Keraamiset leivinastiat: edut, haitat ja suositukset valintaan

Nykyaikaiset valmistajat valmistavat valtavan määrän keittiövälineitä, jotka eroavat koosta, tarkoituksesta, hintaluokasta ja valmistusmateriaalista. Jokainen kotiäiti voi valita tarvitsemansa keittiövälineet. Keittiötarvikemarkkinoiden laaja valikoima ja ylikylläisyys vaikeuttaa usein kokemattomien kotiäitien valintaa ja johtaa usein tarpeettomien asioiden hankintaan, joiden valinta perustuu vain niiden esteettiseen viehätykseen.

Ammattikokit suosittelevat kiinnittämään huomiota keraamisiin astioihin. Savileivonnaisista tulee välttämättömiä apulaisia ​​herkullisen ja terveellisen ruoan valmistusprosessissa.

Keraaminen uunivuoka on savikeittoväline, joka on ollut suosittu satoja vuosia. Innovatiiviset tekniikat ja nykyaikaiset laitteet ovat antaneet valmistajille mahdollisuuden parantaa herkkiä ja lyhytikäisiä savisäiliöitä ja valmistaa luotettavia ja muodikkaita keraamisia muotteja, jotka ilahduttavat emäntää vuosia. Erityisen polttotekniikan ansiosta, joka mahdollistaa tuotteen käsittelyn alhaisessa lämpötilassa, astiat saavat lisää lujuutta, lämpöstabiilisuutta ja säilyttävät huokoisen rakenteensa.

Astioiden suojaamiseksi rasvalta, kosteudelta ja lialta muottien sisäpinta peitetään erityisellä suojaavalla lasitekerroksella. Lasitettu pinta toimii myös tarttumattomana pinnoitteena. Glaze on matalassa lämpötilassa sulava lasikoostumus, jota käytetään muotin sisä- ja ulkopinnan peittämiseen. Lasitteen kiinnittämiseksi tuotteet poltetaan erittäin korkeissa lämpötiloissa erityisissä uuneissa.

Kuten kaikilla keittiövälineillä, myös keraamisilla uunimuotilla on hyvät ja huonot puolensa. Edut:

• monipuolisuus;
• ympäristö Turvallisuus;
• laaja valikoima;
• lämmönkestävän suojakerroksen läsnäolo;
• korkea antiallerginen suorituskyky;
• myrkyllisten eritteiden ja höyryjen puuttuminen;
• koko pinnan tasainen lämmitys ilman palaneita alueita;
• kaikkien vitamiinien ja kivennäisaineiden maksimaalinen säilyvyys;
• korkeat esteettiset indikaattorit ja kyky tarjoilla ruokia suoraan keraamisessa astiassa;
• tuotteiden maun maksimaalinen säilyminen;
• kyky kokata ilman rasvaa ja kasviöljyä;
• pitkäaikainen lämmönkesto;
• korkea kestävyys matalille lämpötiloille;
• ei kemiallista reaktiota ruoan kanssa.

Haitat:

• suvaitsemattomuus äkillisille lämpötilanvaihteluille;
• tarve poistaa huolellisesti kaikki ruokajätteet;
• pitkä kypsennysaika;
• raskas paino;
• hauraus.

Jotkut kotiäidit käyttävät keraamisia astioita viljan säilyttämiseen. Tämän tempun avulla voit suojata tarvikkeita vaurioilta ja hyönteisten esiintymiseltä niissä.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää terrakottakeraamisiin astioihin, jotka on valmistettu punaisesta savesta.

Näillä muodoilla ei ole vain kaikkia savituotteiden ominaisuuksia, vaan ne myös poistavat myrkyllisiä aineita kehosta ja estävät myös vaarallisten sairauksien kehittymisen. Näissä astioissa voit valmistaa kasvis-, liha- ja kalaruokia ilman kasviöljyä ja eläinrasvaa.

Nykyaikaisten myymälöiden hyllyiltä löydät laajan valikoiman leivinastioita, jotka voivat vaihdella sekä muodoltaan että kooltaan. Asiantuntijat tunnistavat useita suosituimpia keraamisten tuotteiden tyyppejä.

• ruukut - pienet astiat, joiden tilavuus on enintään 500 ml. Tämän tyyppistä astiaa käytetään ruokien leivontaan ja haudutukseen samalla kun niitä tarjoillaan tässä astiassa.
• vuoka - säiliöt, jotka on valmistettu erilaisista eläin- ja lintuhahmoista. Kannet voidaan toimittaa astioiden mukana.
• Cocottes - pienet kattilat pitkällä varrella, joita käytetään siipikarjan, rapujen sekä sieni- ja kasvisruokien valmistamiseen.
• Fondue - astia suklaan ja hedelmien jälkiruokien valmistamiseen. Olennainen osa settiä ovat haarukat ja lautaset.

Klassiset välineet makeiden leivonnaisten sekä kasvis- ja lihavuokien valmistukseen voivat olla suorakaiteen muotoisia tai pyöreitä ja niitä voi olla sekä pieniä että suuria.

Astioiden käyttöikää pidentävät paitsi niiden toimintaa ja varastointia koskevat säännöt, myös tuotteen valintaa koskevat säännöt ostamisen yhteydessä. Vain laadukkaat keittiötarvikkeet voivat kestää yli kymmenen vuotta. Laadukkaissa lomakkeissa tulee olla seuraavat ominaisuudet:

• valkoisen lasitetun kerroksen läsnäolo sisä- ja ulkopuolella;
• halkeamien, hämähäkinverkkojen sirujen puuttuminen;
• kuoppien ja painaumien puute.

Suunniteltu ruokalaji vaikuttaa suoraan uunivuoan valintaan ja sen ulkonäköön:

• piirakat ja makeat leivonnaiset - matalat sivut ja kahvan läsnäolo;
• kuppikakkuja - sivujen aallotettu pinta;
• lihaa, vihanneksia ja kalaa - erimuotoiset syvät kannelliset säiliöt;
• keksit ja soufflé - pyöreät muodot korkealla sivulla;
• hiiva- ja murokeksipiirakkaa - pyöreät muodot, joissa on paksut ja matalat sivut;
• lasagne ja vuoat - matalat suorakaiteen muotoiset muodot;
• muffinsseja ja koreja - erityiset pienet muotit.

Luettelo parametreista, jotka on otettava huomioon lomaketta ostettaessa:

• muoto, paksuus ja korkeus;
• sallittu lämpötila-alue;
• takuukortin mukainen käyttöaika;
• uunin koko ja mitat;
• valmistusmateriaali;
• nimittäminen;
• hinta;
• laitteet;
• alkuperämaa ja tuotenimi.

Keraamiset muotit ovat yleisiä astioita, joita voidaan käyttää sekä sähkö- että kaasuuunissa ja mikroaaltouunissa, mutta jotta astiat palvelisivat yli tusina vuotta, sinun on opeteltava käyttämään sitä oikein.

Asiantuntijat suosittelevat tuotteiden muodonmuutoksia ja halkeamia Vältä äkillisiä lämpötilanvaihteluita ja lämpötila on saatettava vaaditulle tasolle hyvin hitaasti, jotta vältetään äkillinen kuumuus. Astioiden asettaminen avoliekillä oleville kaasupolttimille sekä sähkö- ja induktioliedelle on ehdottomasti kielletty.

Kosteuden täydellisen poistamisen jälkeen asiantuntijat suosittelevat muotin sisäseinämien voitelua kasviöljyllä ja kalsinointia uunissa. Tämä temppu parantaa merkittävästi tarttumattomia ominaisuuksia. Uuden tuotteen lujuuden lisäämiseksi kokeneet kotiäidit suosittelevat sen keittämistä puhtaassa vedessä lisäämällä pieni määrä suolaa ja etikkaa.

Jotta valmistetulla ruoalla olisi korkeat maku- ja aromiominaisuudet, ammattikokit suosittelevat ruuan laittamista veteen muutamaksi minuutiksi ennen käyttöä. Tämä menettely antaa veden täyttää huokoset ja säilyttää siten astian mehukkuuden mahdollisimman paljon.

Huokoinen rakenne ei vain ime vettä, vaan myös vanhojen astioiden aromia, jotka huonolaatuisella hoidolla voidaan siirtää uuteen astiaan.

Lian poistamiseen ei ole toivottavaa käyttää kemiallisia pesuaineita, on parempi käyttää luonnollisia formulaatioita. Tehokkain puhdistusaine on ruokasoodan ja sinapin seos, joka poistaa hyvin ruokajätteet, hienon jokihiekan ja puutuhkan. On ehdottomasti kiellettyä pyyhkiä pois likaa metalliharjoilla ja harjoilla, jotka johtavat lasipinnan naarmuuntumiseen.

Kokeneet kotiäidit eivät suosittele tuotteiden pesemistä astianpesukoneessa, koska ne voivat vahingoittaa astioita.

Näiden lomakkeiden käytön perussäännöt:

• säiliön asettaminen lämpimään uuniin;
• astioiden kosketuksen estäminen uunin ja lämmityslaitteiden seinien kanssa;
• Kuumien ruokien kosketuksen estäminen astian kylmien ainesosien kanssa;
• kuuman muotin asentaminen vain lämpimälle pinnalle;
• käytä vain ei-aggressiivisia kermaisia ​​pesuaineita.

Kypsennyksen nopeuttamiseksi asiantuntijat suosittelevat puolivalmiiden komponenttien asettamista muottiin ja kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Jos sinun on ruokittava suuri määrä vieraita, on parempi jakaa kaikki ainekset pieniin annoksiin, jotka kypsentävät ruokaa paljon nopeammin.

Kokeneet kotiäidit eivät suosittele astioiden peittämistä kannella.jotka estävät ilman liikkumista ja voivat aiheuttaa epämiellyttävää hajua.Päästäksesi eroon ummehtunutta aromista, sinun on pestävä tuotteet lämpimällä vedellä, etikalla ja suolalla. On ehdottomasti kiellettyä pudottaa särkyviä säiliöitä tai koputtaa niihin metalliesineillä.

Jos halkeamia ja naarmuja ei kuitenkaan voitu välttää, kokeneet kotiäidit neuvovat olemaan kiirettä heittämään lomaketta pois, vaan yrittämään ratkaista ongelma itse. Saven, tiilijauheen ja lakan tai sokerisiirapin seos, joka on kaadettava vauriokohtaan, auttaa sulkemaan halkeamia.

Tunnetut tavaramerkit tuotteidensa ohjeissa osoittavat yksityiskohtaiset ohjeet keraamisten astioiden hoitoon, käyttöön ja varastointiin, jotka on luettava huolellisesti ja noudatettava tarkasti.

Nykyaikaisten naisten korkea työllisyysaste estää usein heitä kiinnittämästä paljon huomiota ruoanlaittoon. Mutta ajan puutteesta huolimatta jokainen kotiäiti haluaa miellyttää kotitalouttaan herkullisella ja terveellisellä aamiaisella, jota voivat auttaa keraamiset leivinastiat uunissa. Tulenpitäjän tarvitsee vain laittaa kaikki ostetut ainekset astiaan ja laittaa astia uuniin tarvittavaksi ajaksi. Ennen kuin käytät näitä laitteita,ja tutustu huolellisesti keramiikan käyttö- ja säilytysohjeisiin, mikä pidentää merkittävästi suosikkikeittiöidesi käyttöikää.

Katso alta, mikä uunivuoka kannattaa valita.