Valurautaiset pannukakkuvuoat

Kaikki rakastavat herkutella pannukakkuilla. Jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa valmistuksessaan, ja jokainen kotiäiti tietää, että pannukakkujen laatu, maku ja ilmavuus eivät riipu vain vaivatusta taikinasta, vaan myös pannun pinnasta. Nimittäin: tuotteen laatu, mistä materiaalista se on valmistettu ja mikä on sen kalsinointiaste.

Nykyään pannukakkujen paistamiseen on useita tapoja: käyttämällä ns. pannukakkukonetta tai pannuja erilaisilla pinnoitteilla. Toinen tapa on käytännöllisempi. Esimerkiksi valurautainen pannu pannukakkuja varten on paras tapa valmistaa ruokaa, ja mikä tärkeintä, ajan testattu.

Tämä paistinpannu sopii erinomaisesti pannukakkujen paistamiseen. Pannukakkujen paistaminen sellaisella tuotteella ei tuota toivottua tulosta. Pannukakut eivät vain paistu. Pannukakkupannu eroaa huomattavasti muista tyypeistä. Sen tärkein erottuva piirre on matala puoli.

Nyt selvitetään valurautaisten pannukakkutuotteiden edut ja haitat. Tärkeimmät edut ovat pitkäaikainen toiminta, luotettavuus ja muodonmuutoskestävyys. Paksusta pohjasta huolimatta valurautainen pannukakkukone pystyy jakamaan lämmön tasaisesti. Toinen tällaisen tuotteen etu on sen kestävyys eriasteisille vaurioille ja naarmuille., ja myös tällainen paistinpannu sopii ruoanlaittoon minkä tahansa tyyppisellä liedellä.

On kuitenkin myös huonoja puolia. Valurautapannut imevät nopeasti hajut ja niiden puhdistaminen plakista tai ruosteesta on ongelmallista. Ja tällaisen tuotteen paino on melko suuri, lisäksi ajan myötä valurauta pyrkii tummumaan.

Pannujen valmistuksessa valmistajat peittävät tuotteen erityisellä tarttumattomalla pinnoitteella. Tämä on erittäin kätevää ja helpottaa kotiäidin elämää paljon, koska sinun ei tarvitse puhdistaa palanutta rasvaa ja ruokajätteitä.

Pinnoitteita on useita tyyppejä.

• Teflon. Tämä pinnoite on suosituin valmistajien keskuudessa. Vältä käyttämästä paljon rasvaa ja öljyä kypsennyksen aikana, jolloin ruoasta tulee rapeaa. Teflonpinnoitteen haittana on sen epäkäytännöllisyys. Teflon pelkää naarmuja ja voimakasta lämpöä. Korkeissa lämpötiloissa raskaiden syöpää aiheuttavien aineiden vapautuminen alkaa.
• Keraaminen. Se ei pelkää korkeita lämpötiloja, toisin kuin teflon. Haitallisia yhdisteitä ei vapaudu edes 450 asteeseen kuumennettaessa. Tällaisten tuotteiden haittana on niiden lyhyt käyttöikä, jopa noin 1 vuosi, sekä niiden hauraus.
• Marmori. Sisältää teflonpinnoitteen, johon on lisätty marmorilastuja. Tällaiset pinnoitteet toimivat erittäin pitkään. Käyttöikä on jopa 25 vuotta. Marmorilastujen pinnoite ei pelkää äärimmäisiä lämpötiloja, naarmuja eikä muotoile pudotettaessa.
• Titaania, timanttia ja graniittia. Tällä pinnalla varustetut keittoastiat kuuluvat premium-luokkaan. Tällaisten tuotteiden etuja ovat niiden kestävyys, kestävyys kaikenlaisille pintavaurioille. Voit kokata tällaisissa pannuissa ilman kasviöljyä. Tämä ei pilaa ruoan makua, ja lisäksi ruoanlaitto ilman öljyä on terveellisempää ja antaa ruoalle mausteisen maun. Luotettavuus on todistettu vuosien varrella. Ainoa haittapuoli on korkea hinta ja sopimattomuus käytettäväksi induktioliedellä.
• Kuparipinnoitettu. Sillä on myös korkea hinta. Tällaiset pannut lämpenevät nopeasti, pysyvät lämpimänä pitkään, ruoka ei pala ja pinnoite kestää vaurioita. Kuparipinnalla paistettujen pannukakkujen laatu ja maku ovat hienovaraisia ​​ja herkkiä. Mutta on myös haittoja: käyttötiheydestä riippuen kupariastiat yleensä tummuvat.

Pannukakkujen leivontaan ei pidä ottaa tuotteita, joiden halkaisija on yli 25 cm, ne eivät ole kovin käteviä käyttää. Useimmiten kysytään astioita, joiden halkaisija on enintään 22 cm. Pienet, siistit pannukakut voidaan paistaa 15-16 cm ja 18 cm leveissä pannuissa. Leveydet 20–22 cm antavat sinun leipoa tavallisen kokoisia pannukakkuja, joihin kaikki ovat tottuneet.

Jokainen valitsee pannun koon ja muodon oman maun mukaan, mutta ennen valintaa sinun tulee silti kiinnittää huomiota parametreihin, joita on helpoin käyttää keittiössä. Esimerkiksi noin 35 cm:n tuotteen halkaisija ei ole enää niin kätevä pannukakkujen leivontaan. Tällaiset ruoat sopivat paremmin lihan paistamiseen tai vihannesten haudutukseen.

Valtava valikoima pannumalleja tulee syyksi siihen, että monet ostajat eivät yksinkertaisesti tiedä mitä valita. Siksi on syytä harkita luetteloa parhaista valmistajista ja niiden malleista.

• "Iloinen hymy" - venäläisen tuotannon tuote. Nimi valittiin syystä. Tällaisella paistinpannulla voit leipoa siistejä pannukakkuja hymyn muodossa. Paistinpannun halkaisija on klassinen, 22 cm, pohjan paksuus 6 mm. Tarttumaton pinnoite ja tasainen lämmön jakautuminen tekevät pannukakkujen paistamisesta nautinnollisempaa ja helpompaa.
• Tefal-taipumus - valmistaja Ranskasta. Tämä yritys on asettunut markkinoille pitkään ja on vakiinnuttanut asemansa laatuyrityksenä pannukakkupannujen valmistuksessa. Teflonpinnoite ei eritä haitallisia metalleja ja yhdisteitä, ei ime hajuja ja varmistaa tuotteen tasaisen kalsinoinnin. Halkaisija - 20 cm.
• Rondell mocco - tunnettu saksalainen yritys. Tämän yrityksen tuotteissa on titaanipinnoite, jolla on tarttumattomat ominaisuudet. Halkaisija - 22 cm, pohjan paksuus - 4,5 mm. Tällaisessa paistinpannussa on hienoa valmistaa pannukakkuja, munakkaita, munakokkelia ja pannukakkuja.Irrotettavalla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kahvalla varustetussa paistinpannussa on tyylikäs ulkonäkö, joka on loistava lisä minkä tahansa keittiön sisustukseen.
• Toinen venäläinen valmistaja - yritys "Tradition"... Tämän yrityksen tuotanto tapahtuu Neuvostoliiton standardien mukaisesti, tuotteilla on valettu ulkonäkö ja keraaminen pinnoite. Voit valmistaa tällaisessa pannussa mahdollisimman vähän rasvaa. Halkaisija - 26 cm.

Pannukakkupannua valittaessa on tärkeää tuntea tuotteiden materiaalit ja valmistajat. Voit luottaa ystävien ja sukulaisten kokemuksiin tai lähestyä valintaa vastuullisemmin. Pannukakkujen paistamiseen sopii tuote, jonka halkaisija on enintään 24 cm ja jonka sivut ovat matalat. Sivujen korkeus ei saa ylittää 6 cm. Muista valita tarttumaton pannu. Tämä tekee ruoanlaitosta paljon helpompaa. Kannattaa myös muistaa erilaisten pinnoitteiden ominaisuudet.

Valmistele pannu ennen pannukakkujen paistamista. On syytä muistaa, että tämä paistinpannu on tarkoitettu yksinomaan pannukakkujen kypsentämiseen, muut ruoat kannattaa valita lihalle, perunalle ja vihanneksille. Jos valinta osui valurautatuotteeseen, on suositeltavaa olla pesemättä sitä jokaisen käytön jälkeen, vaan pyyhkiä se liinalla tai sienellä. Kuumennettaessa pinnalle muodostuu erityinen kerros, joka estää pannukakkuja palamasta.

Jos tuote on uusi, se tulee pestä ja antaa kuivua. Sen jälkeen pannua on sytytettävä suolalla tunnin ajan. Voit käyttää tähän myös uunia. Kun tunti on kulunut, astiat on jäähdytettävä ja lisättävä suolaa. Näiden käsittelyjen jälkeen kaada vähän öljyä ja pidä tulessa noin 20 minuuttia. Nämä vaiheet vaaditaan pannukakkujen paistamiseen valurautaisilla astioilla. Jos astiat eivät ole uusia, aina kun paistat pannukakkuja, riittää, että ensin sytytät pannu nopeasti suolalla ja sitten kasviöljyllä, kaikki käsittelyt vievät 10-15 minuuttia.

Naiset, joilla on pitkä kokemus kotiäidistä, valitsevat useimmissa tapauksissa valurautatuotteita. Pinnoite ei muotoile eivätkä pannukakut pala tasaisen lämmön vuoksi. Valurautaiset pannut valitsevat myös ne, jotka tekevät ruokaa suurelle perheelle tai yritykselle. Niissä on kätevää lämmittää ruokaa, paistaa lihaa tai kalaa, keittää lihapullia.

Arvostelujen perusteella valurauta sopii useimmille kokkeille. Se on kulutusta kestävä, tuote kestää pitkään, ei hajoa. Ruoka on herkullista. Kaikki eivät kuitenkaan pidä siitä, että paistinpannu on sytytettävä säännöllisesti, ja sen peseminen heti käytön jälkeen on kielletty.

Tästä voit olla varma, että suosikkipannukakkujen leivontaan tarkoitettujen ruokien valinta on melko monipuolinen. Jokainen valitsee itse mieltymyksiensä ja kokemustensa perusteella. Mutta jos perhe leipoo usein pannukakkuja, sinun tulee kiinnittää huomiota valurautapannuun.

Katso valurautaiset pannukakkuvuoat alla olevasta videosta.