Alumiiniruukkujen tyypit, niiden valinnan ja toiminnan vivahteet

Jokaisella keittiön kotiäidillä on luultavasti ainakin yksi alumiininen kattila. Tästä materiaalista valmistetut astiat ovat saavuttaneet suosiota kauan sitten ja ovat säilyttäneet sen tähän päivään asti. Alumiini on suhteellisen halpa metalli, joten siitä valmistetut tuotteet erottuvat edullisesta hinnasta. Erinomaista lämmönjohtavuutta pidetään kuitenkin tällaisten keittoastioiden pääeduna.

Kuten mistä tahansa esineestä, alumiinipannusta löytyy sekä positiivisia että puutteita. Alumiinikeittoastioiden etuja ovat:

• suhteellisen alhaiset kustannukset;
• tuotteiden keveys;
• korkea lämmönjohtavuus ja sen seurauksena ruoanlaittoajan säästäminen;
• korroosionkestävyys;
• hoidon helppous;
• kestävyys.

Tämäntyyppisten astioiden alhainen hinta tekee niistä edullisia.... Mutta kaikki tästä metallista tehdyt ruukut eivät ole halpoja. Valetusta alumiinista valmistetut astiat ovat kalliita ja erittäin laadukkaita. Materiaalin keveyden ansiosta on mahdollista valmistaa suuria ruukkuja - tilavuudeltaan 40, 50 ja jopa 100 litraa. Tällaiset säiliöt ovat suosittuja ravintoloissa.

Mutta etujen lisäksi sinun on otettava huomioon haitat, kun käytät tämäntyyppisiä astioita. Alumiini on pehmeä metalli, joka on alttiina muodonmuutokselle. Tästä syystä tuotteen intensiivinen ja epätarkka puhdistus voi jättää siihen naarmuja. Ja jopa pienen iskun seurauksena syntyy lommo.Ajan myötä astioihin voi muodostua tummia täpliä tai raitoja, kovasta vedestä muodostuvaa kalkkia. Nykyaikaiset puhdistustuotteet auttavat pääsemään eroon lialta vahingoittamatta ruukkua.

Jos keittoastian pohja on ohut ja ilman tarttumatonta pinnoitetta, ruoka palaa todennäköisemmin.... Alumiinisäiliössä lämpökäsiteltynä happoa sisältävät tuotteet antavat kemiallisen reaktion materiaalin kanssa, mikä vaikuttaa haitallisesti kehoon.

Alumiiniastiat valmistetaan kahdella tavalla: leimaamalla (levystä) ja valamalla. Ensimmäinen menetelmä on halvempi, joten sitä pidetään budjettivaihtoehdona, ja siksi sitä on enemmän kysyntää.

Tuotteen valmistuksen ydin on tuotteen leimaaminen valmiista alumiinilevystä. Sitten aihio lyödään. Tämä prosessi sisältää koneen, jossa on pyörivä aihio. Lyönnissä metallin paksuuden muutokset alaspäin ovat mahdollisia. Isot ruukut valmistetaan tällä tavalla, mutta samalla ne ovat ohuiden seinien ansiosta kevyitä.

Takomisen lisäksi leimattuja alumiinikeittoastioita voidaan valmistaa takomalla. Tätä menetelmää pidetään kalliimpänä, mutta sillä tehdyt astiat ovat paljon vahvempia. Taottu alumiini kestää muodonmuutoksia ja sillä on hyvä lämmönjohtavuus. Tällaisten keittiövälineiden kestävyys ja käytännöllisyys tekevät ruoanlaitosta helppoa ja nautinnollista.

Tällä tavalla valmistetut astiat ovat samanlaisia ​​kuin valurauta. Siinä on paksu pohja ja seinämät, joten pannun sisältö lämpenee tasaisesti ja pitää sen lämpimänä pitkään. Tuotantotekniikka koostuu sulan alumiinin kaatamisesta valmistettuihin muotteihin. On tärkeää tietää, että tätä menetelmää ei voida käyttää monimutkaisen kokoonpanon omaavan tuotteen valmistukseen. Valetut ruukut ovat vain yksinkertaisia, muuten niitä ei yksinkertaisesti voida poistaa työkappaleesta.

Tällä hetkellä valmistajat varustavat keittiövälineitä lisäetuilla käytön helppouden ja houkuttelevan ulkonäön vuoksi, se voisi olla:

• monikerroksinen pohja;
• tarttumaton pinnoite;
• ulkoinen suunnittelu.

Useista metallikerroksista koostuva pohja estää vääntymisen ja minimoi astioiden kuumennusajan. Tuote säilyttää lämmön pidempään ja jakautuu tasaisesti pinnalle. Käytettäessä induktioliedellä valmistajan on ilmoitettava, että lisäpohjakerroksessa, jonka pohja on kuparia, on ferromagneettista metalliseosta.

Tarttumaton pinnoite antaa lisävarmuutta siitä, että ruoka ei pala kypsennyksen aikana. Vaikka pannua käytettäisiin yksinomaan ruoanlaittoon, ylimääräinen sisäpinnoite antaa sinun valmistaa siinä ruokia, joita ei ole toivottavaa tehdä tavallisissa alumiinipannuissa.

Tuotetta suojaava lisäkerros levitetään kahdella tavalla: rullaamalla ja ruiskuttamalla. Ensimmäisessä tapauksessa alumiinilevy päällystetään tarttumattomalla liuoksella jo ennen astian leimaamista. Sen valmistuksen aikana saattaa ilmetä mikrohalkeamia, jotka lopulta tuntevat itsensä.

Alumiiniastiat päällystetään yleensä sisäpuolelta seuraavilla pinnoitteilla.

• Teflon. Sitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti, jotta se ei vahingoitu. Kypsennysprosessissa on suositeltavaa käyttää vain silikoni- tai puisia lusikoita, kauhoja, uralusikkaa.

• Keraaminen. Saattaa syövyttää pitkäaikaisessa kosketuksessa nesteiden kanssa. Soveltuu ruoanlaittoon vähäisellä vedenkulutuksella.

• Kivi tai titaani. Käytännöllisin ja kestävin tarttumaton pinnoite. Se ei pelkää kosketusta metalliin eikä vaadi erikoistyökaluja.

Mitä tulee ulkoiseen suunnitteluun, kaikki riippuu tuotteen hinnasta. Useimmat budjettikopiot jäävät ilman kattavuutta. Mutta on huomattava, että tällainen pannu, joka on palvellut hyvin lyhyen ajan, menettää houkuttelevuutensa. Se voi tummua, tahrata tai tahrata. Tämän estämiseksi Astioiden ulkopuolelle levitetään toinen kerros, joka toimii koristeena.

Tämä tehdään useilla tavoilla: levittämällä värillistä lakkaa tai emalia, anodisoimalla ja levittämällä posliiniliuosta tuotteen polton kanssa. On syytä muistaa, että alumiinista valmistetut astiat, joissa on sisä- ja ulkopinta, eivät voi olla halpoja.

• Jotta voit ostaa sopivan alumiinipannun, sinun on päätettävä sen käyttötarkoituksesta. Astioiden tilavuus on helppo laskea vertaamalla perheenjäsenten määrää vakioannokseen. Jos kyseessä on esimerkiksi pasta, niin niiden keittämiseen tarvitset 3-5 litran tilavuuden, puuroa varten kahden litran yksi riittää. Munat voidaan keittää jopa 1 litrassa.
• Liesi auttaa sinua valitsemaan kattilan halkaisijan ja vastaavasti sen pohjan koon. Kun valmistat sähköliesi, varmista, että pohjan koko vastaa levyn tai spiraalin mittoja. Kaasupolttimilla ei ole ongelmia minkään kokoisten keittoastioiden kanssa. Sama koskee lasikeraamisia ja induktioliesiä. Jos liesi mahdollistaa ruoanlaiton minkä tahansa halkaisijan omaavissa kattiloissa, nopeampaa ruoanlaittoa varten on parempi valita leveä ja matala.
• Tuotteen tarkoitus auttaa myös määrittämään pohjan ja seinien vaaditun paksuuden. Nopeaan kiehumiseen ja lyhytaikaiseen käyttöön sopivat ohutseinäiset meistot. Ja pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn sopivat valetut tai taotut astiat.
• Jotta alkuruokia, kastikkeita tai hillokkeita voidaan valmistaa ja säilyttää alumiinipannussa, sen on oltava tarttumaton. Se kuinka tarkalleen ottaen on maku- ja lompakkoasia.
• Kansi sisältyy aina kattilasarjaan, ainoa poikkeus voi olla kattila. Yleensä sen paksuus ja rakenne vastaavat itse tuotteen parametreja, ja se kiinnittyy tiukasti pintaan. Kansi voidaan valmistaa myös alumiinista, ja joissakin malleissa on lasikansi. On toivottavaa, että siinä on reikä höyryn poistumista varten.
• Kahvat ovat olennainen osa pannua. Halvat mallit on varustettu samasta alumiinista valmistetuilla kahvoilla ja kiinnitetään niiteillä tai juottamalla. Kypsennyksen aikana ne myös kuumenevat ja niihin voi koskea vain uunikintaiden avulla. Kallimpien tavaroiden kahvat on valmistettu kuumuutta kestävistä materiaaleista, kuten bakeliitista tai silikonista.
• Myös kannen kahva on tärkeä. Se voi olla vain alumiinikiinnike, jonka alle voit laittaa pistokkeen mukavuuden vuoksi. Useimmissa kansissa on käytännölliset muovikahvat.
• Ennen kuin ostat kattilan, sinun on tarkastettava tuote huolellisesti. Tarkista kolhujen ja naarmujen varalta. Varmista, että kahvat ovat kunnolla kiinni. Jos siinä on tarttumaton tai ulkoinen pinnoite, varmista, ettei siinä ole halkeamia tai siruja.

Nyt myynnissä on valtava määrä kotitalouskemikaaleja keittiöön ja erityisesti alumiiniastioihin. Jotkut niistä eivät ole kovin tehokkaita, toiset eivät ole täysin turvallisia. Siksi on monia suosittuja tapoja pestä pannu pinttyneestä noesta tai hilseestä. Joihinkin niistä voit keskittyä tarkemmin.

• Astioiden seinistä saa poistettua mustuudenkeittämällä tuotetta liuoksessa, jossa on 10 litraa vettä, lasillinen soodaa, raastettu pyykkisaippua ja 150 g silikaattiliimaa. Tämä tulee tehdä 10 minuutin kuluessa. Huuhtele astiat juoksevan veden alla ja kuivaa.

• Voit myös valkaista pannua 9-prosenttisella etikalla tai sitruunahapolla.... Ne laimennetaan myös vedellä ja keitetään 15 minuuttia. Pinnan mustuuden voi poistaa soodalla. Sinun on käytettävä fyysistä voimaa ja kovaa sientä.

• Kalkin poistaminen auttaa ammoniakkia - noin 10 tippaa yhdessä 1/3:n kanssa pesusaippuaa ja 1 ruokalusikallista ruokasoodaa. Laimenna tämä kaikki pieneen määrään vettä. Kaada astia liuoksella, anna seistä 1 tunti, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Etikka säästää myös hilseilyltä. Se on myös liuotettava veteen ja keitettävä 15 minuuttia.

• Jos alumiinipannu tummuu kiehuvan veden jälkeen, voit valkaista sen hankaamalla leikatulla hapan omenalla... Hammasjauheen levittäminen kostutetulle pinnalle auttaa myös. Tämä tehdään yön yli, sitten on tarpeen huuhdella hyvin ja kuivata pannu.

• Sen hankaaminen tavallisella koulupyyhkimellä auttaa palauttamaan pannulle alkuperäisen ilmeen. Vaikka se olisi sisältä musta, tämä menetelmä auttaa poistamaan kaikki tahrat. Ennen kuin käytät astioita uudelleen aiottuun tarkoitukseen, ne on pestävä hyvin.

Alumiinisia keittoastioita voidaan käyttää ruoanlaitossa sekä kaasu- tai sähköliesillä että lasikeraamisella liedellä. Tärkeintä on, että valmistaja ilmoittaa tämän mahdollisuuden ja vastaava metallilevy on pohjassa.

Voit laittaa uuniin mitä tahansa alumiinisia astioita, paitsi niitä, joissa on muovikahvat. Voit valmistaa ruokaa kaikissa malleissa, mutta voit säilyttää niitä vain tarttumattomalla pinnoitteella varustetuissa astioissa. Sianon tai lihan suolaaminen on myös sallittua, jos siinä on erityinen sisäpinnoite. Alumiini voi reagoida suolan kanssa ja hapettua.

Lisätietoja alumiinipannun puhdistamisesta palamisesta on seuraavassa videossa.