Valurautapannun hoito

Valurautapannut eivät ole menettäneet suosiotaan moniin vuosiin huolimatta uudentyyppisten keittiövälineiden pinnoitteiden ilmestymisestä. Suosio johtuu materiaalin korkeasta laadusta ja helppokäyttöisyydestä.

On kuitenkin muistettava, että valmistettujen ruokien makuominaisuudet sekä paistinpannun pitkäikäisyys riippuvat suurelta osin sen hoidosta.

Valurauta on raudan seos hiilen ja muiden hiilipitoisten aineiden kanssa. Materiaali lämpenee tasaisesti.

Tämän ominaisuuden ansiosta ruoka on kätevää valmistaa valurautaastiassa, koska lämpö siirtyy ruokaan samalla intensiteetillä.

Tällaiset pannut voidaan laittaa myös uuniin, jos kahva on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista tai on irrotettava. Valurauta säilyttää lämpötilan melko pitkään, ja siksi ruoka tällaisissa astioissa pysyy kuumana pitkään kannen alla.

Tällä materiaalilla on kuitenkin myös haittapuolensa. Ensinnäkin tämä on melko suuri paino, joka voi jollain tavalla vaikeuttaa ruoanlaittoprosessia.

Päällystämättömät astiat ruostuvat nopeasti, jos niitä ei hoideta ja käytetä kunnolla.

Mitä tulee pinnoitteeseen, se alkaa usein halkeilla. Materiaali on erittäin huokoista, joten sillä on kyky imeä aromeja ja säilyttää ne pitkään. Tästä syystä on suositeltavaa säilyttää ruoka toisessa astiassa kypsennyksen jälkeen.

Huolimatta siitä, että valurauta on raskasta ja visuaalisesti vahvaa, se on itse asiassa hauras materiaali. Paistinpannua on käytettävä siitä melko varovasti, koska se voi halkeilla iskun tai putoamisen seurauksena.

Prosessi uuden valurautapannun valmistelemiseksi myöhempää käyttöä varten riippuu sen tyypistä. Jos astioissa on suojaava tarttumaton pinnoite, sinun on vain pestävä tuote hyvin astianpesugeelillä. Tätä varten on parasta käyttää pehmeää sientä.

Ei ole suositeltavaa puhdistaa pintaa teräsharjalla.

Jos ostettiin päällystämätön paistinpannu, käytön valmisteluprosessi on vaikeampi. Valmisteen ydin on muodostaa tarttumaton kerros.

Koska valmistajat hierovat valurautaa erikoisaineilla ja öljyillä parempaa säilytystä varten, astiat on ensin huuhdeltava hyvin.

Puhdistuksen jälkeen pinta on pyyhittävä hyvin kuivaksi millä tahansa pehmeällä liinalla. Tuotteen tarttumattomien ominaisuuksien saamiseksi on tarpeen tukkia huokoset ja lämmittää valurautaa hyvin.

On olemassa useita menetelmiä valuraudan asianmukaiseen lämmittämiseen.

• Jos paistinpannun kahva on myös valmistettu lämmönkestävästä materiaalista tai on irrotettava, voit lämmittää tuotteen avotulella. Kätevintä on tehdä tämä grillillä asettamalla tuote grilliin. Hehkun alussa mustan savun pitäisi sammua, ja astioiden pinta muuttaa väriä. Jonkin ajan kuluttua valuraudassa ei ole tummia pisteitä. Tällä hetkellä pannu poistetaan arinasta, jäähdytetään ja pestään pois noesta.
• Voit käyttää uunia kalsinointiin (edellyttäen, että kahva on poistettu pannusta tai se on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista). Uuni esilämmitetään 200 asteeseen, minkä jälkeen valurautaastiat asetetaan siihen. Sytytysprosessin aikana uunista tulee tummanharmaata savua. 3 tunnin kuluttua savun pitäisi kadota, mikä on signaali toimenpiteen suorittamisesta loppuun. Pannu jäähdytetään ja pestään juoksevan veden alla huoneenlämmössä, minkä jälkeen kosteus poistetaan pinnalta pehmeällä liinalla.
• Astioiden sytyttämiseksi liedellä kaadetaan siihen pöytäsuolaa seinien reunaan asti ja kuumennetaan korkealle. Suolaa on sekoitettava jatkuvasti puusta valmistetulla lastalla ja lisättävä säännöllisesti uudella. Noin tunnin kuluttua valkoisten kiteiden tulee saada ruskea sävy, jonka jälkeen toimenpide voidaan suorittaa loppuun. Jäähdytä pannu, huuhtele hyvin ja pyyhi kuivaksi.

Poltettu ja kuivattu tuote on lisäksi käsiteltävä öljyllä tai rasvalla.

Astian sisäpinta hierotaan margariinilla tai sulatetulla eläinrasvalla. On suositeltavaa lämmittää tuotetta uudelleen liedellä, mutta enintään 20 minuuttia.

Kuumennuksen jälkeen ylimääräinen öljy valutetaan pois ja jäähtynyt pinta pyyhitään pehmeällä liinalla.

On syytä ottaa huomioon, että paistinpannun kuumentamisen ja kiillotuksen jälkeen pinta saa ruskean sävyn, mutta ajan myötä materiaali muuttuu täysin mustaksi. Keinotekoisesti luotu pinnoite estää ruoan palamisen ja pidentää merkittävästi astioiden käyttöikää.

Käytön aikana valurautapannun ominaisuudet voivat huonontua. Yleisin ongelma on se, että ruoka tummuu kypsennyksen aikana tai tarttuu astioihin.

Voit elvyttää tuotteen samalla tavalla kuin valmisteltiin pannua käyttöä varten.

Näin tarttumaton kerros palautetaan.

Ajan myötä astioiden seinämille voi kertyä melko paksu rasvakerros. Poista se laittamalla kolme suurta ruokalusikallista hienoa suolaa ja teelusikallinen etikkaa pannulle.Sisältö kaadetaan lämpimällä vedellä, sekoitetaan ja astiat laitetaan tuleen.

Lisää keittämisen jälkeen pannulle 4 isoa ruokalusikallista ruokasoodaa. Tässä vaiheessa sinun on oltava erittäin varovainen, ettet polta kemiallisen reaktion jälkeen vapautuvien höyryjen vaikutuksesta. Pannun sisällön tulee kiehua kokonaan, minkä jälkeen se pestään lämpimällä vedellä ja kuivataan.

Jos pinnassa on voimakasta likaa tai ruostetta, voit hioa pinnan rautaharjalla.

Muista pyyhkiä astiat öljyllä tällaisen toimenpiteen jälkeen. Käytön aikana valuraudaan kerääntyy hiilikertymiä. Puhdistukseen voit käyttää erityisiä kotitalouskemikaaleja pakkauksen ohjeiden mukaan.

Voit myös laittaa kattilan etikkaesanssiin ja antaa liota pari päivää.

Polton jälkeen hiilijäämät voidaan poistaa veitsellä. Toimenpiteen jälkeen on tarpeen palauttaa keinotekoinen tarttumaton kerros lämmittämällä pintaa ja hankaamalla sitä öljyllä.

Valurautaisten astioiden päivittäinen hoito on erittäin tärkeää, sillä se varmistaa tuotteen pitkän käyttöiän. Valurautaastiat ilman lisäpinnoitetta ovat alttiita korroosiolle. Ruosteen syntymisen estämiseksi tyhjiä, puhtaita astioita tulee lämmittää säännöllisesti liedellä.

Näiden esineiden pesun jälkeen on tärkeää kuivata ne perusteellisesti. Kosteuden poistamiseksi kokonaan on suositeltavaa kuivata pannu liedellä miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Muuten hajut imeytyvät nopeasti materiaaliin, mikä ei vaikuta parhaiten myöhemmin kypsennettyjen ruokien makuominaisuuksiin.

Valmistettua astiaa ei voi säilyttää tällaisessa astiassa, koska ruoka voi tummua.

Ei myöskään ole toivottavaa käyttää tavallisia astianpesuaineita. Valurautatuotteet on parasta pestä saippuavedellä tai tavallisella lämpimällä vedellä.

Astianpesukonetta ei myöskään suositella valurautapannun puhdistamiseen.

Liian kuuma vesi ja puhdistuskemikaalit pilaavat nopeasti luonnolliset tai keinotekoiset tarttumattomat pinnoitteet. Ja myös syövyttävien prosessien todennäköisyys on korkea.

Korkeassa kosteudessa tuote voi ruostua. Ja myös säilytyspaikassa ei saa olla vieraita hajuja. Muuten materiaali imee ne helposti.

Kuinka hoitaa valurautaista paistinpannua oikein, voit oppia videosta.