Kuinka valita 4-5 litran kattila?

4-5 litran pannu on suosituin. Tämän volyymin avulla voit valmistaa ruokaa pienelle perheelle ainakin pariksi päiväksi. Siksi näiden ruokien valintaa tulee lähestyä viisaasti. Kumpi pannu on parempi: emaloitu, alumiini vai ruostumaton teräs? Itse asiassa jokaisella näistä materiaaleista on omat etunsa ja haittansa, jotka hyvän kotiäidin on vain tiedettävä tehdäkseen oikean valinnan uusia ruokia ostaessaan.

Ensinnäkin emaliruukut erottuvat kauniista ulkonäöstään: ne ovat monivärisiä (mikä on kätevää valittaessa sisustukseen sopivaa sävyä), niihin sovelletaan erilaisia ​​​​kuvioita. Mutta tämä ei ole heidän tärkein etunsa.

Emali mahdollistaa sen, että ruoka ei joudu kosketuksiin paljaan metallin kanssa. Tämä on erittäin tärkeää, koska hapetusprosesseja ja vastaavia haitallisten aineiden vapautumista kypsennetyssä ruoassa ei tapahdu. Voit säilyttää ruokaa emaloidussa ruukussa pitkään, äläkä laita sitä erilliseen astiaan.

Ilmeisten etujen lisäksi näillä ruukuilla on useita haittoja. Iskujen ja putoamisen jälkeen emali vaurioituu nopeasti... Tuloksena olevalle sirulle muodostuu helposti ruostetta ja taudinaiheuttajia kerääntyy. Lisäksi emaloiduissa astioissa maitotuotteet palavat helposti, vaikka niitä sekoitettaisiin jatkuvasti.

Kun valitset viiden tai neljän litran emaloitua kattilaa, sinun tulee ohjata emalin paksuutta. Mitä paksumpi pinnoite, sitä pidempään astia kestää.

Äitimme ja isoäitimme hyllyiltä löytyy alumiiniruukkuja, sillä ne olivat erittäin suosittuja Neuvostoliitossa. Niiden kiistattomat edut ovat keveys ja nopea lämpeneminen. Siksi tätä metallia käytetään keittiövälineiden valmistuksessa.

Mutta ilmeisten etujen lisäksi alumiinipannuilla on vaarallinen haittapuoli. Metalli vapauttaa hapettuessaan myrkyllisiä aineita, mikä tekee sellaisissa astioissa kypsennetystä ruoasta vähemmän hyödyllistä. Ja jos ruokaa on edelleen mahdollista valmistaa siinä, ruoan säilyttäminen alumiinipannussa jääkaapissa on yksinkertaisesti mahdotonta hyväksyä. Tämän selvästi negatiivisen tekijän lisäksi on toinenkin ongelma, mutta se on enemmän esteettinen.

4 tai 5 litran alumiinikattilaa käytetään todennäköisesti usein. Siksi se ei ole kovin kätevä: se voi muuttua mustaksi ja taipua aktiivisella käytössä.

Jos kuitenkin päätät ostaa alumiinipannun, kiinnitä huomiota kahteen vivahteeseen:

• metallin paksuuden on oltava vähintään 3 mm;
• kahvoja ei saa valaa, vaan ruuvata, jotta vältetään muodonmuutos nostettaessa lämmitettyä raskasta ruokaa sisältävää astiaa.

4-5 litran ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila on suosikki keittiövälineesi, koska se on helppo valmistaa ja helppo puhdistaa. Voit käyttää tällaisia ​​​​välineitä erittäin pitkään: kulutuskestävyys (verrattuna alumiinista ja emalista valmistettuihin malleihin) on korkealla.

Teräspannua ei voi pilata rautavispilillä, haarukoilla ja veitsillä. Joten se ei pelkää naarmuja, joten se on paljon helpompi pestä - voit käyttää rautaharjaa. Ammattikeittiössä nämä ovat yleisimmin käytettyjä astioita.

Ole fiksu valitessasi ruostumattomasta teräksestä valmistetun kattilan:

• mitä suurempi tällaisten astioiden halkaisija, joiden tilavuus on 4-5 litraa, sitä parempi, koska se lämpenee hitaasti;
• sen paksuus ei saa olla alle 3 mm pohjassa ja 0,5 mm seiniä pitkin;
• kiinnitä huomiota kromin ja nikkelin pitoisuuteen seoksessa, mitä korkeammat nämä kaksi numeroa, sitä parempi (18/10 on optimaalinen suhde).

Riippumatta siitä, mitä materiaalia pannusta haluat, sinun on valittava se ottaen huomioon tietyt hienovaraisuudet.

1. Viljojen, vihannesten, lihan kypsennyksessä tarvitaan paksupohjaisia ​​keittiövälineitä, jotta ruoka ei pala ja voi hautua pitkään kannen alla. Et tarvitse paksua pohjaa hillokkeiden, keittojen ja kananmunien keittämiseen. Kun ostat, ohjaa ensin, mitä ruokia valmistat tässä ruoassa.
2. Ruukun kahvat ovat vahvempia, kun ne on pultattu kiinni hitsaamisen sijaan. Tässä tapauksessa ne voidaan vaihtaa ajan myötä, eivätkä ne käytännössä ole alttiita korroosiolle. Kahvojen materiaalia ei tulisi mieluiten lämmittää, jotta pannu on mahdollisimman kätevä käyttää. Liukumattomat silikonityynyt ovat ihanteellinen materiaali.
3. Pienen kattilan kannen tulee istua mahdollisimman tiukasti ja siinä tulee olla reikä höyryn poistumista varten. Pienellä kallistuksella kannen ei pitäisi liukua pois heti.
4. Hyvä vuoka ei voi olla halpa. Keittiötarvikkeita valittaessa tulee ohjata tuotemerkkejä, sillä Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman ja Kukmara kaltaiset yritykset ovat vakiinnuttaneet asemansa markkinoilla jo pitkään.
5. Varmista, että kattilassa ei ole vikoja ennen ostamista. Siinä ei saa olla halkeamia ja siruja, pohjan on oltava täysin tasainen.
6. Jos aiot säilyttää viiden litran kattilan jääkaapissa, kiinnitä huomiota sen korkeuteen: mahtuuko se hyllylle? On optimaalista valita tämä parametri 30 cm: n sisällä kannen korkeuden huomioon ottaen.
7. Onnellisille astianpesukoneen omistajille: ota selvää, voidaanko pannu pestä tällä ihmetekniikalla. Jos tällainen mahdollisuus on, niin jatkossa ruoanlaitto tällaisessa pannussa vapauttaa sinut tarpeettomista ongelmista.

Lisätietoja oikean pannun valitsemisesta on seuraavassa videossa.