Kuinka valita paras pannukakkupannu?

Isoäidimme osasivat valmistaa herkullisia pannukakkuja, ja pannujen valinta ei ollut heidän edessään, koska teollisuus ei nauttinut tavaroiden runsaudesta. Aikalaisillemme se on vaikeampaa. Kaupat ovat täynnä tuotteita eri materiaaleista kaikenlaisilla pinnoitteilla, joiden paksuus ja halkaisija on erilainen. Kuinka ne eroavat ja mikä malli on parempi valita, puhumme tästä artikkelissa.

Pannukakkujen tekeminen on herkkä asia, joka vaatii jonkin verran taitoa ja luotettavaa paistinpannua. Siksi teollisuus tuottaa erityisiä keittiövälineitä pannukakkujen paistamiseen. Siinä on paksu pohja, pienet sivut ja pitkä kahva. Hänen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• pannulla olevan taikinan on oltava tasaisesti jakautunut;
• älä polta millään tavalla;
• pannukakut tulee paistaa nopeasti, niillä on yhtenäinen rakenne;
• on tärkeää, että ne kääntyvät helposti ympäri ja lähtevät ilmaan aiheuttamatta ongelmia;
• paistinpannussa ohuita harjallisia ja paksuja pörröisiä pannukakkuja tulisi saada yhtä hyvin.

Täyttääkseen yllä olevat vaatimukset tuotteen on täytettävä useita parametreja.

• Sivujen optimaalinen korkeus saa olla enintään 1 senttimetri, jolloin pannukakut voivat helposti kääntyä. Myynnistä löytyy malleja, joiden sivut ovat 2 - 10 millimetriä, jos niitä tarjotaan korkeammalle, pannu ei ole tarkoitettu vain pannukakkuihin.
• Pannukakkuvuoan pohjan paksuus on 4-10 mm. Jos parametrit ovat liian korkeat, pannu kuumenee pitkään ja paistaa hitaasti. Pieni pohjan paksuus johtaa palamiseen.
• Jotta pannukakun kypsennysprosessi sujuisi turvallisesti, kahvan tulee olla pitkä, mukavan muotoinen eikä se saa kuumentua paistamisen aikana.Kahvan pituus on tärkeä, jos öljyä käytetään kypsennyksen aikana, ja roiskeet voivat aiheuttaa palovammoja. Pannuissa, jotka eivät vaadi voitelua, pidikkeen koko ei ole kriittinen.
• Teollisuus tarjoaa erimuotoisia pannuja. Pyöreää pidetään klassikkona, siinä olevat pannukakut osoittautuvat yleismaailmallisiksi. Ne voidaan tarjoilla täytteen kanssa tai ilman. Neliön muotoista voidaan tehdä täytettyjä pannukakkuja. Jos talossa on lapsia, he rakastavat kiharaisia ​​pannukakkuja. Niiden valmistukseen valmistetaan erityisiä pannuja, mutta niitä on vaikeampi käsitellä - tällaisen pannukakun kääntämiseksi tarvitset tiettyjä taitoja.

Pannukakkujen valmistukseen asetetaan korkeat vaatimukset materiaalille, josta paistinpannut on valmistettu. Paistamisen aikana kulutetun öljyn määrä riippuu siitä. Jotkut pinnoitteet eivät vaadi rasvaa ollenkaan. Aiemmin pannukakkuja paistettiin yleisissä valurautapannuissa. Prosessi oli epämiellyttävä, mutta ruokalaji oli erinomainen.

Nykyään yhä harvemmat valmistajat käyttävät tuotteissaan valurautaa. Pääpaino on kevyissä materiaaleissa, joissa on tarttumaton kerros, käytetään marmorilastuja tai keraamista koostumusta. Runkomateriaalia löytyy erilaisista metalleista ja keramiikasta.

Tällä materiaalilla on hyvät ja huonot puolensa. Edut sisältävät seuraavat indikaattorit:

• paksusta pohjasta huolimatta pannu on melko kevyt; sen kanssa on helppo työskennellä, ja tiivistetty pohja takaa vakaan, tasaisen paistamisen;
• tarttumattoman kerroksen läsnäolo mahdollistaa tuotteen paistamisen ilman öljyä;
• pannukakut voidaan helposti kääntää ja poistaa;
• pannu pestään tavallisella sienellä, mutta sitä ei saa naarmuttaa kovilla harjoilla tai muilla hankausaineilla.

Haittoja ovat seuraavat seikat:

• pannukakkukeitintä ei tule lämmittää +220 asteen lämpötilaan; ajan mittaan korkeassa kuumuudessa pinta deformoituu, halkeamia voi ilmestyä, suojakerros rikkoutuu, tuote vapauttaa myrkyllisiä aineita;
• työskennelläksesi tämäntyyppisten paistinpannujen kanssa, tarvitset erityisiä puusta tai silikonista valmistettuja lapioita;
• Teflonpinnoite pelkää mekaanista rasitusta - iskuja, naarmuja, siruja.

Paistinpannujen valmistuksessa keramiikkaa käytetään kahdella tavalla: tuote valmistetaan kokonaan ekolonista tai termolonista tai metalli päällystetään nanokomposiittimateriaalilla. Ensimmäiset tuotteet ovat kevyempiä kuin toiset. Plussat sisältävät seuraavat:

• ekologinen komponentti, joka ei vahingoita terveyttä säilyttäen samalla tuotteen maun muuttumattomana;
• voit paistaa pannukakkuja ilman rasvaa;
• keramiikka kestää naarmuuntumista paremmin kuin teflonpinnoite;
• ei aiheuta tuotteen lämpömuodonmuutoksia;
• pannu lämpenee nopeasti ja säilyttää lämmön pitkään;
• taikina ei tartu pohjaan, ei muodosta hiilikerrostumia;
• huolellisella käytöllä tuotteella on pitkä käyttöikä.

Haitat ovat seuraavat:

• keraamisia tuotteita ei voi pestä astianpesukoneessa, ne pelkäävät emäksistä ympäristöä;
• ovat raskaita;
• ovat kalliita.

Tämä pinnoite on samanlainen kuin keraaminen. Se on valmistettu marmorista ja graniittilastuista. Tuote perustuu valualumiiniin. Edut ilmenevät seuraavista:

• marmorikerros kestää mekaanista rasitusta;
• pannukakkuvalmistajat näyttävät kauniilta, koristavat minkä tahansa keittiön;
• optimaalinen pohjan paksuus edistää tasaista leivontaa;
• pannukakut eivät pala, ne voidaan helposti poistaa pannulta;
• tuote on kestävä ja monipuolinen, sillä voit paistaa muunlaisia ​​ruokia.

Tämä on budjettityyppinen keittiöväline. Teräksellä on huono lämmönjohtavuus ja se saa ruoan palamaan. Tilanteen parantamiseksi valmistetaan pannuja, joiden pohja koostuu viidestä kerroksesta. Mutta tämä ei aina auta. On parempi valita yhdistetyllä pohjalla varustettuja tuotteita, joissa teräskerrokset vuorottelevat alumiinisten kanssa. Tällaisten tuotteiden etuja ovat seuraavat:

• kyky jättää astiat pannulle säilytystä varten, niiden maku ei muutu ajan myötä;
• astianpesukoneen kestävä;
• on alhaiset kustannukset.

Alumiinia käytetään useimmiten kaappisovelluksissa; siitä valmistetut tuotteet meistetään tai valetaan. Ensimmäisten pohjan paksuus on 2,7 millimetriä, ne ovat vähemmän luotettavia ja tuote voi palaa, vaikka käyttäisit korkealaatuista pannukakkujauhoa. Valupannuja on saatavana paksuilla sivuilla ja 5–7 mm paksulla pohjalla. Ne ovat painavampia kuin leimatut, mutta sopivat paremmin ruoanlaittoon. Alumiinin etuja ovat seuraavat:

• nopea lämmitys;
• kevyt paino;
• Voidaan pestä astianpesukoneessa;
• budjettikustannukset.

Seuraavat haitat on syytä huomata:

• paistaessasi sinun on käytettävä öljyä;
• ajan myötä metalli deformoituu korkeista lämpötiloista, syntyy "puristetun pohjan" vaikutus, mikä johtaa pannukakkujen epätasaiseen paistamiseen;
• joskus tuotteessa on havaittavissa oksideja.

Valurautapannuissa mikä tahansa ruoka valmistetaan erityisellä tavalla, se kuihtuu keskittyen makuaan. Pannukakkujen lisäksi voit paistaa kala- ja lihatuotteita, hauduttaa vihanneksia. Jos tarvitset monipuolisen tuotteen, valitse malli, jossa on korkeat sivut, mutta sen paino on liian raskas. Vain pannukakkuihin tarkoitetun pannun tulee olla pieni, matalareunainen ja pitkä pidike. Edut ovat seuraavat:

• lämpenee hitaasti, pitkään ja pitää lämmön tasaisesti;
• tällaisen pannukakkukeittimen astiat ovat erittäin maukkaita;
• ympäristöystävällinen materiaali;
• kestää mekaanista rasitusta;
• kestävä, ei viimeistä käyttöpäivää.

On syytä huomata seuraavat haitat:

• tuote on raskas;
• valuraudalla on huokoinen rakenne ja aluksi paistoprosessin aikana kuluu paljon öljyä, mutta vähitellen pannu saa luonnollisen tarttumattoman kerroksen vähentäen samalla rasvan kulutusta;
• valurauta reagoi happamaan ympäristöön ja voi muuttaa ruoan makua, jos tomaatteja tai sitruunamehua käytetään kypsennyksen aikana;
• keitettyä astiaa ei saa jättää pannulle, on parempi laittaa se välittömästi astioihin.

Kuparipannut voivat olla koristeena maalais-, Provence-, rustiikki- tai chalet-keittiöille. Se on kallis metalli, mutta sillä on seuraavat edut:

• siitä valmistetut tuotteet ovat kauniita ja kirkkaita;
• kestävät, ne voidaan periytyä;
• ympäristöystävällinen;
• lämmitä tasaisesti ja nopeasti pitäen lämpimänä pitkään;
• pannukakkujen paistaminen on täydellistä;
• Kuparipannulla valmistetun ruoan maku on herkkusujen keskuudessa arvostettu.

Tällaisten pannujen valmistuksessa keraamiseen pinnoitteeseen lisätään titaanioksidia ja tuote saa erittäin vahvat tarttumattomat ominaisuudet. Kotelon pohjana on käytetty valettua alumiinia. Seuraavat edut on syytä huomata:

• tuote on terveydelle turvallinen;
• on alhainen paino;
• kestää mekaanista rasitusta;
• materiaali on kestävä, voi palvella yli 20 vuotta;
• lämpenee nopeasti, luovuttaa lämpöä pitkään;
• sopii erityyppisille levyille;
• sopii käytettäväksi uunissa;
• pannukakkuja voi paistaa ilman öljyä.

Pannun halkaisija voidaan mitata tuotteen pohjasta ja päältä. Jos painopiste on pannukakkujen koosta, pohjaparametrit ovat tärkeitä. Jos pannukakkukeitin on sovitettava sille määrätylle hyllylle, kapasiteetti mitataan ylhäältä. Kun ostat, ota huomioon polttimien koko. Tämä ei koske kaasuliesiä, mutta koskee keraamisia induktioliesiä. Polttimien vakiokoot ovat 14,5, 18 ja 22,5 cm. Paistinpannua valittaessa huomioidaan perheen mieltymykset: pienille pörröisille pannukakkuille tuotteen halkaisija ei saa ylittää 15 cm, täytetyille pannukakkuille optimaalinen koko on 25 tai 26 cm.

Pannukakkuvalmistajien arvio perustuu kuluttajien palautteeseen, pannua ostaneilta ja käytännössä testaajilta. Tarjoamme suosituimpien mallien huippua.

• "Biol" - tämä pannukakkupannu on valmistettu Ukrainassa. Sen halkaisija on 24 cm, pohjan paksuus 4 mm ja irrotettava puinen kahva. Valurautatuote takaa tasaisen lämmityksen. Mallilla on budjettikustannukset. Sitä ei ole varustettu tarttumattomalla pinnoitteella ja se vaatii esilämmityksen.

• Pannukakkupannu Nadoba On moderni keittiöväline, joka ei vaadi öljyä ruoanlaittoon. Siinä on mukava silikonikahva.

• Tefal - Ranskassa valmistettu teflonpäällysteinen paistinpannu. Tuotteen halkaisija - 20 cm, varustettu indikaattorilla, joka määrittää kuumennusasteen. Öljyä ei tarvita kypsennyksen aikana, pohja lämpenee tasaisesti, varmistaa pannukakkujen tasaisen paistamisen.

• Kukmara "Perinteet" - venäläisen tuotannon paistinpannu (Tatarstan). Se kuuluu alumiinimalleihin, jotka on suojattu keraamisella pinnoitteella. Pohjan paksuus on optimaalisesti tasapainotettu täydellisiin pannukakkuihin. Paistinpannussa on korkeat sivut (6 millimetriä), joten sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Öljyä käytetään vähän paistamiseen, pohjan halkaisija on 26 cm. Malli on varustettu läpinäkyvällä kannella ja parilla irrotettavalla pidikkeellä.

• Rondell mocco On saksalainen laatutuote kauniilla designilla. Siinä on vahva tarttumaton titaanipinnoite alumiinipohjassa. Pannun halkaisija on 22 cm ja pohjan paksuus 4,5 mm. Kätevästi muotoiltu kahva on varustettu liukumattomilla silikoniosilla. Ainoa haittapuoli voi olla tuotteen korkea hinta.

Arvostelujen perusteella pannukakkupannuilla on suuri kysyntä, ihmiset jakavat vaikutelmansa ja vinkkinsä. Niiden analysoinnin jälkeen voimme päätellä, että monille valurautaiset mallit, joissa isoäidimme paistavat pannukakkuja, ovat edelleen paras tuote. Ne ovat raskaita, mutta paistavat hyvin. Tällaisissa pannukakkujen valmistajissa joskus esiintyvästä korroosiosta on annettu useita kielteisiä arvioita.

Paistinpannut arvostettiin suuresti Tefal, sekä kalliita keraamisia ja marmorituotteita. Ne tyydyttävät kirjaimellisesti kaikkia, muutamaa vaativaa käyttäjää lukuun ottamatta. Etsimme esimerkiksi paistinpannua, jossa minimimäärä taikinaa voi heti levitä ohueksi kerrokseksi pannulle ja myös paistaa nopeasti. Ostimme Tefalin, mutta tuote ei selvinnyt tehtävästä.

Arvosteluista päätellen, täydellisen paistinpannun ei tarvitse olla kallis. Jos huolehdit siitä oikein, mikä tahansa tuote kestää pitkään.

Lisätietoja siitä, mikä pannukakkupannu on parempi ostaa, on alla.