Mitä tehdä, jos paistinpannu palaa?

Palanut paistinpannu on yleinen ongelma keittiössä. Valitettavasti sitä ei voi puhdistaa tavallisilla astianpesuaineilla, joten on ryhdyttävä erityistoimenpiteisiin.

Itse asiassa on tarpeeksi syitä sille, että kaikki tarttuu ja palaa pannulla. Lisäksi tämä ongelma on tärkeä myös tarttumattomalla pinnoitteella varustetuille astioille, jotka näyttävät pelastavan omistajansa tällaiselta onnettomuudelta. Kannattaa aloittaa siitä tosiasiasta ruoka alkaa tarttua pohjaan, jos ostetut astiat ovat huonolaatuisia. Esimerkiksi merkkinen tarttumaton paahtouuni soveltuu käytettäväksi parin vuoden ajan, ja huonolaatuinen väärennös epäonnistuu kuukauden kuluttua. Tapahtuu, että ruoka alkoi palaa, jos astioiden pinta vaurioitui mekaanisesti.

Tämä ongelma on yleinen teflon- ja keraamisissa pannuissa ja johtuu väärästä käytöstä ja huollosta. Polttaminen on mahdollista, vaikka astiat ovat vanhentuneet. Valurauta pystyy palvelemaan useita vuosikymmeniä, mutta muilla materiaaleilla ei ole tällaisia ​​​​ominaisuuksia. Erikseen kannattaa korostaa tilannetta, kun paistinpannu on tarttumattomalla pinnoitteella itse pinnoite alkaa luhistua... Tämä tilanne ei vain johda ruoan pilaantumista, vaan luo myös terveysongelmien todennäköisyyttä.

Jotta valurautapannu ei pala, se on esikäsiteltävä. Minimikäsittely alkaa siitä, että äskettäin ostettu astia pestään kuuman veden alla ja kuivataan perusteellisesti. Sitten paistinpannu täytetään tavallisella suolalla, vuorisuolalla ja laitetaan joko uuniin tai liedelle noin 60 minuutiksi. Lopussa suola ravistetaan pois ja itse astiat öljytään sisältä kasviöljyllä.

Päästäksesi eroon ruoan tarttumisesta alumiinisäiliöön, sinun on suoritettava useita toimia. Ensin paistinpannu kuumennetaan keskilämmöllä, minkä jälkeen leipäkuutiot asetetaan niin, että pohja täyttyy kokonaan... Riittää, kun paistat krutonkeja noin 5 minuuttia, laskemalla lämpöä alimmalle. Uskotaan, että ruostumattomasta metallista valmistettu teräksinen paistinpannu ei pala ollenkaan, jos noudatat toimintasääntöjä. Käytä vain oikea määrä öljyä.

Toinen tapa palauttaa alumiinipannu on suolan käyttöä. Pesty ja kuivattu astia täytetään ensin kasviöljyllä niin, että se peittää pohjan kokonaan ja seinät jäävät osittain öljyttyiksi. Seuraavaksi pari ruokalusikallista suolaa kaadetaan sinne ja ainekset sekoitetaan varovasti. Suodatin poistetaan keskilämmöllä ja pidetään tässä tilassa, kunnes sameaa ilmestyy. Seuraava pannu on tärkeää antaa jäähtyä. Astioiden huuhtelun jälkeen ilman pesuaineita ja jälleen perusteellisen pyyhkimisen jälkeen voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon.

Siksi sinun on ensin pestävä pohja pesuaineella, kuivattava sitten kaikki laadukkaasti ja hierottava sitten astia rasvalla tai pekonipalalla. Sinun on myös käytettävä melko paljon öljyä kypsennyksen aikana. Muuten, grillipannu voi myös palaa, eli sellainen, jossa on uritettu pohja. Pelastustoimenpiteet tällaisessa tilanteessa riippuvat siitä, mistä materiaalista paistinpannu on valmistettu.

Valurauta- tai alumiiniruisku kalsinoidaan suolalla tai öljyllä. Emaliastiaa ei lämpökäsitetä, vaan se öljytään, hierotaan laardilla tai rasvalla. Heitä pois tarttumattomat astiat.

Erikseen kannattaa mainita tilanne, kun vain kattilan keskiosa palaa, mikä kohdataan usein kaasuliesi keitettäessä. Koska liekki lämmittää yläpuolella olevaa pintaa mahdollisimman paljon, ruoka kypsyy tässä osassa nopeammin ja kiinnittyy sen seurauksena pintaan. Ongelman ratkaiseminen tulee apuun erityinen palojakaja. Tämän laitteen ydin on siinä, että liekin lämpö alkaa levitä tasaisesti ruoanlaittoon käytettävien astioiden koko pohjalle.

Kun teflonpannu palaa, on toimittava varovasti, jotta pinta ei vahingoitu. Asiantuntijat suosittelevat pinnoitteen palauttamista käyttämällä tavallista kasviöljyä. Ensin paistinpannu pestään ja kuivataan, täytetään sitten ruokalusikallisella kasviöljyä ja kuumennetaan, kunnes se hiipii pohjaa pitkin. Kun säiliö on jäähtynyt, sinun on käytettävä paperilautasliinaa, jolla sinun pitäisi hiero öljyä pintaan... Tämä toimenpide on toistettava säännöllisesti - noin joka 30. pesun jälkeen. On myös parempi puhdistaa teflonia ei triviaalisti, vaan ruokalusikallisella sinappijauhetta, joka on laimennettu veteen ja jätetty pannulle 30 minuutiksi.

Kun tarttumaton paistinpannu alkaa palaa, ongelmana on, että suojapinnoite on lakannut toimimasta. Tämä tapahtui luultavasti siksi astioita on käytetty väärin: puhdistettu kovilla sienillä ja naarmuuntunut metallilusikoilla. Tai ruokien termi on loppuun asti tylsä. Toisessa tapauksessa pannu tulisi yksinkertaisesti heittää pois, mutta ensimmäisessä voit yrittää elvyttää astiat. Ensin kaadetaan vettä, johon lisätään saippualastuja ja pieni määrä etikkaa tai sitruunahappoa.

Sitten astiat laitetaan tuleen ja kiehuvat. Säiliön liedellä on oltava noin neljäsosa tuntia, jonka jälkeen neste valutetaan pois ja pohja pyyhitään pehmeällä sienellä. Seuraavaksi sinun on kuivattava pannu, öljyttävä pohja ja yritettävä käyttää sitä ruoanlaittoon.

Pannujen valmistaminen paistamalla voidaan tehdä eri tavoin. Jotkut algoritmin osat pysyvät kuitenkin aina samoina. Ensimmäisessä vaiheessa astiat pestään hyvin ja ne on kuivattava, kunnes kaikki nestepisarat katoavat. Pesuun käytetään lämmintä tai jopa kuumaa vettä. Itse kalsinointi tapahtuu miedolla lämmöllä tai uunin keskilämpötilassa. Jos käytetään suolaa, on parempi ottaa kivi, ja jos öljy, tavallinen puhdistamaton riittää. Toimenpiteen jälkeen suola kaadetaan, mutta öljyä hierotaan vain hieman, kunnes ylimääräinen rasva on poistettu.

"Öljy" -patruunan on makaa tässä muodossa useita päiviä, minkä jälkeen se on huuhdeltava uudelleen ja käytettävä ruoanlaittoon. Suolan kalsinoinnin jälkeen säiliö pysyy myös ehjänä lyhyen ajan.

Jotta voit käyttää paistinpannua ongelmitta useiden vuosien ajan, sinun on myös noudatettava käyttösääntöjä. Valmistusmateriaalista riippumatta, lisää kypsennyksen aikana ohut kerros öljyä, jonka sijaan voit käyttää myös rasvaa. Heti kun paistettava ruoka on imenyt olemassa olevan ruoan, lisää uusi annos, joka myös jakautuu hienoksi pinnalle.

Jos grilli on valmistettu alumiinista tai muusta metallista, jolle on ominaista huokosten esiintyminen, omenaviinietikka tulee apuun. Tämän aineosan lisääminen tapahtuu sen jälkeen, kun kattilan pohja on öljytty ja kuumennettu. Suora kypsennys alkaa, kun kaikki etikka on haihtunut. Periaatteessa pieni määrä suolaa voidaan lisätä jo pannulle levitettyyn kasviöljyyn. Ylimääräinen poistetaan paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.

Lapat, lusikat ja muut ruoanlaittovälineet eivät saa olla metallia, koska ne tuhoavat nopeasti ja helposti pannun pinnan. Tässä tapauksessa valinta tulisi tehdä puisten, muovisten tai silikoniesineiden hyväksi. Ensisijainen kalsinointi on pakollinen valurauta- ja alumiinipannuille. Lisäksi astiat saa laittaa uuniin enintään tunnin ajaksi, ja se kannattaa ottaa pois liedeltä jo aikaisemmin - keskimäärin 40 minuutin kuluttua.

Oikea kypsennystekniikka voi myös auttaa estämään ruoan palamisen. On tärkeää valita oikea lämpötila-asetus käsiteltävän tuotteen mukaan. Esimerkiksi lihalle laitetaan voimakkaampi tuli, mutta vihannekset ja kala kypsyvät täydellisesti sekä keskilämmöllä että melko matalalla. Liekinhajotinta tulee käyttää tapauksissa, joissa paistoaltaan pohjan halkaisija on suuri. On parempi ottaa ruoanlaittoastiat täysin puhtaina ja peitettynä luonnollisella tarttumattomalla pinnoitteella. (jos kyseessä ovat alumiini- ja valurautasäiliöt). Teräspannu lämmitetään laadukkaasti ennen kypsennystä.

Öljy joko kaadetaan jo kuumennetulle paistinpannulle tai lämpenee sen mukana. Kypsennettävät ruoat on saatettava luonnollisesti huoneenlämpöön etukäteen. Jos osa niistä on huuhdeltu hanan alla, ne tulee ensin liottaa. On suositeltavaa laittaa palat pohjalle yhtenä kerroksena.

Paistinpannut on puhdistettava huolellisesti, mutta erittäin huolellisesti, jotta kaikki ruokajätteet huuhtoutuvat pois eivätkä naarmuta pintaa, mikä puolestaan ​​​​vaikuttaa astioiden palamiseen. Kovat ja metalliset sienet ja harjat on parempi poistaa välittömästi arjesta. Käyttöiän pidentämiseksi on suositeltavaa puhdistaa astiat pehmeillä luonnonmateriaaleista valmistetuilla sienillä.

Astiat on mahdollista laittaa säilytykseen vain kuivatussa muodossa. Jos laiminlyöt tämän säännön, pinnalle muodostuu hometta, mikä puolestaan ​​​​vaikuttaa kielteisesti tarttumattomiin ominaisuuksiin. Sitä paitsi, Älä säilytä kopioita "toistensa sisällä", etenkään teflonpinnoitettuja säiliöitä. Paras pannujen säilytys erityisellä telineellä lataamatta niitä ylhäältä muiden astioiden kanssa. Mitä tulee astianpesukoneeseen, sen käyttöä suositellaan vain teräspannuille.

Mitä tehdä, jos paistinpannu palaa, katso seuraava video.