Alumiiniset paistinpannut: plussat ja miinukset, valinta ja valmistelu käyttöön

Alumiini on yksi yleisimmistä materiaaleista, joita käytetään keittoastioiden valmistukseen, jotka altistuvat suoraan lämpöön. Paistinpannut kuuluvat tällaisiin astioihin. Monet kotiäidit haluavat hankkia tällaisia ​​pannuja., mutta he epäilevät tarkalleen, mitkä ovat heidän etunsa, kuinka valita ne oikein kaikista nykyaikaisilla astiastomarkkinoilla esitellyistä lajikkeista. Ennen kuin ostat alumiinista valmistetun paistinpannun, on tärkeää tietää sekä tämän astian valintakriteerit että sen käyttöönvalmistuksen ominaisuudet. Kaikkia näitä kysymyksiä käsitellään yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Keittiökoneen, kuten alumiinipaistinpannun, valmistusmateriaali on elintarvikelaatuista alumiinia. Tämän metallin ominaisuus on erityisen suojakerroksen muodostuminen vuorovaikutuksessa hapen kanssa. Tämä kerros suojaa laitetta syövyttäviltä prosesseilta ja muilta ei-toivotuilta kemiallisilta reaktioilta, esimerkiksi erilaisten happojen vaikutuksilta. Koska tällä metallilla on melko korkea lämmönjohtavuus, sitä käytetään raaka-aineena pannujen luomiseen.

Alumiininen paistinpannu voidaan valmistaa käyttämällä erityistä leimaa. Tätä varten ohuesta metallilevystä leikataan tarvittava kappale, josta tuote myöhemmin leimataan. Tuloksen erottuva piirre on tämän pannun pohjan ja sivujen sama paksuus. Se ei kestä erityisen korkeita lämpötiloja, joten on parempi käyttää niitä sähköliesillä, ei kaasuliesillä. Valutekniikka alumiinipannujen valmistukseen on täydellisempi. Sitä käytettäessä raaka-aineet kaadetaan erityiseen muottiin, kun taas muotti on suunniteltu siten, että tuotteen pohja on melko tiheä (yli 0,5 cm).

Ennen kuin valitset alumiinisen paistinpannun, sinun on otettava huomioon, että tällaisilla ruoanlaittolaitteilla on sekä positiivisia että negatiivisia puolia. Alumiinituotteen etuja ovat seuraavat:

• nopea lämmitys - sinun ei tarvitse odottaa kauan ennen tällaisen paistinpannun lämmittämistä;
• tällainen materiaali, erityisesti valurakenteet, kestää melko mekaanista rasitusta; vaikka pudotat tällaisen astian lattialle, et vahingoita sen runkoa;
• hyödyllinen toiminto on lämmönsuoja - paksumman pohjan mallit antavat kypsennetyn ruoan pysyä lämpimänä jonkin aikaa ja poistavat tarpeen lämmittää;
• yhdessä sopivan pinnoitteen kanssa valetut pannut voivat toimia erittäin pitkään, mikä säästää rahaa; jos pinnoite ei ole riittävän kulutusta kestävä, tämä vaikuttaa haitallisesti koko laitteen kuntoon;
• hyvä pinnoite mahdollistaa tällaisten pannujen lämmittämisen jopa +400 asteeseen, niissä on mahdollista valmistaa mitä tahansa ruokia sekä liedellä että uunissa;
• ruosteen esiintyminen tällaisissa astioissa on täysin poissuljettu, mikä selittää tämän metallin erityisominaisuudet vuorovaikutuksessa hapen kanssa;
• alumiini ei kuulu huokoisiin materiaaleihin, joten siitä on melko helppo poistaa erilaisia ​​saasteita; yhdessä joidenkin pinnoitteiden kanssa tällaiset pannut voidaan pestä jopa astianpesukoneessa;
• Valualumiinituotteita voidaan käyttää kaikentyyppisissä liesissä - kaasu-, induktio- tai sähköliesissä.

Tällaisten ruoanlaittovälineiden haitat ovat paljon pienemmät, mutta silti sinun on kiinnitettävä niihin huomiota ennen ostamista, nimittäin:

• paksupohjaisten ja tiheiden seinämien tuotteiden hinnat ovat melko korkeat verrattuna muista materiaaleista valmistettujen pannujen kustannuksiin;
• tarve pestä jotkut tuotteet käsin;
• tällaiset astiat ovat haitallisia elintarvikkeiden säilyttämiselle; on mielipide, että tällaisen varastoinnin aikana tuotteissa alkaa esiintyä oksidatiivisia prosesseja johtuen reaktiosta metallin kanssa, mikä voi myöhemmin vaikuttaa kielteisesti ruuan makuun ja etuihin.

Erityyppisissä alumiinipannuissa kannattaa keskittyä tarkemmin. Niiden ominaisuudet määräytyvät pääasiassa tuotteen toisena elementtinä käytettävän pinnoitteen tyypin mukaan.

Jokainen pinnoite antaa tietylle lajikkeelle sen erityisominaisuudet.

• Päällystämättömät tuotteet ovat edullisimmat, mutta myös lyhytikäisimpiä. On erittäin hankalaa käyttää tällaista paistinpannua. Ruoka palaa helposti pinnalle, ja joitain tuotteita, kuten sitruunamehua, ei yleensä suositella lisättäväksi pintaan hapon metalliin kohdistuvan negatiivisen vaikutuksen vuoksi.
• Alumiinista valmistetut paistinpannut keraamisella pinnoitteella vastaavat ominaisuuksiltaan eurooppalaisia ​​standardeja. Niillä ei ole vain erittäin esteettistä ulkonäköä, vaan ne voivat myös lämmetä melko nopeasti ja tasaisesti, mikä on erityisen helppokäyttöinen, koska kahvan lämpötila ei muutu samanaikaisesti. On myös syytä huomata, että keraamista pintaa on melko vaikea naarmuttaa käytön aikana, joten materiaali on kestävää. Paistinpannun käyttö voi myös auttaa säästämään öljyä kypsennyksen aikana.

Alumiinin ja keramiikan yhdistämisen haitoista on kuitenkin syytä huomata jälkimmäisen materiaalin huono sietokyky lämpötilan muutoksille pesuprosessin aikana. Ja myös tuotteita ei voi pestä astianpesukoneessa, mikrohalkeamien riski kasvaa, mikä voi tuhota koko pinnoitteen ajan myötä. Magneettisen pohjan puutteen vuoksi tällaisessa pannussa ei pidä kypsentää ultraohuilla liesillä, joten käyttöalue rajoittuu vain kaasu- ja sähköliesiin.

• Taotut alumiiniset mallit valmistettu erikoispuristimella. Ne erottuvat erityisestä lujuudesta ja pohjan tiheydestä. Tällaiset tuotteet ovat kestäviä ja kestävät melko korkeita lämpötiloja. Näiden pannujen pohjalle hitsataan kuitenkin usein teräslevyjä, joten ne on tarkoitettu pääasiassa induktioliedelle.

• Valetusta alumiinista paistinpannu tarttumattomalla teflonpinnoitteella on erittäin kysytty ja kuuluu keskihintaluokan tuotteisiin. Sen käyttöikä huolellisella käytöllä on kahdesta kolmeen vuotta. Pinnoite koostuu neutraaleista polymeereistä, se ei siedä altistusta korkeille lämpötiloille (yli +260 astetta), eikä tällaista astiaa saa pestä astianpesukoneessa. Tällaisella tuotteella voit valmistaa lihaa, kalaa ja muita yleisiä kuumia ruokia, mutta muista käyttää muovista, ei metallista valmistettua lastaa, koska kaikki kosketus teräviin esineisiin voi vahingoittaa pintaa. Sama koskee metallisienen käyttöä pesuprosessissa.

• Koostumuksessa on erityinen teflonpinnoite, jossa on marmorilastuja. Tällaisen pinnoitteen kerrosten lukumäärä on suoraan verrannollinen sen kestävyyteen, jotkut erityisesti monikerroksiset mallit voivat kestää jopa yli tusina vuotta. Toisin kuin klassinen teflon, tämä pinnoite on vähemmän herkkä teräville esineille, se pystyy pitämään valmistetun astian lämpötilan kuumana pitkään, se voidaan kypsentää sen päällä käyttämällä mahdollisimman vähän öljyä (vain pyyhkimällä pintaa hieman ).

• Marmorilastujen lisäksi teflonpinnoite voi sisältää myös timanttipölyä. Tällaisia ​​tuotteita ei enää tarvitse pestä vain käsin. Ne eivät ole niin herkkiä mekaanisille vaurioille. Näiden mallien käyttöikä on keskimäärin 10 vuotta.

• Kallein ja laadukkain alumiinipaistinpannu on titaanipinnoitetut mallit, jonka käyttöikä on 25 vuotta. Täysin neutraalille metallille, joka sietää rauhallisesti altistumista korkeille lämpötiloille eikä pelkää niiden putoamista, on myös ominaista korkein lujuus ja vaarattomuus. Titaanipannut minimoivat öljyn paistamisen aikana.

On myös syytä muistaa, että alumiinipannujen tyypit eroavat paitsi pinnoitteen tyypistä, myös tavasta, jolla se levitetään tuotteen päärunkoon.

• Rullaus suoritetaan ennen leimaustoimenpiteen aloittamista. Kun materiaalia myöhemmin taivutetaan, pinnoite voi vaurioitua, mikä vaikuttaa sen kestävyyteen. Tämä levitystapa antaa tuotteille kuitenkin lisää keveyttä.
• Ruiskutus suoritetaan sen jälkeen, kun pohjamuotti on valmistettu alumiinista. Se on päällystetty erityisellä liuoksella metallin tarttuvuuden lisäämiseksi ruiskutusmateriaaliin ja ruiskutetaan sitten ruiskupistoolilla. Tämä pinnoite jakautuu tasaisesti kattilan pinnalle, ja sitten se sintrataan korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Jotta et erehtyisi alumiinisen paistinpannun valintaan, sinun on tiedettävä useita vivahteita, jonka avulla voit navigoida paremmin tällaisten tuotteiden nykyaikaisilla markkinoilla sekä ottaa huomioon henkilökohtaisten tarpeiden erityispiirteet.

• Kiinnitä huomiota vuoan sivujen ja pohjan paksuuteen. Muista, että mitä paksumpia ne ovat, sitä kestävämpi tuote on.
• Ota huomioon parametrit, kuten keittotason ja keittolevyjen koko. Näiden indikaattoreiden epäjohdonmukaisuus pannun koon kanssa voi vaikuttaa kypsennysprosessiin ja -tulokseen.
• Kiinnitä huomiota siihen, kuinka kahva on kiinnitetty kattilan runkoon. Se tulee kiinnittää tukevasti, mutta ei anna kuuman lämpötilan poistua kehosta, jotta se on kätevämpää valmistaa.
• Hinta on tärkein tekijä, joka määritellään yksilöllisesti. Useimmiten tuotteen hinta on verrannollinen sen laatuun ja joskus on parempi maksaa enemmän. Mutta jos budjettisi on rajallinen, sinun tulee kiinnittää huomiota kohtuuhintaisiin tuotteisiin, jotka kuuluvat luotetuille tuotemerkeille. Yleensä merkkituotteiden laatu on jopa keskihintasegmentissä melko korkea.

Yksi alumiinipaistinpannun käytön tärkeistä vaiheista on sen valmistelu käyttöön ja erityinen käsittely oston jälkeen. Jos ostit pinnoittamattoman alumiinisen paistinpannun, pese se ensin kuuman veden alla tuotteella. Kun olet pyyhkinyt astian kuivaksi, se on kalsinoitava, jotta pinnalle ilmestyy suojakerros. Tätä varten laita paistinpannu tuleen ja kaada kasviöljyä niin, että se peittää pohjan kokonaan, lisää sitten ruokalusikallinen suolaa ja pidä tulessa, kunnes ilmaantuu tietty palavan öljyn haju. Voit myös käsitellä tuotetta vedellä ennen käyttöä. Kiehauta siinä vettä, valuta se ja kuivaa astiat. Voitele pannu kasviöljyllä ja anna seistä pari päivää.

Lisätietoja alumiinipannun valmistelusta käyttöä varten on seuraavassa videossa.