Pannujen kansien tyypit ja valintakriteerit

Ruokaa valmistettaessa et tule toimeen ilman kantta, joka peittää lämmönkestävät astiat. Se ei anna sisällön roiskua ja edistää myös ainesosien tasaista kuumenemista. Kantta tarvitaan minkä tahansa ruoanlaiton aikana: paistaminen, keittäminen, hauduttaminen, paistaminen. Suurin osa kattiloista ja pannuista myydään kannen kanssa ennakkoon, mutta jos nämä astiat hankitaan erikseen, on tärkeää olla vastuullinen oikean kansituotteen valinnassa.

Kannen alla kypsennetyt tuotteet säilyttävät aina mehukkuutensa ja arominsa. Lisäksi tämä lisävaruste vähentää ruoan paahtamisen todennäköisyyttä. Esimerkiksi vihannesten kosteus ei haihdu pannulta niin nopeasti, vaan se säilyy pitkään kannen alla ja mahdollistaa vihannesten haudutuksen omassa mehussaan. Samaa voidaan sanoa lihasta. Joten terveellisen ruokavalion kannattajat keittävät sen mieluummin paistinpannussa ilman öljyä - se haudutetaan liemessä tai kasvismehussa, eikä se pala suljetun kannen ansiosta.

Tuote säilyttää korkean lämpötilan, minkä ansiosta kaikki ainesosat paistuvat hyvin. Sitä paitsi, ruokalaji valmistetaan nopeammin, eli kansi säästää merkittävästi emännän aikaa.

Kattiloiden ja pannujen kannet voivat vaihdella valmistusmateriaalin mukaan.

Suosituin vaihtoehto. Se voidaan varustaa muovikahvalla tai muusta materiaalista valmistetulla pidikkeellä. Tämä on kätevä näyte, jonka avulla voit tarkkailla kypsennysprosessia läpinäkyvän pinnoitteen läpi.Sen alla olevat tuotteet kuivuvat laadullisesti, eli astiassa havaitaan tähän prosessiin sopiva lämpötila.

Tällaisia ​​malleja voidaan käyttää myös uunissa tai mikroaaltouunissa keitettäessä, koska ne on valmistettu lämmönkestävästä lasista. Tällaisen tuotteen pudottaminen ei ole pelottavaa, koska tuotannossa käytetään iskunkestäviä materiaaleja. Toinen lasikannen etu on huollon helppous.

Tällä hetkellä nuoret kotiäidit ovat vasta alkaneet hallita moderneja silikonimalleja, mutta niiden edut on jo huomattu. Tämä tuote voidaan puhdistaa helposti millä tahansa pesuaineella, eikä se kuumene kypsennyksen aikana. Tarvike sopii tiukasti astioihin varmistaen täydellisen tiiviyden. Voidaan käyttää uunissa. Lisäksi ruokaa voidaan säilyttää jääkaapissa silikonipinnoitteen alla. Materiaali, josta kansi on valmistettu, on elintarvikelaatuista silikonia eikä vahingoita tuotteita.

Luotettava, kestävä kappale, jonka laatu on ajan testattu. Valurautakannet olivat yleisiä Neuvostoliiton keittiöissä. Ja toistaiseksi tämä lajike ei ole menettänyt merkitystään. Ehkä valurautatuotteen voidaan katsoa olevan kalleimpia vaihtoehtoja, mutta hinta selittyy melkein ikuisella käyttöiällä, vaurioiden kestävyydellä, toimivuudella.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kansi on erittäin kestävä, pudotus- ja iskunkestävä. Tämä ei kuitenkaan ole suosituin vaihtoehto. Tosiasia on, että tällainen näyte ei pidä lämpöä hyvin, eikä sitä myöskään voida käyttää mikroaaltouunissa kypsennyksen aikana.

Ennen kuin valitset kannen, kuuntele tärkeitä mitoitusohjeita.

• Jos tarvitset kantta tietylle pannulle, sinun tulee tutkia tietoja astian valmistajasta ja selvittää, tekeekö hän kansia tälle tuotteelle. Erityisesti tiettyä pannumallia varten valmistettu tuote toimii aina paremmin kuin toinen kansi.
• Jotta kannesta tulisi universaali keittiössä, valitse halkaisija, joka on yhtä suuri kuin useimpien talon pannujen halkaisija. Ihannetapauksessa ota astia mukaan, jotta voit kokeilla kantta paikan päällä ennen ostamista, koska joidenkin tuotteiden halkaisija ei aina vastaa kannessa ilmoitettuja parametreja.
• Jos sinulla ei ole halua käydä ostoksilla paistinpannun kanssa, voit mitata paistinpannun halkaisijan etukäteen. Tee tämä asettamalla viivain keskelle ja kirjoita tuloksena oleva koko muistiin reunasta reunaan. Keskimäärin tämä astioiden parametri on yleensä rajoitettu 16-32 cm:iin 2 cm:n välein, eli kotitalousosastot tarjoavat malleja, joiden halkaisija on 18, 20, 24, 26, 30 cm.Jos tarvitset kannen ruoan säilytykseen tai lämmitä ruokaa mikroaaltouunissa, niin voit poimia kansia tai korkkeja parittomilla parametreillä, esimerkiksi 23 tai 25 cm.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää tuotteen muotoon. Emäntäarsenaalissa tulee olla pyöreät, neliömäiset ja suorakaiteen muotoiset kannet. Ilmeisesti jokainen lajike sovitetaan tietyn muotoiseen astiaan. Neliön vaihtoehdot suunniteltu säilyttämään nestettä käytettäessä neliömäisiä astioita. Yleensä nämä ovat lämmönkestävästä lasista valmistettuja näytteitä, halkaisijaltaan 28 cm malleja tarjotaan usein myös nelikulmaiseen grillipannuun, jolloin kansi voi olla valurautaa.

Suositumpi ja monipuolisempi lajike on pyöreä kansi. Yleensä tämä on se muoto, jolla useimmat keittiön kattilat ja pannut ovat.Halkaisija voidaan valita yllä olevilla tavoilla.

Suorakaiteen muotoiset tuotteet käytetään suurten kala- tai lihaannosten valmistukseen. Kun valitset suorakaiteen muotoisen kannen tietylle astialle, on tärkeää tietää tarkalleen pituus ja leveys sekä yrittää valita saman valmistajan kopio kuin paistinpannu. Vain tällainen malli tarjoaa maksimaalisen tiiviyden. Suorakaiteen muotoisia lajikkeita voidaan käyttää ruoan säilyttämiseen tai valmiin aterian pitämiseen lämpimänä.

Toinen tärkeä kriteeri kannen valinnassa on käsitellä materiaalia. Pitimet ovat yleensä muovia tai metallia. Useimmat kotiäidit valitsevat tuotteet, joissa on muovikahvat. Tällä vaihtoehdolla on miellyttävämpiä tuntoominaisuuksia, se ei kuumene, mikä tarkoittaa, että emännän ei tarvitse tarttua pyyhkeeseen joka kerta nostaakseen kantta. Nykyään suurin osa malleista on valmistettu lämpöä kestävistä ja ympäristöystävällisistä muovikahvoista.

Metallikahva - vakaampi ja kestävämpi kopio, mutta sillä on haittapuolensa. Tällainen pidike lämpenee nopeasti, ja suuren massansa vuoksi tällaisen kannen paino on suurempi kuin muovikahvalla varustetun mallin. Kuitenkin nyt monet valmistajat varustavat tuotteita lämmönkestävät tiivisteet pidikkeen alueellaylikuumenemisen välttämiseksi.

Valinnassa on muutamia lisävinkkejä, joihin sinun tulee myös kiinnittää huomiota.

• Yritä antaa etusija tuotteille, joissa on kumitettu reuna koko kehän ympärillä. Tämä maksimoi kannen tiiviyden ja vähentää vahingossa tapahtuvien höyrypalojen ja rasvatahrojen todennäköisyyttä liedellä. Vanne on erityisen tärkeä metallikannen valinnassa, koska ajan myötä tämän näytteen pinnoitteen kohokuvio voi huonontua ja luoda huolimattoman ilmeen.
• Jos aiot hautua usein vihanneksia kannen alla, valitse mallit, joissa on höyryaukot. Haudutuksen aikana vihanneksista vapautuu paljon mehua (tämä ei sovi jokaiseen ruokaan), ja jos tällaista lisävarustetta käytetään, höyry poistetaan erityisten reikien kautta. Jos valitsemastasi kannesta tulee yleiskäyttöinen keittiössä, valitse tuote, jossa on höyryaukot, joissa on sulkumekanismit.
• Jos kantta tarvitaan nopeutettuun ruoanlaittoon, on suositeltavaa valita korkeakorkea näyte. Tällaiset mallit pystyvät luomaan tilavan lämpötyynyn, joka varmistaa nopean ruoanlaiton.
• Tarkista, kuinka kätevää on käyttää haluamaasi kopiota. Varmista, että se ei ole liian painava päivittäiseen ruoanlaittoon. Jos kansi on lasia, varmista, että siinä on tulenkestävä lasimerkki.

Nykyaikaisissa malleissa on lisätarvikkeita ruoanlaiton helpottamiseksi. Esimerkiksi jotkut valmistajat ovat varustaneet kannet erityisillä lämpötila-antureilla, joiden avulla voit ohjata kypsennysprosessia ja seurata lämpötilaa. Asiakkaiden arvostelujen perusteella nämä anturit kuitenkin hajoavat ja tukkeutuvat nopeasti, ja niistä tulee lopulta rasvan ja lian kerääjiä, joten on suositeltavaa olla käyttämättä rahaa tällaisiin malleihin.

Toinen uutuus on aloitusruutu. Se voi näyttää tavalliselta kannelta, mutta valmistettu hienosta verkosta. Lisälaitetta voidaan käyttää tilanteissa, joissa astian ei tarvitse muodostaa voimakasta höyryä, esimerkiksi lihaa syväpaistaessa. Kullanruskea kuori ei toimi klassisen kannen alla, ja jos kantta ei käytetä, niin koko liesi, seinät ja emännän esiliina roiskuvat kiertelevällä öljyllä. Juuri tällaisia ​​tapauksia varten on suunniteltu erityinen roiskesuoja.

Saat lisätietoja paistinpannun kannen asianmukaisesta pesusta.