Katsaus valmistajiin, emalipannujen valinta ja käyttö

Kotiäidit toivovat, että keittiövälineet palvelevat heitä monta vuotta, joten he suhtautuvat valintaan vastuullisesti. Emaloiduissa ruukuissa yhdistyvät toimivuus ja koristeellisuus. Niillä on kysyntää, ja ne on testattu useamman kuin yhden sukupolven kotiäitien toimesta. Astiat palvelevat monta vuotta, jos valitset ne oikein ja noudatat käyttösääntöjä.

Tuotteet on valmistettu ruostumattomasta hiiliteräksestä ja päällystetty emalilla. On ruukkuja, joissa valurauta on päämateriaali. Itse emali voidaan levittää sisä- ja ulkopuolelle tai toiselle puolelle. Tärkeimmät plussat:

• metalli on luotettavasti suojattu korroosiolta;
• sisäpinta ei säilytä ruoan aromeja;
• valmiita aterioita voidaan säilyttää pitkään, maku ei vääristy;
• voidaan käyttää kaikilla liesillä paitsi induktiolla;
• selviytyy kaikkien ruokien valmistuksesta;
• monipuolinen muotoilu, voit poimia jotain kaunista ja yksilöllistä, astiat näyttävät koristeellisemmilta kuin mikään muu analogi;
• voidaan pestä astianpesukoneessa tai käsin.

Emalipinnoitetut astiat osoittavat negatiiviset puolensa vain pitkäaikaisessa säännöllisessä käytössä.

1. Emali on hauras, vaurioituu helposti iskuista tai kosketuksesta hankaaviin aineisiin, metallisiin hankaustyynyihin. Saattaa ilmestyä halkeamia tai jopa lastuja.
2. Jos paistinpannun sisällä on korroosiota, sitä ei voi enää käyttää ruoanlaittoon. Ulomman emalikerroksen vauriot heikentävät koristeellisia ominaisuuksia, mutta eivät vaikuta toimivuuteen.
3. Kaasuliedellä käytettäessä pohjalle ja sivuseinille saattaa ilmaantua savua joutuessaan kosketuksiin voimakkaiden liekkien kanssa.
4. Pannun ohuet seinämät lämpenevät nopeasti, vaikkakin epätasaisesti. Jos teet huolimattomasti, ruoka voi tarttua tai jopa palaa, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruuan makuun.

Suurin kattila on 9 litraa ja pienin 1,5 litraa. Asiakkaat valitsevat keittiövälineet tarpeidensa mukaan, mikä selittää laajan valikoiman. Emaliruukkuja myydään usean eri kokoisina sarjoina.

Emaloitujen ruukkujen ulkonäkö on melko monipuolinen. Pääväri voi olla joko klassinen valkoinen, musta tai kirkkaampi: punainen, oranssi, keltainen, vihreä. Ruoat, joissa on erilaisia ​​luonnollisia ja kaupunkiteemoja, ovat erittäin suosittuja.

Emaliastiat ovat olleet suosittuja vuosikymmeniä. Nuoret kotiäidit yrittävät usein verrata tällaisia ​​​​tuotteita päällystämättömiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin vastaaviin. Molemmista materiaaleista valmistetut pannut ovat ruosteenkestäviä ja konepesun kestäviä. Ruostumattomassa teräksessä keitettäessä ei esiinny palovammoja, mikä on erityisen tärkeää haudutettaessa ja leivottaessa. Emaloiduissa astioissa voit valmistaa mitä tahansa ruokia ilman pelkoa.

Kotiäidit rakastavat kypsennetyn ruoan säilyttämistä pannuissa, ja tässä tapauksessa ero näiden kahden tyypin välillä on hyvin havaittavissa. Ruostumaton teräs pitää sisällään lämpötilan ennen tarjoilua. Pitkään säilytettynä ruoka kuitenkin muuttaa makuaan. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää emaloitua ruukkua, joka ei säilytä ruoan hajua pesun jälkeen.

Molempia pannuja voidaan käyttää induktioliesien kanssa. Tässä tapauksessa ruostumattomassa teräksessä on oltava monikerroksinen pohja. Emaloidut astiat on varustettu ferrimagneettisilla levyillä tai 3-kerroksisella pohjalla.

Venäjällä monet yritykset valmistavat korkealaatuisia emaloituja astioita.

1. LLC "Emali". Magnitogorskin tehtaalla on valmistettu ruokia 50-luvun lopulta lähtien. Pannut ovat turvallisia ja laadukkaita ja niissä on viehättävä muotoilu. Tällaiset venäläisen tuotannon ruoat kuuluvat budjettituotteiden luokkaan ja ylläpitävät täysin tasapainoa hinnan ja laadun välillä.
2. LLC "Stalemal" myy tuotteitaan myös Vitross-tuotemerkillä. Erilaiset värit ja koot, mielenkiintoiset setit yhdistettynä alkuperäisiin muotoihin tekevät tuotteista suosittuja ostajien keskuudessa.

Markkinoilla on paljon korkealaatuisia tuotteita ja ulkomaista tuotantoa - annamme arvosanan parhaista.

• Omelia... Valko-Venäjän emalipäällysteiset ruukut valmistetaan uusimmalla tekniikalla. On huomionarvoista, että kannet sopivat tiukasti tuotteen reunoihin. Tämän vivahteen avulla voit nopeuttaa ruoan valmistusta.

• Mayer & Boch. Kiina ja Saksa työskentelevät ruukkujen parissa. Tuotemerkin ominaisuus on erikoisteräksen käyttö. Käytön aikana se ei käytännössä väänny.

• Ejiry. Japanilainen brändi tarjoaa asiakkaille pannuja erityisellä lasiemalilla. Se sisältää tomusokeria, mikä on hyvin epätavallista. Paksupohjaisten kattiloiden avulla voit valmistaa ruokaa ilman palovammavaaraa.

• Termosoli. Suomalaiset tuotteet ovat melko suosittuja ja ovat saaneet paljon positiivista palautetta asiakkailta. Ruostumattoman teräksen valmistuksessa käytetään hiiliterästä. Sileä emali kestää helposti korkeita lämpötiloja ja on melko kestävä.

• Avsar emali. Emalilla varustetut turkkilaiset keittiövälineet eivät ole huonompia kuin kilpailijat. Valmistuksessa käytetään paksua terästä, joten pannujen lämpeneminen kestää kauemmin, mutta tasaisemmin. Tämän seurauksena ruoka ei tartu seiniin ja pohjaan.

Emaloidut ruukut tai sarjat kestävät vuosia, jos ne ovat korkealaatuisia. Tällaista tuotetta ei ole vaikea valita kiinnittämällä huomiota useisiin parametreihin.

1. Emali. Kerroksen tulee olla tasainen ja tasainen. Emalin sileys ja kiilto puhuvat laadusta, mutta pienimpien sirujen, tahrojen ja naarmujen esiintymisen pitäisi olla hälyttävää.
2. Emalin paksuus... Tämä parametri riippuu suoraan tekniikasta, jolla kerros levitettiin. Ruiskutettaessa emali on ohut ja tasainen. Tällainen kerros voi kuitenkin kulua pois käytön aikana. Kun tuote kastetaan emaliin, kerros on tiheämpi ja paksumpi. Jos pinnoitetta on liikaa, se voi yksinkertaisesti pudota iskun tai putoamisen seurauksena.
3. Kehys. Erityinen yksityiskohta emaloituihin pannuihin. Jos yläreuna on metallia, siellä voi esiintyä korroosiota. Tämä johtuu siitä, että mutkan alla metalli ei välttämättä ole kokonaan peitetty emalilla.

On huomattava, että emaloitujen ruukkujen valmistuksessa käytetään metallia, jolle ei aseteta erityisen tiukkoja vaatimuksia. Tämä johtuu siitä, että siinä on päällystekerros, joka estää terästä joutumasta kosketuksiin ruoan kanssa.

Kotiäidit käyttävät emaloituja kattiloita ensimmäisen ja toisen ruokalajin ruoanlaittoon, haudutettuihin hedelmiin ja säilykkeisiin sekä säilöntään. Astiat voidaan hauduttaa, keittää ja jopa paistaa. Emaloitu pannu ei sovellu maitopuuron valmistukseen: ne palavat epätasaisen kuumennuksen takia.

Uusi pannu vaatii erityistä lähestymistapaa. Vielä ennen ensimmäistä käyttöä on tarpeen vahvistaa emali. Kaada vesi astiaan ja lisää suolaa 2 rkl. l. 1 litralle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja poista kattila liedeltä. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan ja valuta suolavesi vasta sitten pois.

Emaliastia kestää pitkään oikein käytettynä.

1. Älä pudota pannua ja koputa metallilusikalla seiniin, pohjaan. Tämän seurauksena muodostuu mikrohalkeamia, jotka lopulta muuttuvat siruiksi. Emali peittää valmiin pannun ja suojaa metallia korroosiolta, mutta se on hauras, mikä on otettava huomioon.
2. On ehdottomasti kiellettyä käyttää ruukkuja, joiden sisäpinnalla on sirpaloitunut emali.
3. Äkilliset lämpötilan muutokset vahingoittavat tuotetta. Älä kaada kylmää vettä kattilaan, joka on juuri poistettu liedeltä. Tällainen huolimattomuus johtaa emalipinnoitteen tuhoutumiseen.
4. Älä jätä nestettä sisältäviä astioita kylmään, pakastimeen. Jäätyessään vesi laajenee ja vahingoittaa suojapinnoitetta.
5. Älä koskaan jätä tyhjää emalipannua liedelle. Ylikuumennettaessa emalin hauraus lisääntyy ja muodostuu lastuja. Tällaisen tapauksen jälkeen astioita ei saa käyttää ruoanlaittoon.
6. Älä laita suurta tuotetta pienemmälle polttimelle, ja jos sinun on tehtävä tämä, käytä liekinjakajaa. Kiilteen alhainen lämmönjohtavuus on avainasemassa tässä tapauksessa. Pata ei yksinkertaisesti lämpene paikoissa, jotka ovat kaukana lämmönlähteestä.
7. Älä keitä maitopuuroa ja keitä maitoa sellaisessa kulhossa. Jos sinun on vielä tehtävä tämä, kaada ensin jäähdytettyä vettä pannulle.
8. Jos astioissa oleva ruoka on palanut, älä yritä poistaa sitä metallilla. Puhdistaaksesi kaada kattilaan kylmää vettä, lisää pari teelusikallista suolaa ja ruokasoodaa ja anna hautua 1-1,5 tuntia. Huuhtele sitten vedellä, tavallisella pesuaineella ja pehmeällä sienellä. Voit myös keittää kattilassa vettä etikalla tai vihreiden omenoiden kuorilla.
9. Jos huomaat, että esineen emali on alkanut haalistua, keitä se vedessä, johon on lisätty pieni määrä astianpesuainetta. Huuhtele sitten pannu runsaalla kuumalla juoksevalla vedellä.
10. Emaliastia voidaan laittaa uuniin, mutta lämpötila ei saa ylittää 95–150 °C. Altistuminen lämmölle ei tässä tapauksessa vahingoita suojakerrosta.

Lisätietoja emaliastian puhdistamisesta on seuraavassa videossa.