Kuinka valita kakkumuotti?

Juhlallisissa teejuhlissa on usein lasten ja aikuisten suosikkiherkku - kakku. Valtava valikoima muotoja ja makuja antavat jokaisen makeansyövän valita mielensä mukaan makean. Sama runsas valikoima hämmästyttää leivontaan tarkoitettuja ruokia.

Jotta herkusta tulee maukas ja kaunis, tarvitset tietyt vaatimukset täyttävän kakkumuotin, koska eri materiaaleilla on erilaiset ominaisuudet. Esimerkiksi jotkut muodot sopivat keksikakulle, toiset mousse-kakulle, ja jotkut vaihtoehdot ovat yleisiä.

• Kertakäyttöinen muotit auttavat kotiäitejä, jotka eivät halua pestä astioita paistamisen jälkeen. Nämä tuotteet on valmistettu alumiinifoliosta, pahvista tai pergamentista, ne pitävät muotonsa täydellisesti eivätkä vaadi öljyämistä. Valmiit leivonnaiset on erittäin helppo poistaa muoteista, koska et voi pelätä vahingoittaa niitä.

• Silikonimuotti ilmestyi suhteellisen äskettäin, joka on vähitellen saavuttamassa suurta mainetta sen valtavan etuluettelon ansiosta. Se ei vaadi öljyämistä lukuun ottamatta ensimmäistä valmistusta siinä. Leivonnaiset eivät pala ja paistuvat tasaisesti. Tämä materiaali on ympäristöystävällinen, kuumennettaessa ei ole hajua, se on kestävä, jos et leikkaa valmista herkkua suoraan muottiin, koska sen poistaminen ei ole vaikeaa. Tämä on paras ruokalaji moussekakkuihin, piirakoihin ja jälkiruokiin.

• Italiassa valmistettua Silikomart Eclipseä kutsutaan oikeutetusti kakkujen ihanteellinen muoto. Se on pyöreä 3D-muoto, jonka halkaisija on 18 cm ja sen mukana tulee 45 mm korkea sivurengas. Tämä on optimaalinen kokoonpano ja koko moussekakkujen ja jälkiruokien, hyytelöidyn lihan, hyytelön ja keksien valmistukseen, koska mikä tahansa ruokalaji näyttää ei-triviaalilta - ellipsin muodossa.

• Keraamiset muotit ovat ansaitusti vakiinnutuneet hypoallergeenisina astioina, jotka ovat turvallisia terveydelle. Siinä leivottaessa emäntä voi olla varma, että lähtötuotteiden vähimmäismäärä ravintoaineita häviää. Muiden etujen lisäksi emme saa unohtaa pesun helppoutta ilman pelkoa tuotteen pinnan naarmuuntumisesta, samoin kuin sisällön tasaista paistamista yhdistettynä pitkäaikaiseen lämmön säilymiseen uunin sammuttamisen jälkeen. Myös esteettinen komponentti on tärkeä: ei ole häpeä laittaa tällainen ruokalaji juhlapöydälle.

On myös haittoja - keramiikka vaatii huolellista käsittelyä eikä siedä iskuja ja äkillisiä lämpötilan muutoksia, joten sinun tulee laittaa astiat kylmään uuniin, äläkä kaada kylmää vettä jäähdyttämättömään muotoon.

• Lasitavarat tulee välttämättömiä apulaisia ​​kaikille kotiäidille, koska ne kestävät jäätymistä ja paistamista kuumassa uunissa. Tällaiset astiat eivät ime hajuja, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Lasi voi kuitenkin olla oikukas - ruoka tarttuu helposti pintaan, mikä vaikeuttaa valmiin astian poistamista ja astioiden puhdistamista. Pesun helpottamiseksi sinun tulee liottaa astia vedellä, mutta ensin sinun on odotettava, kunnes se jäähtyy kokonaan, koska lasi ei pidä lämpötilan muutoksista.

• Suosio on edelleen kämmenellä metalliset muodot, jotka ovat irrotettavia. Jos emäntä pitää tästä vaihtoehdosta enemmän, on parempi valita alumiini- tai teräsmuoto. Laadukkaan muodon pohjan tulee olla tiukasti kiinni sivuissa. Mutta tapahtuu myös niin, että ajan myötä liian ohut taikina alkaa vuotaa. Tämä ongelma poistuu helposti makeispaperilla, jos vuoraat sillä muotin pohjan.

Jaetun puolen kiistaton etu on se, että valmiita kakkuja irrotettaessa jälkimmäinen ei vaurioidu. Kiinteät muodot eivät voi taata tätä. Haittojen joukossa on se, että ruoka tarttuu metalliin, mutta ulospääsy tilanteesta on muotit, joissa on erityinen tarttumaton (teflon) pinnoite. Malleista löytyy myös tuotteita, joissa on reikä keskellä ja joita pidetään parempana raskaasta taikinasta valmistettujen tuotteiden leivontaan.

Leivontakokoonpano voi olla mikä tahansa: klassinen pyöreä, neliömäinen, sydämenmuotoinen, tähden muotoinen, kukkamuotoinen, aallotetut reunat. On tärkeää muistaa, että metallisäiliö vaatii herkkää käsittelyä ja pesua pehmeällä sienellä, hankaavat tuotteet ovat kiellettyjä. On myös parempi käyttää muovisia tai puisia lastat. Kaikki metallituotteet sopivat kaikenlaisten kakkujen ja piirakoiden valmistukseen.

Ottaen huomioon kokeneiden kokkien arvostelut, paras keksille on halkaistu muoto, jossa on irrotettava pohja ja aina korkeat sivut - siinä se osoittautuu ilmavimmaksi, pörröisimmäksi ja kevyimmäksi.Ja kotiäidit pitävät silikonimuotteja kätevimpänä mousse-kakkujen valmistukseen, joten on parempi, että arsenaalissasi on erilaisia ​​keittiövälineitä etkä rajoita itseäsi suosikkimakeisten valmistusmahdollisuuksiin.

Valmisruokien listalta löytyy keksi- ja moussekakkujen lisäksi myös puffisalaatit, jälkiruoat, hyytelöt, välipalat ja lihahyytelö. Esivalmistetuissa astioissa käytetään korkeaa halkeamaa metallirenkaan muodossa, jossa ei ole pohjaa. Se korvataan onnistuneesti erityisellä telineellä, jonka avulla valmis ruoka siirretään astiaan. Rengas on säädettävä pitkä teräsnauha, jossa on klipsikiinnitys. Tämä tarkoittaa, että voit luoda erikokoisia ruokia, esimerkiksi monikerroksisia kakkuja, joiden halkaisija on 16, 20 ja 24 cm.

Ammattilaiset suosittelevat sen yhdistämistä asetaattiteippiin, joka asetetaan muotin seinämien ja täytteen väliin ja muodostaa ihanteelliset sivupinnat, joita ei tarvitse tasoittaa. Se helpottaa myös valmiin ruoan uuttamista.

Vaaka auttaa sinua mittaamaan ainesosien tarkan määrän. On parempi ottaa sähköinen versio, ei mekaaninen, koska ensimmäinen laite on tarkempi. Erityinen leivontalämpömittari antaa jopa aloittelevan kondiittorin selviytyä hassuista keksistä. Seula on hyödyllinen jauhojen seulomiseen, ilman sekoitinta ja tehosekoitinta on mahdotonta valmistaa erinomaista moussea, pörröistä keksiä, souffléa, lasitettä, soseuttaa marjoja ja hedelmiä ja suorittaa monia muita tehtäviä.

Kääntöpöytä on välttämätön keittiön apu kakkujen tasoittamiseen. Kestäviä vaihtoehtoja kannattaa tarkastella lähemmin ja suurimmalla säteellä. Kaavinta, lastaa ja lastaa käytetään aktiivisesti kerman levittämiseen ja tasoittamiseen kakkuihin, sivujen koristeluun. Pienestä lastasta on hyötyä kuvioinnissa ja suurella ja leveällä lastalla valmiin tuotteen siirtämiseen tarjoiluastiaan.

Ennen keksin leikkaamista kakuiksi se on jäähdytettävä, mieluiten pitäen sitä pakastimessa 1-2 tuntia, käärittynä kelmulla. Tavallinen veitsi ei sovellu keksien viipaloimiseen, koska se rypistyy ja murenee - on parempi ottaa leipäsahan veitsi, hammaslanka, naru tai ohut siima. Jotta kakut tulisivat samanlaisina, voit käyttää puristimilla varustettua veistä, johon sinun tulee asettaa vaadittu kakun korkeus.

Halkaistua muotoa käytetään myös viipalointiin. Tässä tapauksessa kupera yläosa leikataan pois, renkaassa oleva kakku asetetaan lautasjalustalle, reunan yläpuolelle kohonnut osa leikataan pois ja siten koko keksi jaetaan. Kotiäidille, jotka usein ilahduttavat perhettä leivonnaisilla, on suositeltavaa ostaa kätevä viipalointimuoto.

Leivonnainen pussi erimuotoisilla kiinnikkeillä, konditorialeikkuri vaihdettavilla teloilla, pinot ja tekstuurimatot sekä lasitusritilä toimivat erinomaisena palveluna herkkujen koristeluun.

Katso vinkit kakkumuotin valitsemiseen seuraavasta videosta.