Mikä on paras pannun pinnoite?

Ruoanlaitto ei ole mitenkään välttämättömyys - nyt se antaa monille mahdollisuuden ilmaista itseään tai miellyttää perhettä ja ystäviä. Jotta ruoka olisi maukasta ja terveellistä, on tärkeää kypsentää oikeissa astioissa, jotka estävät ruokaa palamasta, takertumasta ja vahingoittamasta ihmistä huonolaatuisten materiaalien kuumentamisen yhteydessä vapautuvilla haitallisilla aineilla. Erityisen tärkeää on valita laadukkaalla pinnoitteella varustetut pannut, jotta ruoan valmistus on turvallista ja astioiden huolto nopeaa ja helppoa.

Tekniikan kehityksen myötä monet asiat muuttuvat - sellaisia ​​​​materiaaleja ilmestyy, jotka helpottavat ja helpottavat elämää. Yksi tällainen tekniikka on tarttumattoman pinnoitteen käyttöönotto, joka estää ruokaa tarttumasta kattilan pohjaan kypsennyksen aikana. Yleisin otetaan huomioon teflon kerros, jota käytetään alumiinisten astioiden peittämiseen. Tällainen tuote osoittautuu helpoksi ja käteväksi käyttää, koska ruoka ei pala, ja voit pestä astiat ilman paljon vaivaa.

Seuraava tarttumaton pinnoitevaihtoehto on keramiikka. Pannu on päällystetty nanokomposiittipolymeeriaineella, joka sisältää hiekan mikrohiukkasia. Itse paistinpannun materiaali voi olla erilainen, mistä riippuu myös astioiden ominaispaino. Keraamisen pinnoitteen avulla voit valmistaa ruokaa onnistuneesti ilman pelkoa pannun ylikuumenemisesta, mutta hoitoon kuuluu vain manuaalinen puhdistus ja kunnioitus, koska keraaminen kerros vaurioituu helposti pudottamalla tai kovalla käsittelyllä.

Toinen tarttumaton pinnoitevaihtoehto on marmori... Se eroaa vähän teflonista, mutta marmorilastut ovat tässä lisäkomponentti. Tämän tyyppistä pinnoitetta pidetään laadukkaimpana ja kätevimpänä käyttää, koska astiat eivät pelkää ylikuumenemista, putoamista ja kosketusta terävien esineiden kanssa. Voit käyttää marmoripinnoitettuja pannuja pitkään ilman ongelmia.

Kestävämmät ja vahvimmat suojapinnoitteiset pannut ovat tuotteita titaani / timantti / graniitti kerroksella... Tällä lajikkeella on nopea lämpeneminen, sitä on helppo hoitaa, lämpötilajärjestelmästä ei tarvitse huolehtia, veitsien ja haarukoiden käyttö ei aiheuta merkittäviä vahinkoja astioille. Tämä vaihtoehto on kätevä ja hyvä kaikille, paitsi ainoa vivahde, joka on induktioliedellä ruoanlaittokielto.

Kun valitset paistinpannua, jossa on tarttumaton pinnoite, erityistä huomiota on kiinnitettävä tämän kerroksen paksuuteen, koska siitä tulee tärkein kriteeri pannun kestävyydelle ja helppoudelle. Tarttumattoman kerroksen kokonaispaksuus ei voi olla alle 2 mm, ja tämä luku on paljon korkeampi korkealaatuisissa ja kalliissa malleissa. Jokaisella kerroksella on oma tarkoituksensa, joten jokaisen niiden läsnäolo yhteensä antaa halutun tuloksen, ja puuttuminen lyhentää tuotteen käyttöikää ja lisää haitallisten aineiden päästöjen riskiä käytettäessä.

Pinnoitteeksi, joka suojaa tuotetta palamiselta, käytetään yleensä seuraavia:

• alumiini;

• valurauta;

• ruostumaton teräs.

Useimmiten löytyy alumiinituotteita, koska ne ovat kevyitä, halpoja ja kuumenevat nopeasti. Materiaalia on kuitenkin kahdenlaisia:

• leimattu;

• heittää.

Ensimmäinen vaihtoehto tehdään leimaamalla paistinpannu paksusta alumiinilevystä, jonka paksuus ei voi olla alle 2,7 mm, muuten tuote osoittautuu lyhytikäiseksi. Valettu versio on valmistettu paksummasta materiaalikerroksesta, jonka paksuus on 5 mm, mikä mahdollistaa keittoastian käytön yli 7 vuotta.

Kuka tahansa keittiössä oleva kotiäiti ei yksinkertaisesti voi tulla ilman paistinpannua. Sen pinnalla tuotteet paistetaan ja haudutetaan, mikä tarkoittaa, että ne läpikäyvät vakavan lämpökäsittelyn. Jotta ruoka olisi terveellistä ja maukasta, on tärkeää käyttää ruokia, jotka eivät ole terveydelle haitallisia, eivät päästä syövyttäviä aineita kuumennettaessa eivätkä heikennä lastat, veitsit, metallihaarukat. Kun valurautapannujen kysyntä vähenee, tarttumattomien tuotteiden suosio kasvaa.

Jotta voit valita oikean annoksen itsellesi, sinun on tiedettävä, mitkä lajikkeet ovat, mitkä ovat niiden ominaisuudet ja erot.

Tarttumattomien pinnoitteiden vertailu mahdollistaa laadukkaan ja turvallisen tuotteen, joka kestää pitkään. Jokaisella pinnoitteella ja materiaalilla, josta pannu on valmistettu, on tiettyjä positiivisia ja negatiivisia puolia, jotka otetaan huomioon.

Teflon-tarttumaton kerros levitetään tuotteen pohjalle ja sivuille. Sen etuja voidaan harkita:

• on mahdollista levittää pinnoitetta minkä tahansa kokoisille ja kokoonpanoisille astioille;
• korkealaatuinen tarttumaton pinnoite;
• tuotteen helppohoitoisuus;
• halpa.

Myönteisten näkökohtien lisäksi teflon-astioista löytyi ilmeisiä haittoja, mukaan lukien:

• pannun lämmityksen rajoittaminen (yli 200 astetta lämpötila stimuloi myrkyllisten aineiden vapautumista);
• älä käytä astioita ilman öljyä;
• ei ole mahdollisuutta keittää ruokia pitkään korkeissa lämpötiloissa;
• yläkerroksen eheys vaurioituu helposti;
• jos pintakerros vaurioituu, et voi käyttää pannua tulevaisuudessa;
• ei ole suositeltavaa luoda lämpötilojen kontrastia kaatamalla kylmää vettä paistinpannulle, joka on hiljattain poistettu liedeltä.

Hyväksyttävin vaihtoehto pannuille, joissa yhdistyvät materiaalin turvallisuus, korkea laatu ja helppokäyttöisyys, pidetään keramiikkapäällysteisenä astiana. Korkeille lämpötiloille altistumisen seurauksena tuote ei vapauta haitallisia aineita, ja itse kerros on valmistettu luonnollisista ainesosista: savesta, hiekasta ja kivestä. Keraaminen pinnoite voidaan valmistaa ruiskuttamalla ja valssaamalla. Ruiskutettaessa jo valmiille tuotteelle levitetään kerros, mikä mahdollistaa sen tasaisuuden ja tasaisuuden saavuttamisen.

Keramiikkapäällysteiset astiat ovat käytännöllisempiä ja kestävämpiä, mutta maksavat hieman enemmän. Lisäetuna on ruiskupinnoite kattilan sisä- ja ulkopuolella. Pinnoitteen väri voi olla erilainen, tarkalleen valkoista keramiikkaa ei tarvitse etsiä, tuotteen väriä voidaan muuttaa valmistajan pyynnöstä, mikä ei vaikuta laatuun millään tavalla. Keramiikkapäällysteisten pannujen etuja ovat:

• kyky käyttää tuotteita korkeissa lämpötiloissa, lämmittämällä jopa 400 astetta tai enemmän, mikä mahdollistaa lihan kypsennyksen;
• sietää paremmin kosketusta vieraiden esineiden kanssa, kestää paremmin naarmuja kuin tefloni;
• helppohoitoisuus, koska pinta pysyy puhtaana, puhdistusta ei tarvitse tehdä;
• paistamisen aikana riittää, että käytät vähimmäismäärää öljyä, et voi tehdä ilman sitä ollenkaan: tämä pilaa ruiskutuksen ikuisesti.

Jos puhumme keraamisen kerroksen puutteista, ne pitäisi katsoa niiden syyksi:

• lämpötilakontrastin pelko erittäin kuumasta kylmään, mikä tapahtuu hoidettaessa ruokia kypsennyksen jälkeen;
• tarttumattoman kerroksen vaurioitumisen vaara metallilla tai kovilla esineillä;
• älä liota astioita, erityisesti lisäämällä pesuaineita, on suositeltavaa pestä tuote välittömästi;
• älä pese pannua aggressiivisilla pesuaineilla, jauhekoostumuksilla tai käytä kovia pesulappuja.

Paistinpannut, joiden tarttumaton kerros on tehty kivestä, graniittista ja marmorista, erottuvat toisistaan. Tällaiset astiat ruiskutetaan sopivilla muruilla, jotka jakautuvat tuotteen pohjalle ja seinille. Tätä vaihtoehtoa pidetään turvallisena, koska se ei sisällä teflonmalleissa esiintyvää fluoripolymeeriainetta. Marmoroitu pinta on helposti tunnistettavissa, koska pannut ovat tummia, epäsäännöllisiä ja valkoisia. Tämän pinnoitteen etuja ovat:

• hyvä kestävyys teräville esineille, mutta järjestelmällinen altistuminen haarukoille tai veitsille, pinnoite voi nopeasti huonontua;
• nopea, tasainen lämmitysnopeus;
• pitää lämpimänä hyvin ja pitkään;
• on mahdollista käyttää voimakkaalla lämmityksellä;
• kun paistat lihaa, jossa on paljon rasvaa, voit tehdä ilman öljyä;
• säilyvyysaika on yli kaksi vuotta.

Graniittipinnoitteella on myös ilmeisiä haittoja:

• korkeat kustannukset verrattuna vastaaviin tuotteisiin;
• älä siedä jyrkkiä lämpötilan muutoksia;
• älä käytä hankaavia aineita ja metallikaapimia;
• jos astiat putoavat tai saavat mekaanisen iskun, eheys voi vaurioitua;
• kaikki pannut eivät ole astianpesukoneen kestäviä.

Titaani-, graniitti- tai timanttipinnoitettua paistinpannua pidetään erittäin vahvana ja kulutusta kestävänä. Tällaiset tuotteet eivät pilaa, eivät päästä kemiallisesti vaarallisia aineita tai vieraita hajuja.Tämä ruokalaji voi palvella jopa 25 vuotta, mikä on kiistaton etu. Paistinpannua valittaessa kannattaa tutkia koostumus ja tarkistaa, onko siinä nikkeliä, jota pidetään vaarallisena tällaisille tuotteille. Tällaisten pannujen haittana on vain niiden korkea hinta.

Löytääksesi sopivan paistinpannun tarttumattomalla pinnoitteella, joka kestää pitkään ja tuo samalla vain positiivisia vaikutelmia käytöstä, sinun on valittava oikea tuote kotimaiselta tai ulkomaalaiselta yritykseltä. Parhaat tuotteet voidaan luokitella kysytyimpien paikkojen kärkeen.

• Tefal - ranskalaisen tuotemerkin keittiövälineet, joilla aloitettiin tarttumattomien pannujen massatuotanto. Tarjotakseen laajimman tuotevalikoiman Tefal käyttää kaikkia materiaaleja, joista pannuja voidaan valmistaa. Joka päivä yritys kehittää teknologioitaan ja etsii uusia muotoja ja malleja. Tämän merkin pääominaisuus on Termo-spot-osoitin, joka auttaa määrittämään pannun kuumuuden. Myynnistä löydät tuotteita keski- ja korkea hintaluokka.

• "Biol" - Ukrainan tuotannon paistinpannut, jotka ovat tulleet markkinoille vuoden 2000 alusta. Pääasialliset materiaalit, joista tuotteet valmistetaan, ovat alumiini ja valurauta. Tämän merkin ominaisuus on silikoni- ja puiset kahvat, jotka voidaan poistaa tarvittaessa. Voit ostaa sellaisen kannellisen paistinpannun heti, mikä on paljon kätevämpää. Tämän tuotteen keskimääräinen hinta on noin 1,5 tuhatta ruplaa.

• Rondell Ovat saksalaista laatua, mutta valmistettu Kiinassa. Tämä yritys on suosituin ammattikokkien keskuudessa. Tuotteiden erikoisuus on, että niiden pohjassa on kolmikerroksinen rakenne, mikä mahdollistaa kulhon nopean ja tasaisen lämmittämisen. Tämä tuotemerkki valmistaa pannuja, joissa on kaikki tarttumattomat pinnoitteet, mutta suosituimmat ja kysytyimmat ovat keraamisia.

• "Neva-metalliset astiat" - nämä ovat venäläisiä pannuja, joiden ominaisuus on seinien ja pohjan vahvistettu paksuus sekä tarttumaton keraaminen ja titaanipinnoite. Laadukkaat näytteet on patentoitu kahden vuoden tuotetakuun. Laajemmalle yleisölle tavallisia teflonpannuja valmistetaan hintaan 1-2 tuhatta ruplaa.

• TVS - Italiasta peräisin olevia pannuja, jotka ovat ominaisuuksiensa vuoksi suosittuja monissa maissa. Myynnistä löydät astioita erilaisilla tarttumattomilla pinnoitteilla. Tämä tuotemerkki oli yksi ensimmäisistä, jotka alkoivat tuottaa titaanikerroksisia pannuja sekä graniittia. Tuotteiden korkean laadun ja riittävän hinnan, joka vaihtelee välillä 1-3 tuhatta ruplaa, ansiosta tämä tuotemerkki on johtavassa asemassa.

• Sveitsin timantti Ovatko sveitsiläiset pannut erittäin korkeat laatuindikaattorit näille tuotteille. Juuri näitä astioita pidetään kestävimpinä ja kestävimpinä vastaavien tuotteiden joukossa. Jatkuvien innovaatioiden ansiosta yritys on aina trendissä ja tarjoaa asiakkailleen laadukkaita tuotteita. Tämä yritys aloitti tarttumattomien timanttipannujen tuotannon. Ilmeisistä eduista huolimatta tällä tuotemerkillä on myös merkittävä haittapuoli - tämä on hinta, joka voi vaihdella 7 - 25 tuhatta ruplaa.

Tarttumattomalla pinnoitteella varustetun paistinpannun valinta jää aina ostajalle, mutta kun tiedät tärkeimmät trendit, kunkin tuotemerkin ominaisuudet, yhden tai toisen deliriumin edut ja haitat, valmistajan maan, voit tehdä tietoinen valinta ja saada laadukas ja kestävä tuote.

Jotta voit valita itsellesi oikean tarttumattoman paistinpannun, sinun on ymmärrettävä, mihin tarkalleen kannattaa kiinnittää huomiota. Ennen kuin harkitset tiettyjen mallien etuja tai haittoja, on tärkeää ymmärtää selvästi, minkä lieden kanssa paistinpannu joutuu kosketuksiin.Kaasu-, sähköliesi- ja induktioliesiastiat voivat olla radikaalisti erilaisia.

Jos mahdollisuudet sallivat, on parempi ostaa useita pannuja kerralla, jotta voit valmistaa niillä erilaisia ​​ruokia ja olla pelkäämättä tulosta:

• tavallista teflonia - paistamiseen keittoa ja borssia, munakokkelia, munakasta, pannukakkuja ja pannukakkuja varten;

• keraamisella pinnoitteella - kyetä paistamaan perunoita ja kotletteja, keittämään vihanneksia;

• kivipinnoitettu - niin, että milloin tahansa oli mahdollisuus keittää lihaa, pilkkoa tai pihviä.

Kun valitset teflontuotteen, sinun tulee kiinnittää huomiota pohjaan: on parempi ottaa se, jossa se on paksuin... Lisäksi sen, samoin kuin seinien, on oltava tasaisia ​​ja sileitä, ilman siruja ja vikoja. Jotta ruoka ei joutuisi kosketuksiin koko pohjapinnan kanssa, on parempi ostaa tuotteita, joissa on uritettu pinta, kuten grillattuja pannuja. Jos sinulla on valinnanvaraa alumiinin tai teräksen teflon-astioiden välillä, on parempi valita toinen, sillä se kestää pidempään.

Kun valitset keraamisen paistinpannun, sinun tulee kiinnittää huomiota hintaan: mitä pienempi se on, sitä huonompi laatu. Ennen käyttöä kannattaa lukea tuotteen oikeaa käyttöä koskevat ohjeet. Tällaisen astian pohjan tulee olla vähintään 4 mm. Tuotetta valittaessa kannattaa tarkistaa keraamisen pinnoitteen eheys, jonka tulee olla sileä, tasainen, tahraton ja vaurioitumaton.

Kivipäällysteisissä pannuissa huomion kiinnittämisessä on tärkeää tiedustella sellaista parametria kuin suihkukerrosten lukumäärä: mitä enemmän niitä on, sitä kauemmin astiat kestävät. Pohjaosan optimaalisen paksuuden tulee olla 6 mm ja seinien 3-4 mm... Jokaisella tuotteella on omat ominaisuutensa, ja siksi kannattaa ensin ottaa mahdollisimman paljon selvää kiinnostavasta mallista, arvioida, sopiiko se tietylle liesille ja ruoalle, jota sillä on tarkoitus kypsentää.

Katso seuraavasta videosta vinkkejä pannun valintaan.