Kivipäällysteiset pannut: plussat ja miinukset, valinnaiset ominaisuudet

Terveellisen ruoan kannattajat yrittävät välttää öljyssä paistettua ruokaa. Ja tämä ei ole sattumaa. On jo pitkään tiedetty, että öljyssä pannulla kypsennetty ruoka aiheuttaa korjaamatonta haittaa ihmisten terveydelle. Alukset, sydän ja ruoansulatuselimet kärsivät tällaisten tuotteiden liiallisesta kulutuksesta. Siksi kivipäällysteisen paistinpannun ulkonäöstä on tullut todellinen lahja ihmisille, jotka rakastavat syödä maukasta ja terveellistä.

Tällaisen paistinpannun valmistusprosessi koostuu kivipinnoitteen levittämisestä työkappaleeseen, joka on saatu valamalla tai meistämällä. Valettuja lajikkeita pidetään kalliimpina massiivisen pohjan vuoksi, mikä lisää tuotteen suorituskykyä. Itse työkappale käsitellään hyvin ennen kivikerroksen levittämistä siihen, ja vasta sitten se peitetään vaaditun paksuisella kivipinnoitteella. Lisäksi tuotteet on lämpökäsitelty.

Kivipäällyste on valmistettu marmorista ja graniittilastuista, ja lisäksi on käytetty posliinikivitavaraa.

Käytön aikana ei tarvitse käyttää öljyä, koska moderni kivipinnoite takaa ruoanlaiton omassa mehussaan. Tämä vähentää merkittävästi astian kaloripitoisuutta sekä vähentää haitallisten karsinogeenien pitoisuutta siinä. Tällaiselle ruoalle ei ole ominaista vain hyödyt, vaan myös erinomainen maku ja aromi. Suurin osa ravintoaineista varastoidaan siihen. Esimerkiksi haudutetut vihannekset säästävät jopa 90 % vitamiineista.

Monet tunnetut kokit, joilla on laaja kokemus, valitsevat kiviastiat seuraavista syistä.

• se turvallinen ja ympäristöystävällinen alus, jonka pinnoite sisältää vain luonnollisia elementtejä ja lämmityksen aikana pinta ei päästä haitallisia aineita.
• Kivipäällysteiset pannut ovat vahvoja ja kestäviä tuotteita... Ne kestävät naarmuja, eivät reagoi korkeisiin lämpötiloihin eivätkä muotoile vaikeiden käyttöolosuhteiden vaikutuksesta.
• Ruoan hyötyjä lisää öljyn puuttuminen.... Ruoka on vähärasvaista, vähäkalorista eikä sisällä haitallista kolesterolia. Tähän sisältyy kysymys öljyn säästämisestä.
• Kypsennyksen aikana ruoat säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä vitamiineista, ja tämä on erittäin tärkeää ruokavalion tai ruoansulatuskanavan ongelmien yhteydessä.
• Tällaisessa paistinpannussa astiat ovat sen ansiosta erittäin maukkaita kyky lämmittää kaikki sisältö nopeasti ja tasaisesti. Tuotteista tulee mehukkaita, pehmeitä, tuoksuvia.
• Nämä pannut ovat monipuolisia. Ne sopivat hyvin ruoanlaittoon kaasu-, sähkö-, lasikeraami- tai induktioliedellä. Ne ovat myös käteviä huoltaa, esimerkiksi ne voidaan pestä astianpesukoneessa.
• Itse ruoanlaittoprosessi on erittäin kätevä, koska ruoka ei tartu pintaan.
• Useimmat nykyaikaiset mallit on esteettinen ja houkutteleva ulkonäkö, ja tämä on erittäin tärkeää nuoren kotiäidin tunnemukavuuden kannalta.

Ennen kuin ostat kivipäällysteisen paistinpannun, sinun tulee tutustua sen haittoihin. Nämä tuotteet melko kallisverrattuna teflon- tai keramiikkakilpailijoihinsa. Lisäksi nyt häikäilemättömät valmistajat tarjoavat markkinoilla malleja, joissa on alhainen ruiskutus tai titaanipinnoite, johon on sekoitettu teflonia jäljitelmäksi, joten on erittäin suuri riski saada huonolaatuisia tuotteita. Tällainen tuote ei täytä kivitavaraa koskevia vaatimuksia.

Toinen haitta - suuri tuotteiden paino, mikä ei ole aina kätevää ruoanlaitossa. Joskus uudessa paistinpannussa saatat huomata puutteita, joita oli visuaalisesti vaikea erottaa ostettaessa.

Markkinoilla olevat kivipäällysteiset pannut voidaan luokitella seuraaviin tyyppeihin:

• valettu tai leimattu, yleensä alumiinia, polymeerillä, jossa on sulatettuja luonnonkiven murusia;
• keraamisella kerroksella, mukaan lukien kivisulkeumat;
• valmistettu tuote kiinteästä kivestä tai mineraalielementillä;
• paistinpannu tehty kivisuunnittelussa ilman mineraaleja.

Liikkeet tarjoavat malleja, jotka eroavat muotoilultaan ja tyyliltään. Löydät myös eri hintaluokkien pannuja. Nämä parametrit riippuvat tietyn tuotteen valmistustekniikasta.

Arvostetuin on klassinen raskas kivimurupaistinpannu. Mitä paksumpi sen pohja ja seinät, sitä parempi, koska lämpö tällaisten näytteiden sisällä jakautuu tasaisesti, vastaavasti astiat ovat maukkaampia. Lisäksi paksuseinäisillä vaihtoehdoilla on pidempi käyttöikä. Paksuutta voidaan rajoittaa 4-7 mm parametreillä.

Yleisimmät pannujen koot ovat seuraavat:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm.

Valinta riippuu pannun käyttötarkoituksesta. Esimerkiksi pannukakkujen, pannukakkujen tai munakokkelia paistamiseen on suositeltavaa ostaa paistinpannu, jonka halkaisija on pieni, ja suurien määrien ruoanlaittoon, vihannesten, lihan, kalan haudutukseen - levein. Jopa kivikattilat tehdään niille, jotka valmistavat ruokaa suurelle perheelle. Tällaisissa tuotteissa on mahdollista esimerkiksi hauduttaa ruokaa kastikkeessa, koska korkeat reunat estävät nesteen valumisen ulos. Jos astiat ostetaan pannukakkujen keittämiseen, on parempi ottaa näyte pienillä sivuilla, jolloin taikina kääntyy helpommin.

Jos yksinasuva etsii paistinpannua, on suositeltavaa valita näytteet, joiden halkaisija on 24 cm. Pariskunnalle tai kolmihenkiselle perheelle sopii 26-senttinen versio ja paistinpannu, jossa on 28 cm halkaisija on tarkoitettu suuremmalle syöjämäärälle.

Pannut voidaan jakaa muodon mukaan pyöreä, suorakaiteen muotoinen ja wok. Pyöreistä ovat suosittuja pienet pannukakkuvalmistajat - erikoistuotteet, joissa on matalat sivut ja täysin tasainen litteä pohja pannukakkujen valmistukseen. Wok-pannu on korkeaseinäinen ja melko kapeapohjainen astia, joita käytetään ruoan paistamiseen sekä keittojen ja liemien keittämiseen.

Kivipäällysteiset pannut ilmestyvät yhä enemmän nykyaikaisten kotiäitien keittiöihin, joten niiden tuotanto on järjestetty eri maissa ympäri maailmaa. Joten Saksan tunnetuimmat valmistajat ovat yrityksiä Stoneline, Gipfel, Fissler... Tanskassa - Fissman, Italiassa - Taidegraniitti, Japanissa - Noryoku. Koreassa - Ecoramic, Venäjällä - Perinne, SCOVO, Kukmara, Gevura. Yritetään viipyä hieman enemmän suosituimmista malleista.

Monipuolinen paistinpannu, joka sopii monenlaisiin ruokiin. Voit paistaa, muhentaa, valmistaa kastikkeita siinä. Siinä on houkutteleva muotoilu. Kivipinnoitteella on hieno rakenne, mikä parantaa entisestään tuotteen estetiikkaa.

Asiakkaita houkuttelee laaja valikoima eri tyylejä ja -mallisia tuotteita. Pannuja on saatavana useissa eri väreissä, joten on helppo löytää keittiösi sisustukseen parhaiten sopiva. Tuotteiden massa on pieni, koska runko on valmistettu pääasiassa alumiinista. Plussien joukossa on irrotettavat kahvat, joista osa voidaan pestä astianpesukoneessa. Sopii ruoanlaittoon induktioliedellä.

Tavallinen pyöreä paistinpannu, jossa 5 cm korkeat sivut. Korkeat seinät helpottavat nestemäisten ruokien, kuten kastikkeen, valmistamista. Tuotteilla on jalo ulkonäkö, sarjasta riippuen asiakkaille tarjotaan tuotteita mustalla, valkoisella tai punaisella mattapintaisella viimeistelyllä. Miinuksista on paljon painoa.

Pyöreät alumiinipannut, joissa ei irrotettava kädensija. Sivujen korkeus on 5 cm, joten voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Tämä valmistaja ei tarjoa vain universaaleja tuotteita, vaan myös tarkasti kohdennettuja kreppivalmistajia. Nämä tuotteet soveltuvat myös induktioliesikäyttöön ja astianpesukoneen kestävyyteen.

Toinen vaihtoehto korkealla seinällä. Valmistaja tarjoaa mukavia mukavia tuotteita, kivilastuja - graniittia. Ne sopivat hyvin kaikkiin ruokiin, jotka yleensä keitetään kattilassa.

Italialainen yritys tarjoaa koko valikoiman kivipinnoitettuja keittiövälineitä. Nämä ovat yleispannuja, grillipannuja, pannukakkuja, kattiloita. Kaikissa laitteissa on irrotettavat kahvat, joten niitä voidaan käyttää uunissa kypsennyksen aikana. Astianpesukoneen kestävä. Nämä mallit ovat hyviä myös siinä mielessä, että niissä on paksu seitsemänkerroksinen ruiskutus, joka mahdollistaa metallisten terien käytön. Irrotettavat kahvat liukastumista estävällä käsittelyllä.

Tässä astiassa on kolmikerroksinen pinnoite, ja sen etuna on kastikkeiden tarjoiluun tarkoitettujen nokkaen läsnäolo. Käytetään marmorilastujen valmistuksessa. Etenkin näissä tuotteissa ostajat houkuttelevat kahvat, ne ovat neliön muotoisia ja kauniisti puumaisesti valmistettuja, tuotteet ovat irrotettavia ja käsitelty liukuesteaineella.

Paistinpannu, joka ansaitsee paljon huomiota. Siinä on vakaat tarttumattomat ominaisuudet, sivujen korkeus alkaen 6 cm Kahva on irrotettava, yksiosainen valettu.Soveltuu puolinestemäisten ruokien valmistukseen.

Korealaisvalmisteisissa tuotteissa kuluttajia houkuttelee esteettinen muotoilu, jonka ansiosta he voivat valita tuotteen, joka sopii täydellisesti sisustukseen. Etujen joukossa ovat myös kunnolliset tarttumattomat ominaisuudet ja kyky jakaa lämpöä nopeasti koko pinnalle.

Ostajien mukaan tämä on yksi arvokkaimmista venäläisistä valmistajista. Tuote pesee hyvin, mahdollistaa metallisten lastojen käytön, ruoka tässä paistinpannussa ei tartu kiinni, mutta paistaa hyvin. Miinuksista kahvat ovat huonolaatuisia - ne alkavat sulaa lyhyessä ajassa ostamisen jälkeen.

Uskotaan, että on parempi valita pannuja, joissa on paksu pinnoite, mutta muiden käyttäjien arvostelujen mukaan paksu kerros hajoaa nopeammin, joten on suositeltavaa ostaa monikerroksisella pinnoitteella varustettu tuote.

Jos ostat emalilla varustetun tuotteen, on syytä muistaa, että tällaisen pannun hoito on vaikeampaa.

Tutustu tuotteeseen huolellisesti ennen ostamista. Pohjan tulee olla paksumpi kuin seinät, on hyvä, jos se on vähintään 6 cm, niin ruoka ei pala ja lämpö jakautuu tasaisesti. Tarkista, että paksuus on sama koko halkaisijalla. Jos astioita on tarkoitus käyttää lasikeraamisella liedellä, valitse mallit, joissa on täysin tasainen pohja, jotta pinnat tarttuvat selvästi toisiinsa. Kaasuliedissä kaikki keittiövälineet käyvät. Jos tarvitset paistinpannun ruokien haudutukseen ja haudutukseen, ota paksuseinäisiä tuotteita, joiden sivut ovat hieman kalteva.

Valettu näyte marmori- tai graniittipinnoitteella painavampiLeimatun pannun paksuus on kuitenkin harvoin suuri, joten se ei sovellu pitkäkestoista lämpökäsittelyä vaativien ruokien valmistukseen. Lisäksi leimatun lajikkeen käyttöikä on useita kertoja lyhyempi, eikä sitä voi käyttää paistamiseen maksimilämmöllä.

Kiinnitä huomiota pinnoitteen tasaisuuteen. Rakenteeltaan heterogeeninen kerros alkaa muuttaa muotoaan muutamassa minuutissa kaasulle asennuksen jälkeen, pintaan voi muodostua halkeamia ja pullistumia. Kaikki tämä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen toimintaan ja lyhentää sen käyttöikää. Kun ostat, kysy myyjältä todistus. Tässä asiakirjassa on korkealaatuisimmat mallit, jotka ovat kuitenkin huomattavasti korkeampia.

Suurin osa tuotteista on kuitenkin vakiokokoisia ja sopivat kannet ovat jo keittiössä. Jos talossa ei ole vaaditun halkaisijan kantta, on parempi ostaa se sarjassa, jossa on paistinpannu, eikä tuhlata aikaa erillisen sopivan mallin etsimiseen. Jos pannua tarvitaan tiettyyn tarkoitukseen, esimerkiksi pannukakkujen valmistukseen, valitse malli, jossa on kapea fokus (tässä tapauksessa pannukakkukone). Jos käytät monikäyttöistä pannua, sen käyttöikä lyhenee toistuva ruoanlaitto.

Yleensä väärennösten yhteydessä emali levitetään teräspohjaan. Jos tuote on valmistettu alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, magneetti ei reagoi. Myös sellaiset visuaaliset merkit, kuten sirut, täplät, halkeamat, viittaavat väärennökseen. Toinen mielenkiintoinen testi tehdään joskus laboratorioympäristössä. Täällä maito kalsinoidaan kattiloissa. Jos tämä on laadukas tuote, palanut maito ei tartu kiinni.

Välittömästi oston jälkeen on suositeltavaa huuhdella tuote perusteellisesti pesuaineella kaiken kuljetuksen ja myynnin aikana kertyneen pölyn poistamiseksi. Ennen käyttöä sinun on voideltava pannu öljyllä tai rasvalla. Noudata seuraavia käyttöohjeita.

• Jos sinun ei tarvitse paistaa korkealla lämmöllä, yritä välttää sitä. Ylikuumeneminen lyhentää tuotteen käyttöikää. Älä jätä pannua tulen päälle, jos siinä ei kypsennä mitään, jotta tarttumaton kerros ei vaurioidu.
• Jos pannu on vielä kuuma, älä täytä sitä kylmällä vedellä. Sama koskee jääkaapista otettuja astioita - älä laita niitä kuuman veden alle. Anna pinnan lämmetä huoneenlämpöiseksi. Jyrkkä lämpötilan vaihtelu voi aiheuttaa mikrohalkeamia ja huonontaa tarttumattomia ominaisuuksia.
• Käytä muovi-, silikoni- tai puisia lastat. Vaikka malli sallii metallilastan käytön, on parasta välttää tätä mahdollisuuksien mukaan, jotta tarttumaton pinnoite ei vahingoitu.
• Huuhtele astiat hyvin jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta pinnalle ei muodostu hiiltä.
• Vältä aggressiivisia kemikaaleja ja kovia sieniä poistuessasi, nämä tuotteet voivat tuhota kivipinnoitteen kokonaan.
• Vaikka pannu voidaan pestä astianpesukoneessa, on suositeltavaa tehdä sitä mahdollisimman vähän. Käsinpesu kestää pidempään.

Yleisesti ottaen arvostelut kivipäällystetyistä pannuista ovat myönteisiä. Tuotetta arvostavat erityisesti terveellisen ruokavalion kannattajat ja ne, jotka ruokavalion aikana kaipasivat kullanruskeaa kuorta. Asiakkaiden arvioiden mukaan ruoat ovat melko maukkaita, mehukkaita, paistettuja tasaisesti kaikilta puolilta ja ovat hyvin kyllästyneitä muiden ainesosien ja mausteiden mehulla. Kuluttajat pitävät myös mahdollisuudesta valita sopiva tuote, vaikka yleensä jopa tavallinen paistinpannu näyttää erittäin esteettiseltä elegantin "murun ansiosta".

Miinuksista huomioidaan pannujen raskas paino, tämä on erityisen hankalaa pannukakkujen valmistuksessa, joten tässä on suositeltavaa ostaa kevyitä pannukakkukeittimiä, on helpompaa ja mukavampaa työskennellä heidän kanssaan. Myös haittoja ovat mm korkea hintaostajien mielestä se on kuitenkin täysin perusteltua tuotteen hyvällä laadulla.

Seuraavassa videossa opit kivitavaroiden edut ja sen tunnusmerkit.