Pannut induktioliesille: mitä pitäisi olla ja miten valita?

Nykyään liesi ja liesi toimivat eri lämmönlähteillä. Siksi tavallisten sähkö- ja kaasupolttimien lisäksi löydät induktioliedet, jotka vaativat erikoisastioita, erityisesti kattiloita.

Nykyaikaisten keittiöiden työtasoille ostetaan ja asennetaan yhä enemmän induktioliesiä ja keittotasoja.

Tämä teknologinen innovaatio edellyttää kuitenkin, että kotiäidit ja kokit käyttävät erityisiä ruokailuvälineitä ruoanlaitossa. Tämä johtuu tällaisten paneelien suunnitteluominaisuuksista.

Levyn pinta on valmistettu lasikeramiikasta, kun taas sisällä on sähkömagneettisia keloja., muodostaen magneettikentän ja muodostaen virran, joka toimii lämmityslähteenä astioille, joissa ruoka seisoo liedellä. Tässä tapauksessa itse paneeli ei muuta lämpötilaansa.

Jotta koko prosessi toimisi vakiintuneen järjestelmän mukaisesti, tällaisella liesillä käytettäville astioille asetetaan tietyt vaatimukset.

• Ensinnäkin on välttämätöntä, että pannu on valmistettu metallista (alumiini, kupari, teräs jne.), jolla on magneettisia ominaisuuksia. Lasi, keramiikka ja muut raaka-aineet, joilla ei ole tällaisia ​​ominaisuuksia, eivät lämmitetä. Poikkeuksena ovat astiat, joissa on erityinen magneettipohja.
• Toinen tärkeä ehto, joka määrittää keittoastioiden yhteensopivuuden induktiokeittotason kanssa, on pohjan paksuus ja halkaisija.Ensimmäinen parametri voi vaihdella 5 - 10 mm, kun taas halkaisija ei saa olla alle 12 senttimetriä, jotta liesi peittää keittotasolla mahdollisimman paljon. Ohutpohjaiset ruukut deformoituvat paljon nopeammin, kun ne altistetaan korkeille lämpötiloille.
• Lisäksi pohjan rakenne on tärkeä. Ruukut voidaan valmistaa kiinteän ruostumattoman teräslevyn muodossa tai useista kerroksista (3-6) koostuvalla pohjalla, jotka yhdessä muodostavat eräänlaisen "voileivän".

Sopivien ruokailuvälineiden oikeaan valintaan ja toimintaan valmistajat käyttävät erityistä merkintää ja kuvaa.

Voit tarkistaa astioiden sopivuuden magneetilla, jonka tulee tarttua valitun astian pohjaan.

Induktiolieden suosion kasvaessa jaettujen kattiloiden valikoima erottuu monipuolisuudestaan. Nykyään astiat valmistetaan seuraavan tyyppisistä raaka-aineista.

Tarkastaminen magneetilla ennen teräsvälineiden ostamista on pakollista, koska jotkut merkit käyttävät tuotantoprosessissa metalliseoksia, jotka eivät ole yhteensopivia induktion kanssa. Myynnistä löydät yksittäisiä astioita ruoanlaittoon sekä terässarjoja, jotka ovat erilaisia ​​kooltaan, muodoltaan ja sijoiltaan.

Teräspannuille on ominaista hapettumiskestävyys, tarttumaton pinnoite ja ne soveltuvat valmiiden aterioiden myöhempään varastointiin tai kuljetukseen.

Astioiden heikkouksista on syytä huomata taipumus voimakkaaseen kuumentumiseen, joka voi johtaa palovammoihin, jos sitä käsitellään huolimattomasti.

Lisäksi kiiltävälle pinnalle jää mahdollisia kosketusjälkiä, mikä voi vaikeuttaa kattilan huoltoa.

Valurautakattiloilla on pitkä historia, positiivisten ominaisuuksiensa ansiosta ne ovat suosittuja nykyään, jopa uusimman sukupolven liesillä. Tämä metalli on täydellisessä vuorovaikutuksessa induktiojärjestelmän kanssa ja erottuu kestävyydestään.

Lisäksi valurautaa pidetään ehdottoman turvallisena käytettäväksi ja suorassa kosketuksessa elintarvikkeiden kanssa.

Valurautaruukuille on kuitenkin ominaista vaikuttava massa. Myös kivelle tai laattalattialle pudonnut astia voi murtua huolimattomasti käsiteltäessä.

Tästä materiaalista valmistetut ruukut sopivat täydellisesti induktioon, koska ne on valmistettu emaloidusta metallista. Tällaiset säiliöt eivät erotu korkeista kustannuksistaan, niillä on pitkä käyttöikä ja houkutteleva ulkonäkö.

Raaka-aineet ovat täysin turvallisia ihmisten terveydelle, elintarvikkeet voidaan säilyttää emaliastioissa kypsennyksen jälkeen.

Jotta tällaisia ​​astioita voidaan käyttää induktiolieden kanssa, monet valmistajat sisällyttävät pohjaan lisäksi metalliseoksia.

Yleensä tähän käytetään ruostumatonta terästä.

Läpinäkyviä lasipannuja voidaan käyttää myös induktioliedellä.

Lasi erottuu ympäristöystävällisyydestään, sitä on helppo hoitaa.

Säiliön ja polttimen vuorovaikutuksen suorittamiseksi valmistajat varustavat kattilat lisäksi erityisellä magneettipohjalla.

Nykyään myynnissä on erikokoisia ruukkuja, mutta pohjan paksuus on ensiarvoisen tärkeää.Yleensä se on 0,5 - 1 senttimetri.

Jos astiat ovat pienempiä, sähkövirrat alkavat levitä ympäriinsä koskettamatta kattilan pohjaa.

Sen lisäksi, että ruokaa ei voi valmistaa tällä tavalla, magneettikentällä on myös negatiivinen vaikutus lähellä oleviin laitteisiin ja ihmiseen.

Ruoanlaittovälineitä valittaessa on otettava huomioon, että ruoanlaittonopeus riippuu suoraan astian kosketusalueesta lieden kanssa.

Joissakin induktioliesiversioissa on toiminto, joka mukautuu automaattisesti käytettyjen astioiden koon mukaan.

Jos polttimet itse ohjaavat vuorovaikutusta kattilan pohjan kanssa, kaikki astiat voivat olla käytössä: pienimmistä tilavuuksista 10 litraan tai enemmän.

On olemassa useita induktiokeittolevyjen keittoastioiden valmistajia, mutta kaikki eivät voi ylpeillä suurella suosiolla.

Arvostelujen perusteella seuraavien merkkien keittiövälineet valitaan useimmiten induktioliedelle.

• Fissler. Keittoastiat saksalaiselta valmistusyritykseltä, joka tarjoaa kuluttajille useiden kattiloiden sarjoja ruoanlaittoon induktioliedellä. Säiliöt erottuvat tyylikkäästä muotoilustaan, ergonomisista muodoistaan ​​ja korkeasta laadustaan. Tämä linja kuuluu kuitenkin kalliiden keittiövälineiden luokkaan.
• Woll. Erikoisastioiden eliittisarja, tuotteiden ominaisuus on niiden manuaalinen valmistus. Ruukkuja on erikokoisia, pohjan paksuus on 10 mm. Säiliöt on valmistettu tarttumattomalla keraamisella titaanipinnoitteella.
• Tefal. Kansainvälisesti tunnettu ranskalainen valmistaja, joka tarjoaa valikoiman kattiloita TitaniumPro- ja PrivilegePro-sarjoista.
• Rondell. Induktioliedelle voit valita myös tämän saksalaisen merkin keittiövälineet. Kaikki ruukut osoittavat korkeaa laatua käytön aikana.
• "VSPMO". Kotimainen valmistaja tarjoaa erityisen keittiövälinesarjan, joka valmistetaan nimellä "Gourmet". Tuotteet ovat läpäisseet sertifioinnin, joten niillä on kansainvälisen standardin mukainen laatumerkki.

Kun ostat keittoastioita induktioliesille ensimmäistä kertaa, voi olla perusteltuja epäilyjä tuotteiden yhteensopivuudesta keittotason kanssa.

Lisäksi on tärkeää huomata lisäviiveitä, joita valittujen pannujen on vastattava.

• Pääasia on pohjan paksuus. Voit myös ostaa tuotteen, jonka pohjassa on ohut levy, mutta on suuri todennäköisyys, että pohja vääntyy käytön aikana korkeista lämpötiloista. Tällaiset ruoat pitävät liikaa melua kypsennyksen aikana. On mahdollista, että myös tuotteiden maku voi huonontua.
• Seinien materiaalina voidaan käyttää mitä tahansa raaka-ainetta, joten voit valita kaikki haluamasi mallit, pääasia, että pohjassa on ferromagneettisia ominaisuuksia.
• Valmistajien induktioliesille tarkoitetut laadukkaat tuotteet merkitään ehdottomasti spiraalimerkillä. Myös tuotteessa voi olla merkintä Induktio, mikä helpottaa huomattavasti ostajan valintaa.

Kaikki keittiövälineet vaativat säännöllistä hoitoa ja asianmukaista käyttöä, eivätkä induktiolieden kattilat ole poikkeus.

Mutta niiden ominaisuuksien valossa ne edellyttävät joidenkin tärkeiden suositusten noudattamista, joka pitää säiliöt houkuttelevina ja toimivina pitkään.

• Pääsääntöisesti useimmat ruukut voidaan pestä turvallisesti paitsi käsin myös astianpesukoneessa. Pinnat on parasta puhdistaa lialta ja ruokajätteistä heti, odottamatta vieraiden sulkeumien kuivumista astiaan. Tämä eliminoi hankaavien kemikaalien ja kovien metallikaapimien tarpeen, jotka voivat vahingoittaa kattilan pohjaa ja reunoja ja vaikuttaa haitallisesti ulkonäköön ja myöhempään kosketukseen induktiokeittotason kanssa.
• Pesua varten on oikein kieltäytyä aggressiivisista pesuaineista, jotka voivat vahingoittaa astioiden emalikerrosta ja johtaa metallin korroosioon.
• Valurautaruuat tulee pestä kuumalla vedellä pehmeällä sienellä. Pyyhi säiliö välittömästi kuivaksi sisältä ja ulkoa ruostumisvaaran välttämiseksi.
• Alumiiniastiat voidaan helposti puhdistaa rasvapitoisuuksista pöytäetikan avulla. Tähän liuokseen kastetulla sienellä sinun tarvitsee vain hieroa ongelma-alueita, jotta pannu näyttää jälleen houkuttelevalta.
• Emaloiduille astioille on olemassa todistettu lääke, joka poistaa säiliön pinnan tummista alueista. Tällaisten ruokien hoitamiseksi sinun on keitettävä ne vedessä lisäämällä ruokasoodaa.
• Kun haluat käyttää kattiloita magneettiliesillä, aseta astiat tiukasti polttimen keskelle niin, että pohja peittää puolet alueesta.
• Induktioliesien ja keittoastioiden käyttö on vasta-aiheista ihmisille, joilla on sydämentahdistin ja muut elektroniset mekanismit.
• Kypsennyksen aikana ei ole suositeltavaa tuoda käsiäsi kovin lähelle lieden pintaa, koska ilmaantuva säteily on haitallista ihmiselle jo yhden sentin etäisyydellä magneettikentän lähteestä.
• Tällaisella liedellä ruoanlaittoon ei voi käyttää kattiloita, joita aiemmin käytettiin kaasupolttimilla. Tämä johtuu hiilikerrostumien läsnäolosta ulkoseinissä, joista tulee este induktiopaneelin toiminnalle. Lisäksi tulevaisuudessa voi ilmetä ongelmia itse polttimien puhdistamisessa hiilikertymistä.

Induktioliesien kattiloiden valinnan salaisuudet löytyvät videosta.