Pannut lämpimien aterioiden tarjoiluun

Annospannut ovat keittoastioita, jotka on suunniteltu kuuman ruoan tarjoiluun. Kuinka herkulliselta ja jopa gastronomisesti viehättävältä "kyläillallinen" näyttää sellaisissa ruoissa: paahdetut makkarat munakokkelilla ja punaisen perunaviipaleilla tai kultaiset perunaletut sienillä ja sipulilla. Lautasella sama illallinen (tai lounas) ei näytä niin aidolta, mutta oikea tarjoilu lisää kulinaarisia nautintoja.

Yksinkertaisin (ennustettavuuden kannalta) annospannun versio on valurauta. Valurautatuote on kestävin, se kestää pidempään kuin muut ja näyttää painavalta ja edustavalta.

Valurautalla on myös muita etuja:

• materiaalilla on luonnollisia tarttumattomia ominaisuuksiasiksi hän ei tarvitse keinotekoista ruiskutusta;
• kestävä - monissa perheissä valurautaiset pannut siirtyvät vanhemmalta sukupolvelta nuoremmalle;
• monipuolinen - sopii lähes kaikentyyppisille liesille ja uuneille;
• raskas, mikä tarkoittaa, että valurautaisen paistinpannun vahingossa koskettaminen ja kääntäminen on ongelmallista.

Olisi epäreilua olla mainitsematta valurautapannujen haittoja. Vahvuudestaan ​​huolimatta valurauta pelkää voimakkaita iskuja. Lämpötilan kontrasti voi vaikuttaa negatiivisesti materiaalin laatuun. Jos astiat jätetään märkiksi, valurauta ruostuu. On totta, että valurautapannuille, joissa on tarttumaton pinnoite ja emalipinnoite, on vaihtoehtoja: nämä astiat ovat kosteudenkestäviä.

Tällaiset minipaistinpannut ovat esikäsiteltyjä, ominaisuuksiltaan ne ovat lähellä valurautaa.Mutta ulkonäkö tietysti häviää: juuri estetiikan puutteen vuoksi pieniä alumiinista valmistettuja pannuja ostetaan harvoin ruoan tarjoiluun pöydälle.

Jos päätät, että juuri tällaiset astiat sopivat sisustukseen, valitse paistinpannu kestävällä pinnoitteella, jotta naarmut eivät ole sille pelottavia. Tällaisten annosruokien erikoisuus on, että leikkaat ruokaa siinä, ei muovihaarukoilla ja veitsillä.

Olet luultavasti nähnyt myynnissä keraamisia muotoja, joiden kahvat muistuttavat paistinpannua. Ne näyttävät kauniilta, mutta silti useammin ne vain leipovat niissä ruokaa. Tämä ei kuitenkaan ole rautainen sääntö, jotta sitä ei voi rikkoa.

Perunavuoat, lasagne, paistinpannut – ne kaikki näyttävät upeilta keraamisessa pannussa. Jos olet järkyttynyt siitä, että et voi laittaa tällaisia ​​astioita liedelle, voit ensin valmistaa astian tavallisessa paistinpannussa, siirtää sen sitten keraamiseen astiaan ja paistaa uunissa muutaman minuutin ajan.

Minilasivuoat sopivat leivontaan, mutta jopa lämmönkestävä lasi pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia. Siksi, jos astiat ovat kylmiä, on täysin mahdotonta laittaa niitä esilämmitettyyn uuniin.

Todennäköisesti ravintolassa näit, että paistettua tai paistettua kalaa tarjoillaan pitkänomaisissa pannuissa, munakokkelia ja pekonia pyöreissä korkeareunaisissa ja perunat sienillä soikeissa. Vaihtoehtoja voi olla monia, mikä on erittäin kätevää emännälle, joka uskoo, että keittiössä ei ole mitään.

Useimmiten voit ostaa pyöreitä ja soikeita pannuja. Soikeat sopivat paremmin pienten kalojen kypsentämiseen yleensä, mutta ei vain tämä tarkoitus. Jos tarvitset paistinpannua erityisesti kaloille, löydät ruokia hännällisen kalan muodossa. Jos asetat tämän lomakkeen pöydälle puiselle telineelle, pienetkin lapset haluavat kokeilla punaista kalaa.

Ja myös paistinpannut voivat olla:

• sileällä pohjalla;
• korotettu pohja (kuten grilliruoat).

Kiinnitä huomiota kynätyyppiin: tämä on myös tärkeää. Sen tulee olla mukava, söpö eikä kovin pitkä.

Annospannun tilavuus ja halkaisija ovat tärkeitä, koska sinulla on luultavasti jo karkea lista ruokia, jotka aiot valmistaa sellaisessa pannussa ja tarjoilla.

Seuraavat vinkit ovat informatiivisia.

• Annoksellinen uunipannu saa olla halkaisijaltaan enintään 15 cm ja tilavuus enintään 300 ml. Muuten ihminen ei yksinkertaisesti hallitse niin tiheää ateriaa.
• Jos aiot tarjoilla kalaa, lihaa, vihanneksia, pannun reunat eivät saa olla kovin korkealla, niissä pitäisi tuntua mukava kaltevuus.
• Jos olet epävarma koosta, muista, että kasvikset ja liha voidaan järjestää pannulle niin, ettei se täytä kaikkea. Siksi, jos näyttää siltä, ​​että sinun on otettava enemmän ruokia, voit tehdä niin.

Paistaminen annospannussa on valinnaista. Pääruoan voi valmistaa isossa kulhossa ja sitten järjestää kaikki kauniisti annoksiin.

Mahdollisuudet tällaisiin astioihin ovat suuret, ja reseptit syntyvät yksi toisensa jälkeen heti, kun pannut läpäisevät vieraiden ensimmäisen tarkastuksen. Vaaleat juhlat kalliilla ruoilla ja hienolla tarjoilulla eivät aina ole sopivia. Usein ystävät tai sukulaiset haluavat tulla vilpittömään tapaamiseen, jossa ruoka on herkullista (tosin vähiten kaloreita) ja tarjoilu on kodikas ja todella kodikas.

Tällaisissa tapauksissa minipaistinpannut auttavat. Ja jos sinulla on jo osa illallisesta valmiina, pannut auttavat sinua nopeasti selvittämään loput ruokalistat. Sinun ei tarvitse miettiä mitä muuta laittaa pöydälle, jotta se ei näytä kovin niukalta. Jokainen vieras - paistinpannu ja lautanen kasvisviipaleilla tai astia (tarvittaessa).

Katsotaanpa, mikä annosruoissa näyttää erityisen herkulliselta.

• Kastikkeessa haudutettuja kylkiluita vihannesten kanssa. Voit keittää kylkiluut etukäteen ja hautua sitten uunissa tomaattikastikkeen, porkkanoiden, papujen ja yrttiseoksen kanssa. Tarjoile kuumana!
• Maalaismakkaraa, perunaviipaleita ja paahdettuja kasviksia - perunat ja makkarat voidaan esikeittää, vihannekset (porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit) voidaan hauduttaa soijakastikkeessa. Sitten astia asetetaan pannuille: makkarat ja perunat ruskistuvat, vihanneksista tulee vielä mehukkaampia. Ruoille voi ripotella juustoa melkein ennen kuin ne ovat valmiita.
• Paistetut perunat. Jos aikaa on vähän ja ruokaa jääkaapissa ei ole runsaasti, voit aina hemmotella spontaaneja vieraita herkullisilla paistetuilla perunoilla vihreällä smetanakastikkeella. Se on yksinkertaista - paista perunat ohuiksi nauhoiksi tavallisessa tilavassa paistinpannussa. Kun se on kypsää, laita se annosvuokiin. Laita pari ruokalusikallista smetanaa perunoiden päälle. Ja siinä (valinnan mukaan) joko hienonnettuja vihreitä tai hienonnettua suolakurkkua. Herkullinen ja itsenäinen ruokalaji, josta vieraat varmasti pitävät ja tyydyttävät.
• Perunapannukakkuja ja mokkankaa. Paistoimme perunapannukakkuja, haudutettuja sipulia, sieniä ja smetanaa erillisessä pannussa (voit lisätä vihreitä ja soijakastiketta). Laitetaan minipaistinpannuille: 4-5 pannukakkua jokaisessa, plus muutama mokka. Näin herkullista ruokaa on vaikea vastustaa!

On tärkeää olla liian nokkela tarjoilun kanssa. Maalaismainen illallinen laita pöydälle kaunis lautasliina, jossa on koruompelukset ja/tai koristeet. Jos päätät tarjoilla erittäin runsaan illallisen, voit valmistaa keittoa (esimerkiksi kastelua tai perunaa pyöryköiden kera) ja kaada sen keraamisiin ruukkuihin, jotka muistuttavat valurautaruukkuja. Ripottele keittoon runsaasti yrttejä, lautaselle voit tarjoilla leipäkrutonkeja juuston ja valkosipulin kera.

Toinen ruokalaji tarjoillaan pannuissa. Veitsi ja haarukka sisältyvät vakiovarusteisiin. Ihannetapauksessa, jos ruokalaji vielä "hengittää", kuplii, käpristyy, juusto sulaa ja perunoiden tai lihan punertavat reunat kiiltävät edelleen kiiltävänä. Tarjoile juomana karpalomehua tai omena-herukkahilloketta.

Jos pannut ovat pieniä, annokset ovat pieniä, mitä arvostavat ne, jotka eivät pidä ylensyömisestä. Mutta loppujen lopuksi sellaista tarjoilua ei ole tarkoitus tehdä joka päivä, ja joskus runsas illallinen on paras lääke suruun ja perheen tilaisuus kokoontua yhteen.

Pieni paistinpannu on hankala ase jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Se auttaa odottamattomien vieraiden sattuessa, tekee tavallisesta illallisesta hieman juhlavampaa ja tuo vaihtelua kulinaariseen esitykseen. Ja miniatyyri pannut ovat edullisia: ensin voit ostaa pari ja sitten saada koko rivin. On vain yksi haittapuoli - vieraat tulevat luoksesi entistä useammin viihtyisiä ja erittäin maukkaita illallisjuhlia ja lounaita varten. Onko tämä vain miinus?

Lisätietoja oikean pannun valitsemisesta on seuraavassa videossa.