua hygieenisemmiksi kuin muista materiaaleista valmistetut levyt.

Tuotteet bambu melko käytännöllinen, niillä on pitkä käyttöikä ja ne kestävät vaurioita. Ne eivät ime nesteitä ja hajuja; veitsien reuna on vähemmän alttiina muodonmuutokselle. Haittoja ovat korkeat kustannukset ja koko. Useimmiten bambutuotteet esitetään pieninä ja keskikokoisina.

Tuotteet lasista enemmän tarkoitettu ruokien tarjoiluun ja pöydän tarjoiluun. Tuotannon aikana lasipinnalle levitetään erilaisia ​​kuvioita ja kuvioita. Tällainen tuote näyttää esteettisesti miellyttävältä, mutta ei käytännöllistä käyttää. Kun veitset joutuvat kosketuksiin lasin kanssa, veitset menettävät ominaisuutensa, ja tuotteita leikattaessa pintaan tulee epämiellyttävää vinkuvaa. Haittoja ovat se, että keraamisia veitsiä ei saa käyttää lasilevyllä.

Käytettyjen muovituotteiden valmistuksessa eripaksuisia muovia... Ohuet muovilevyt ovat melko halpoja, hajuttomia ja niillä on pitkä käyttöikä. Värilliset muovilevyt ovat konepesun kestäviä. Miinuksista on syytä huomata epävakaus korkeille lämpötiloille ja liukuminen pöydän pinnalla. Älä käytä tuotetta ruokailuna. Pinta taipuu painon takia.

Tiheää muovia käytetään kokkien korkealaatuisten ammattituotteiden valmistuksessa. Paksu muovi sisältää polypropeenia, polyeteeniä ja vinyylimuovia.

Tiheästä muovista valmistetut tuotteet eivät muotoile, kestävät korkeita lämpötiloja, eivät tylsä ​​veitsen teriä, eivät ime hajuja ja vettä, pesevät hyvin ja ovat käytännössä ikuisia. Ainoa haittapuoli on tuotteiden paino. Tiheät muovilevyt ovat melko raskaita.

Silikoni tee erityisiä mattoja vihannesten leikkaamiseen. Kuvaannollisesti niitä kutsutaan leikkuulaudoiksi.

Venäjän markkinoilla ammattimaisia ​​pilkkomismalleja edustavat useat valmistajat kerralla.

• Sheiger. Tämä itävaltalainen yritys valmistaa leikkuulaudoja korkealaatuisesta puusta kaikkialla Euroopassa. Itävaltalaisen valmistajan leikkuulaudat säilyttävät alkuperäisen ulkonäkönsä pitkään, niillä on suojaavia ominaisuuksia bakteereja vastaan, ne eivät ime tuotemehuja ja hajuja.

• Puhdasta shakkia tee malleja tammesta. Tämän yrityksen tuotteiden käyttö estää veitsen terien nopean kulumisen. Pinta on kyllästetty öljyllä, jotta vesi ja hajut eivät pääse tunkeutumaan puukuituun.

• Humpty tyhmä On toinen ammattimaisten leikkauspintojen valmistaja. Valmistuksessa käytetään tammea.

• Puhdas tammi... Valmistuksen materiaali on korkealaatuisinta tammea. Tällaisista raaka-aineista valmistetulla mallilla on monia ominaisuuksia, jotka auttavat tuotteiden valmistuksessa ja käsittelyssä. Ainoa haittapuoli on tuotteiden korkea hinta.

Tavallinen tuote voidaan yksinkertaisesti pestä pienellä määrällä pesuainetta tai kuuman juoksevan veden alla. Ammattimaiset leikkuulaudat vaativat erityistä huolellisuutta.

Muutamia vivahteita, jotka tulee muistaa käytettäessä ammattimaisia ​​tuotteita:

• älä laita levyä uuniin tai mikroaaltouuniin;
• älä säilytä tuotetta liesien tai lämmittimen lähellä;
• pyyhi pesun jälkeen perusteellisesti ja kuivaa;
• ei kestä astianpesukonetta.

Myös leikkauspinta tulee ajoittain pyyhkiä öljyllä ja mineraaleilla. Tässä tapauksessa voit käyttää pellavansiemen- tai auringonkukkaöljyä.

Käsittelyä varten sinun on otettava pala öljyyn kastettua puuvillakangasta. Öljyä hierotaan pyörivin liikkein leikkuulaudan pinnalle. Sen jälkeen tuote tulee jättää yksin 8 tunniksi. Levy imee oikean määrän öljyä. Jos öljyä jää pinnalle, pyyhi tuote puhtaalla liinalla.

Eri materiaaleista valmistettujen leikkuulaudojen edut ja haitat on lueteltu alla olevassa videossa.