Lihan tarjoilut: mitä on ja miten valita?

Millaisia ​​laitteita ja laitteita ei ole keksitty helpottamaan ruoanlaittoprosessia. Niille, jotka pitävät keittiössä kokeilemisesta ja innokkaille lihansyöjille, lihanmurustaja on yksinkertaisesti korvaamaton asia. Tätä keittiövempainta kutsutaan myös lihanhajottajaksi. Sillä valmistetuilla kyljyksillä ja pihveillä on pehmeä ja pehmeä rakenne ja houkutteleva ulkonäkö.

Tämä laite korvaa lihavasaran. Mutta sillä on useita etuja. Kun käytät vasaraa, tulevan kyljyn roiskeet leviävät keittiöön. Tällaisten seurausten välttämiseksi voit käyttää kalvoa, mutta tulos ei silti ole sama. Lisäksi voimakkaita ääniä lyönnin aikana ei voida välttää.

Huuhteluaineen periaate on pehmentää lihapalan karkeat kuidut. Tämä johtuu terävistä teristä, piikistä tai neuloista, jotka tunkeutuvat syvälle tuotteeseen ja tuhoavat siten sen rakenteen. Käsittelyn jälkeen tuote peitataan. Marinadi kulkee reikien läpi koko syvyydeltä antaen lihalle uskomattoman mehukkaan.

Tätä laitetta voidaan käyttää sekä kotona - parin pihvin valmistukseen että ammattikeittiössä. Lihan jauhamiseen teollisessa mittakaavassa on erikoismalleja, joiden avulla voit käsitellä jopa 200 kg tuotteita tunnissa.

Murustin oli alun perin suunniteltu pehmentämään kovia naudan- ja lampaanlihan paloja.Myöhemmin laitetta alettiin käyttää sianlihan kypsennysprosessissa. Jotkut kekseliäät kotiäidit käyttävät tätä lisälaitetta siipikarjan tai kalafileille.

Lihan pehmennysaineita on useita tyyppejä:

• käsikirja;
• mekaaninen;
• sähkö.

Manuaalinen tarjoaja on useimmissa tapauksissa pieni tavara. Kun sitä painetaan, veitset ulottuvat ja ovat vuorovaikutuksessa lihan kanssa, leikkaaen kuituja ja jänteitä. Useimmiten laitteessa on kätevä pidike, mutta tämä osa on valinnainen. Valaisin voi olla pyöreä, neliö tai suorakaiteen muotoinen. Terien järjestely on sallittu sekä yhdessä rivissä että useissa.

Löydät myös liharullamurustimen. Se suorittaa täsmälleen saman toiminnon.

Huuhtelukoneen mekaaninen malli - suunnittelu on monimutkaisempi ja sillä on vaikuttavammat mitat. Jotkut laitteet ulkonäöltään muistuttavat manuaalista lihamyllyä. Työn olemus on seuraava: tietyn paksuiset lihaviipaleet syötetään erityiseen osastoon, koneen sisällä, tuote altistetaan terille ja menee tähän tarkoitettuun lavaan.

Electric Meat Ripper on ammattimainen työkalu ravintoloihin, kahviloihin ja muihin ravintoloihin, joissa valmistetaan liharuokia. Lihakaupassa työskenteleville kokkeille tämä laite on käytännössä välttämätön, sillä sarja sisältää paljon lisälaitteita lihaaihioiden käsittelyyn. Ero tämäntyyppisten mureutusaineiden välillä on laitteen suorituskyvyssä. Se pystyy käsittelemään raaka-aineita teollisessa mittakaavassa ja suurella nopeudella.

Kirjaimellisesti jokainen keittiökalusteita ja niihin tarvikkeita valmistava yritys tuottaa tarjouskilpailuja. Tällaisten merkkien mallit ovat suosittuja:

• Borner;
• Imperiumi;
• Fissman;
• Presto;
• Hendi.

Kaikissa lihanleikkaustyökaluissa on täydellisesti teroitettu teräs. Tämän metallin lisäksi laite voi sisältää elementtejä muovista, alumiinista, puusta tai silikonista. Nämä materiaalit ovat myrkyttömiä ja turvallisia joutuessaan kosketuksiin tuotteiden kanssa.

Voit valita herkän mallin omien kulinaaristen makujesi ja mieltymystesi perusteella. Jos lihaa kypsennetään vain erityistilaisuuksia ja suuria juhlapäiviä varten, kompakti käsikäyttöinen mureutuskone sopii.

Monenlaiset lihamyllyt ovat yksinkertaisesti uskomattomia. Niiden joukossa on korostettava seuraavat vaihtoehdot.

• Pystysuorat kiinnikkeet pidikkeellä... Tulos saavutetaan painamalla ja liikuttamalla lihapalan pintaa.
• Rulla. Niissä on liikkuva rulla terävillä piikillä ja kahva. Vaihtoehtoisesti kahvat voivat olla itse rullan sivuilla. Helppokäyttöinen, ei vaadi paljon vaivaa.
• Pyöristää. Terälevy sijaitsee puoliympyrän muotoisella muovipohjalla ja ympyrän toinen puoli on mukava kahva. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun tarvitsee vain rullata laitetta puolelta toiselle.
• Vasaran muodossa... Toisaalta se on tavallinen vasara lihan vatkaamiseen, ja toisella puolella on itse mureuttaja. Iskussa leikkuuelementit tunkeutuvat tuotteeseen ja pehmentävät sitä.
• Kastikeosastolla. Ulkonäöltään tämä on sama pystysuora lihaa löysämpi, mutta kahvan tilalla on säiliö marinadille. Hän menee välittömästi syvälle kappaleeseen kyllästäen sen sisältä. Erittäin kätevä asia, jonka avulla voit lyhentää merkittävästi tuotteen marinointiaikaa.

Valtaosassa malleista on suojakansi tai terät ovat piilossa laitteen keskellä. Poikkeuksena ovat rullalaitteet, joiden piikkejä on käsiteltävä varoen. Käsittelyn aikana tuleva pihvi tulee tukea yksinomaan haarukalla tai lastalla, mutta ei missään tapauksessa kädelläsi.Jos lihapalassa on luu, laitteen ohut terä voi murtua siihen törmääessään.

Pesuaineen puhdistamiseksi käytön jälkeen sinun on poistettava sen irrotettava osa ja huuhdeltava se varovasti juoksevan kuuman veden alla. Kuivaa kaikki elementit ja kokoa mekanismi päinvastaisessa järjestyksessä.

Sähkötoimisissa lihanvatkailulaitteissa kaikki terävät palaset piilotetaan mahdollisimman paljon suojapaneeleilla. Siksi tapaturmien mahdollisuus työn aikana vähenee nollaan. Tällaisen yksikön huuhtelemiseksi sinun on purettava kotelo ja työpaneeli, jotta kaikki lihajäämät voidaan poistaa laadukkaasti.

Arvostelut, joita lihansyöjien omistajat jättävät kulinaarisille sivustoille, ovat hyvin erilaisia. Jotkut (ja useimmat) ylistävät ostettua laitetta, eivätkä heillä ole aavistustakaan, kuinka he olisivat kyenneet ennen lihaa ilman sitä. Muut käyttäjät eivät jaa tätä innostusta eivätkä löydä ilmeisiä etuja. Joka tapauksessa tarjoukset selviävät tehtävästään, eikä niiden käytölle ole kiihkeitä vastustajia.

Pehmentaja pystyy tekemään kauniin pehmeän ja mehukkaan pihvin epätäydellisestä ei-premium-luokan lihapalasta. Tätä ei todellakaan voi tehdä vasaralla. Hän myös tekee lihavalmisteesta pehmeää, mutta samalla ikään kuin litistää sitä. Peittäjä käsittelee jänteitä paremmin kuin vasara. Se toimii sisältä käsin muuttaen rakennetta, mutta säilyttäen tuotteen muodon.

Tämä keittiölaite kannattaa ostaa ja testata toiminnassa jokaiselle kotiäidille. Vaikka pihvejä ja kyljyksiä ei valmistetakaan joka päivä, tarjous ottaa keittiössä kunniapaikan siivissä odottaen.

Katso videoarvostelu lihan mureuttimesta alta.