Kuinka valita turvallisin paistinpannu?

Nykyään kotiäidit ja kokit käyttävät ruoanlaitossa erilaisia ​​keittiövälineitä. Sen lajikkeesta voidaan erottaa paistinpannu, jota käytetään usein erilaisiin tuotteiden lämpökäsittelyihin. Monikäyttöisyyden valossa tarjolla olevaan valikoimaan tulee perehtyä hyvin, jotta käyttöön voidaan valita paitsi laadukkaat, myös turvalliset astiat.

Lihan, vihannesten ja muiden tuotteiden paistamiseen tarkoitetut keittiövälineet ovat olleet ihmisten käytössä pitkään, joten niissä on paljon muunnelmia ulkonäön, muodon ja koon sekä valmistuksessa käytettyjen raaka-aineiden suhteen. Kokkien ja valmistajien pannujen luokittelu perustuu astian päätarkoitukseen ja keittotasoon, jolla sitä käytetään.

Nykyään kotimaisten ja ulkomaisten valmistajien valikoimassa on useita paistinpannutyyppejä.

Yleensä tämän luokan pannuja valmistetaan kierroksen kanssa perusta. Tällaisia ​​ruokia pidetään yleismaailmallisina, joten niitä voidaan käyttää erilaisten tuotteiden lämpökäsittelyyn. Useimmiten paistetut ruoat valmistetaan klassisessa paistinpannussa, useimmissa tapauksissa valurauta on sen valmistusmateriaali.

Tämä vaihtoehto eroaa klassikoista vaikuttavalla massalla ja muodollaan. Yleensä tämän tyyppisiä pannuja valmistetaan neliö, jossa uurrettu pohjapinta. Tämän ominaisuuden avulla voit paistaa kauniita liha- tai kalapaloja tasaisilla uurteilla, ja se mahdollistaa myös käytetyn rasvan määrän vähentämisen. Grilli on valmistettu erilaisista metalliseoksista.

Se on monikerroksinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu keittoastia, jossa on tasainen lämmön jakautuminen kuumennettaessa. Tällaisessa paistinpannussa voit paistaa, muhentaa ja jopa leipoa tuotteita eri reseptien mukaan.

Astia on korkeaseinämäinen astia, jonka pohja on hyvin pieni ja se voi olla litteä tai pyöreä. Tällaista paistinpannua ei käytetä niin usein, vaan vain silloin, kun on tärkeää paistaa tai hauduttaa ruokaa mahdollisimman paljon pohjalla, joka kuumenee enemmän kuin seinät.

Tässä lajikkeessa yhdistyvät kattilan ja klassisen paistinpannun ominaisuudet. Kattilan reunat tehdään yleensä paksuiksi, jolloin kannen ollessa kiinni voit valmistaa terveellisiä aterioita omassa mehussa. Tällaisissa astioissa riski ainesosien tarttumisesta seiniin on käytännössä eliminoitu, koska sen pohja, kuten grillissä, on aallotettu.

Sen päätarkoitus voidaan määrittää nimestä, astioiden muoto on pyöreä ja matalilla seinillä, minkä ansiosta sitä on helpompi käyttää... Valmistajat valmistavat nämä pannut tarttumattomalla pinnoitteella, jonka vuoksi ylimääräisiä rasvoja ei tarvitse käyttää.

Astioiden koko vaihtelee päätoimintojen mukaan. Joten kreppikoneessa halkaisija ei yleensä ylitä 16 senttimetriä. Klassikoille optimaalisen halkaisijan katsotaan olevan 24-25 senttimetriä. Kattilat, grilli ja wok voivat olla suuria. Astian seinämien keskikorkeus on 3-4 senttimetriä.

Varmasti turvallisimpia materiaaleja käyttävät keittiövälineiden, myös pannujen, valmistukseen luotetut, maineestaan ​​välittävät valmistajat. Kaikki ne eroavat ominaisuuksiltaan, mutta on hyödyllistä tietää kunkin raaka-aineen ominaisuudet, jotta voit ostaa todella käteviä ja vaarattomia ruokia.

Useimmiten pannut valmistetaan useista tunnetuista materiaaleista.

Monipuolinen raaka-aine, jolla on eniten kysyntää keittiövälineiden valmistukseen. Vastaavasta metallista valmistettua kahvallista valurautapannua tai irrotettavaa versiota voidaan käyttää sekä liedellä että uunissa. Seokselle on ominaista sen inertisyys happamiin ympäristöihin; kuumennettaessa se ei päästä haitallisia yhdisteitä. Tällaisia ​​astioita voidaan pitää ympäristöystävällisinä, ne on helppo puhdistaa.

Sitä paitsi, lämmityksen aikana ruokaa rikastetaan lisäksi rautaioneilla, minkä katsotaan olevan hyödyllistä ihmisten terveydelle. Kun metalli vapautuu huokoisen rakenteensa kanssa, se imee itseensä öljyn mikrohiukkasia ja muodostaa siten pannulle luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen. Valurautapannulla on kuitenkin vaikuttava massa, mikä ei aina ole kätevää käytön aikana.

Toinen neutraali ja kestävä metalli, joka sopii erinomaisesti pannujen valmistukseen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ei altis ruosteelle ja korroosiolle, tämä on sellainen keittiöväline, jota monet kokit käyttävät mieluiten.Kuumennettaessa ja vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa ruostumaton teräs ei päästä haitallisia yhdisteitä, mikä tarkoittaa, että se ei vaikuta siinä valmistetun astian organoleptisiin ominaisuuksiin.

Halpoja tuotteita, joten väärennökset ovat melko harvinaisia ​​markkinoilla. Metalli on luontainen korkea lämmönjohtavuus, siksi ruokien valmistuksen aikana niitä tulee seurata jatkuvasti. Metalli voi kuitenkin vaurioitua helposti mekaanisin keinoin, lisäksi alumiini voi hapettua vuorovaikutuksesta erilaisten emäksisten tai happamien ympäristöjen kanssa. Useimmiten lihan paistamiseen käytetään alumiinipannua.

Astioiden valmistuksessa käytettyjen raaka-aineiden lisäksi pannun pohjan tarttumaton pinnoite on myös tärkeä turvallisuusnäkökohta. Nykyään valmistajat tarjoavat tuotteita seuraavan tyyppisillä pinnoitteilla:

• teflon;
• keramiikka;
• titaani;
• timantti pölytys;
• marmori.

Ensimmäistä vaihtoehtoa käytetään useimmiten. Tällainen tarttumaton materiaali ei kuitenkaan kestä yli + 200 ° C lämpötiloja.

Paistinpannujen keraamiset pinnoitteet ovat melko uutta tyyppiä, mutta monet kotiäidit ovat jo arvostaneet tällaisten astioiden etuja. Ensinnäkin tällaiset paistamiseen ja haudutukseen tarkoitetut astiat erottuvat ympäristöystävällisyydestään, koska keramiikan pääkomponentti on hiekka. Ja myös astiat eroavat teflonista kestävyydestään + 450 ° C:n lämpötiloissa.

Voidaan kypsentää turvallisesti pannuissa kalliimmilla tarttumattomilla pinnoitteilla, kuten titaani- ja timanttipölytys. Astiat ovat kestäviä, tällä käsittelyllä varustetut pannut on helppo puhdistaa.

Graniitti (marmori) pinnoite tarkoittaa suosituimman teflonin käyttöä, mutta lisäämällä kivilastuja. Paistinpannut, joissa on samanlainen pinnoite, erottuvat joukosta tasainen lämmön jakautuminen koko pohja-alueelle, tämän ansiosta astia pysyy lämpimänä pitkään.

Paistamiseen, paistamiseen ja paistamiseen tarkoitettujen keittiövälineiden valikoimassa erottuvat eräät merkit, jotka ovat osoittautuneet positiivisesti tuotteidensa korkean laadun ja turvallisuuden valossa. Joten luettelon johtavat paikat ovat:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Pannut Tefal ovat olleet parhaiden ruoanlaittotuotteiden listalla jo jonkin aikaa. Valmistajan esittelemät astiat erottuvat visuaalisuudestaan ​​sekä käytettyjen materiaalien korkeasta laadusta ja ympäristöystävällisyydestä.

Gipfel zenit tarjoaa kuluttajille tarttumattomalla kivipinnoitteella varustettuja tuotteita, joiden valmistuksessa käytetään työssä edistyneimpiä teknologioita. Tällaisissa pannuissa olevat tuotteet soveltuvat yhtenäiseen lämpökäsittelyyn, tuotteet erottuvat suuresta toimintaresurssista.

Saksalainen merkki Fissler tarjoaa monipuoliset välineet paistamiseen, haudutukseen ja muihin ruoanlaittovaihtoehtoihin. Yrityksen valikoimaan kuuluu alumiinituotteita, joissa on tarttumaton keraaminen pinnoite. Pannut erottuvat käytön aikana nopealla lämpenemisellään ja helppohoitoisuudellaan.

Ranskalainen merkki Vitesse valmistaa korkealaatuisia pannuja, jotka ovat visuaalisuutensa vuoksi erittäin suosittuja. Tuotteet ovat huomattavia budjettikustannuksistaan, mutta laadultaan ne eivät ole huonompia kuin maailmankuulujen merkkien tuotteet.

Ostaaksesi todella korkealaatuisen paistinpannun, joka on turvallinen käyttää ja koskettaa ruokaan, on suositeltavaa kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin vivahteisiin.

• Jotkin aineet, joita häikäilemättömät valmistajat voivat käyttää astioiden valmistukseen, osoittavat, että ehdotetut tuotteet voivat olla haitallisia terveydelle. Joten sinun tulee kieltäytyä ostamasta paistinpannua, jos se sisältää lyijyä, kadmiumia tai perfluori-oktaanihappoa.
• Laadukkaat tuotteet erottuvat koko valikoimasta ulkonäöllään, hyvällä kannellaan ja kahvallaan. Astioissa ei saa olla edes vähäisiä vikoja. Yleensä valmistajat tarjoavat pannuja alkuperäisillä kansilla. Tällainen sarja tarjoaa tiukan istuvuuden seinille, mikä vaikuttaa positiivisesti ruokien makuun ja ruoanlaittoprosessiin. Kahva on kiinnitettävä tukevasti alustaan. Valettua versiota pidetään edelleen kiinteänä telineenä. Suuri plussa on puusta tai muovista valmistetun erityisen vuorauksen läsnäolo, mikä helpottaa astioiden käyttöä. Paistinpannuja, joissa on irrotettava kahva, pidetään kätevänä vaihtoehtona, koska tällaisia ​​ruokia voidaan käyttää uunissa.
• Kuten käytäntö osoittaa, paistamiseen on parasta ostaa keraamisella pinnoitteella varustetut astiat; kivipäällysteinen paistinpannu sopii mehukkaiden ja suurten lihapalojen kypsentämiseen. Toistuvaa käyttöä varten voit ostaa edullisia teflonkeittoastioita.
• Tärkeä seikka on keittoastioiden yhteensopivuus keittotason tai liesityypin kanssa.

Lisätietoja paistinpannun valitsemisesta on seuraavassa videossa.