Dumplings: tyypit, malliesittely ja valintaominaisuudet

Kyytikone on yksinkertainen ja kätevä laite, joka voi helpottaa emännän elämää. Viime aikoihin asti se löytyi joka kodista, mutta vuosia myöhemmin tätä Neuvostoliiton teollisuuden mestariteosta voitiin kutsua käytännössä esineeksi. Nykyään käsintehdyt metallimuotit nyytien muotoilemiseen ovat saaneet takaisin suosion. Markkinoille ilmestyy kaikki uudet vaihtoehdot käteviin ja ergonomisiin laitteisiin, joilla voidaan luoda nopeasti tarvittava määrä puolivalmiita tuotteita. Tällaisissa erilaisissa valinnoissa se ei ole pitkä ja sekava.

Mihin ostajan tulee kiinnittää huomiota? Kuinka valita kokkareiden valmistaja kotiin ottaen huomioon sen solujen muoto? Tällaisen yksinkertaisen ja kätevän mekaanisen laitteen tai manuaalisen kuvanveistolaitteen ostamisen avulla voit helposti hallita monien suosittujen kansallisruokien valmistuksen. Erikoismuodon avulla voit luoda nyytit ja nyytit alkuperäisillä täytteillä, valmistaa ruokavalio- ja kasvisravioleja.

Mykykone tai kokkare on laite tai erityinen jäykkä muoto, jonka avulla voit muodostaa halutun kokoisia puolivalmiita tuotteita, joissa on hyvin kiinnitetyt reunat. Yleisin versio näyttää hilasta, jossa on halutun muotoisia soluja, metallia tai muovia. Muotit nyytien muotoilemiseen olivat erityisen suosittuja Neuvostoliiton aikana.

Tänään niillä on jälleen kysyntää - Käsinveiston avulla voimme taata tuotteen korkean laadun. Ja kokkauskoneella on mahdollista luoda mitä tahansa kulinaarisia tuotteita ilman tarpeetonta vaivaa ja aikaa vievää.

Nykyaikaiset kauppaketjut tarjoavat lomakkeita eri kokoja ja kokoonpanoja... Löydät vaihtoehtoja pienten nyytien tai isojen nyytien, rosoreunisten raviolien tekemiseen. Saatavilla olevat versiot mahdollistavat myös erilaiset erämäärät. Keskimäärin yksi nyytienvalmistaja sisältää 40 kennoa, jotka on järjestetty analogisesti hunajakennon kanssa. Mekaaniset mallit ja sähköiset vaihtoehdot sopii suuren perheen tai ravintolan puolivalmiiden valmistukseen myöhempää kulinaarista käsittelyä varten.

Toinen tärkeä ominaisuus on rakennustyyppi. Nykyaikaiset käsintehdyt nyytit on suunniteltu ensisijaisesti taikinalevyjen kaulimiseen kaulimalla. Mutta on myös "kirja"-tyyppisiä malleja, joissa itse rakenteen osat toimivat puristimena.

Kotona käytetään melko paljon erilaisia ​​nyyttejä. Ammattimaista lajiketta edustaa yleensä tekniikan mekaaniset ja sähköiset vaihtoehdot. Jos tarvitaan suuri erä tuotteita, tämä vaihtoehto on ihanteellinen. Taikina kaulitaan etukäteen, täytetään sitten yksikköön, jauheliha asetetaan erityiseen lokeroon. Kun kone otetaan käyttöön, muodostuu aihiot, ulostulona on täysimittaisia ​​puolivalmiita tuotteita, jotka ovat valmiita pakastettaviksi tai kypsennystä varten.

Automaattiset puristuskoneet - toisen tyyppiset laitteet taikinan kanssa työskentelemiseen, kulinaaristen tuotteiden valmistukseen. Sen avulla voit luoda siistejä raviolia ja nuudeleita sekä valmistaa muunlaisia ​​kotitekoisia valmisruokia. Laitteessa on erilliset lokerot täyttöä ja taikinaa varten, voit valita optimaalisen käyttötavan.

Muotit nyytien käsin muokkaamiseen ovat useimmiten pyöreitä, soikeita, suorakaiteen muotoisia tilavuushiloja, joissa on tietyn kokoisia soluja. Myynnissä on sekä metalli- että muoviversioita, harvinaisempia ja kalliimpia vaihtoehtoja on valmistettu karkaistusta keramiikasta, kromatusta metallista. Raskaat rauta- ja valurautaversiot valmistetaan Venäjällä ja IVY-maissa.

Kevyt alumiininen kokkare valmistetaan todennäköisesti Kiinassa. Saatavilla on sarjoja, joissa on joustava silikonilevy ja erityinen kaulin, jotka helpottavat taikinan käsittelyä.

• Rullat. Manuaalisen lihamyllyn tapaan toimiva laite tarttuu taikina- ja täytekerroksiin, taittaa ne valmiiksi nyytiksi. Laitteen käyttö on melko kätevää, mutta ylimääräisen taikinan määrä on suurempi kuin käytettäessä muun tyyppisiä nyytit. Lisäksi täyte sekoittuu ulkokuoren kanssa, mikä estää uudelleen rullaamisen ja massan käytön uuden tuote-erän luomiseksi.

• Puristimet... Niitä on saatavilla sekä klassisille nyytille että raviolille. Puolivalmiit tuotteet leikataan taikinasta pala palalta, täytetään täytteellä, jonka jälkeen aihion reunaa painetaan uudelleen puristusmännällä. Tällaisen laitteen avulla on mahdollista saavuttaa tuotteen kauniiden, koristeellisten reunojen muodostuminen. Saatavilla on pistoolivaihtoehtoja valmiin tuotteen helppoon hakemiseen laitteesta.

• Ristikko... Yleisin versio nyytistä on metallia ja muovia. Valmiin tuotteen muoto vaihtelee pyöreästä soikeaan solujen koosta riippuen, myös halkaisija osoittautuu erilaiseksi. Ritiläpohja toimii muotina kaulitun taikinalevyn asettamiseen ja täytteeseen. Mykyt puristetaan kaulimella tai työkappaleen toisella osalla.

Useita vuosikymmeniä sitten nyytit esiteltiin markkinoilla pääasiassa massiivisten valurauta- tai terästuotteiden kanssa puolivalmisteiden käsin leikkaamiseen. Nykyään tällaisesta keittiötarvikkeesta on monia käteviä ja moderneja versioita. Niiden ulkonäkö, laatu ja jotkut muut ominaisuudet ansaitsevat äärimmäisen huomion. Loppujen lopuksi se on hyvä kokkare, joka takaa halutun tuloksen saavuttamisen keittiössä.

Kotikäyttöön tarkoitettujen sähkömyllyjen malleista kannattaa korostaa seuraavaa.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Edullinen huippuluokan vaihtoehto. 200 W:n teholla tuotteen tuottavuus on jopa 12 kg tunnissa. Kyytikone painaa noin 10 kg, paketti sisältää erilaisia ​​lisälaitteita, mittalusikkaa.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. 150 mm leveät nyytit taikinanauhan kaulimiseen, kerrosten paksuus 0,6-4,8 mm. Laitteen osat on valmistettu eloksoidusta alumiinista, joka kestää hapettumista ja estää taikinaa tarttumasta kiinni. Sarja sisältää lisäosia, jotka on suunniteltu cappellinin, spagetin, nuudeleiden valmistukseen.

Tämän tuoteluokan joukosta voidaan mainita seuraavat mallit:

• Tescoma Delicia - raviolimuotit vaihdettavilla kiinnikkeillä, voit valita pyöreän, neliön, kolmion muotoisen vaihtoehdon;

• Ikea drommar - lastenyleisölle suunniteltuja alkuperäisen muotoisten nyytien valmistukseen soveltuvia leivontavuokia.

Manuaaliset nyytit erottuvat suurimmasta valikoimasta. Seuraavat mallit löytyvät myynnistä:

• IDEA - kevyt muovinen kokkarekone 36 mm kennoilla, toimii hyvin taikinalevyn kanssa;

• Tupperware "Hearts" - alkuperäinen versio juhlapöydälle, jokapäiväisessä käytössä se ei ole kovin kätevää;

• "Gulliver" - metalliversio, jonka silmäkoko on noin 37 mm, on pyöreä, mahtuu 61 puolivalmistetta kerralla;

• Yelta - muovimuotti, jonka kapasiteetti on suurempi, kerrallaan voidaan muovata 61 nyytiä, joiden halkaisija on 25 mm;

• Sagad - Kiillotusmuotit raviolille, sarja 42 kennoa, yhteensopiva rullauksen kanssa.

Sopivaa vaihtoehtoa valittaessa kannattaa ottaa huomioon mallin haluttu suorituskyky ja solujen koko. Klassisia Neuvostoliiton nyytit voi ostaa verkkohuutokaupoista, luokitelluista sivustoista. Ne ovat melko raskaita, metallisia ja niiden silmän halkaisija on 36 mm.

Perussäännöt koteihin tarkoitetun kokkareen valinnassa ovat melko yksinkertaisia. On parempi olla säästämättä laadussa ja valita tuotteita tunnetuilta valmistajilta. Monet yritykset tarjoavat asiakkailleen sarjan yhden muodon sijaan - silikonimattoa tai -levyä, kaulinta taikinan kaulimiseen. Muovimallit tulee tehdä joustavista polymeereistä, jotka eivät halkeile jännityksen vaikutuksesta. Metalliset käsikäyttöiset nyytit on tarkastettava vikojen, kaarevuuden ja ulkonemien varalta.

On parempi tarkistaa mekaaniset nyytit ostohetkellä. Kun kahvaa siirretään, siinä ei saa olla välystä tai vinkua. Rullaa kääntävän vauhtipyörän liikkeen tulee olla kevyttä ja tasaista. Myös metallin laadulla on väliä. Vartalossa ei saa olla roskia ja karheutta.

Kun valitset sähköistä melmeniä, sinun tulee kiinnittää huomiota koostumuksen segmenttien lukumäärään - se vaikuttaa suorituskykyyn. Tavallinen 200 W sähkölaite mahdollistaa jopa 14 kg nyytien vastaanottamisen tunnissa. Sopii pieneen tuotantoon, yksityiseen ravintolaan tai isommallekin perheelle. Jotta tuotteen käyttöikä säilyisi mahdollisimman pitkään, ostaa malleja, joissa on tukeva ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettu kotelo.

Tuotesarjan kiinnikkeissä on yleensä vakiosilmäkoko - 3 - 3,5 cm Jos haluat hankkia suurempia tai pienempiä puolivalmiita tuotteita, kannattaa varmistaa, että varaosia on saatavilla. Tietylle laitteelle mukautetun vaihtoehdon löytäminen voi olla melko vaikeaa.

Jos haluat keittää täydellisen muotoisia nyytit kotona, sinun tarvitsee vain käyttää kädessä pidettävää laitetta. Mutta pelkkä tarvittavien lisävarusteiden ostaminen ei riitä. Sinun on myös otettava huomioon useita vinkkejä, joiden avulla voit saavuttaa erinomaisia ​​tuloksia millä tahansa taikina- ja täytereseptillä.

1. Kun taikinaa jaetaan kerroksiin, toinen osa tulee tehdä kolmanneksen pienempi kuin toinen. Tämä minimoi tuotantojätteen. Isompi pala rullataan sänkyyn pohjaa varten. Kerrosta muodostettaessa sen mitat valitaan siten, että reunat työntyvät 2 cm nyytien rajojen ulkopuolelle.
2. Rullattaessa ripottele jauhoja vain taikinan toiselle puolelle. Toisen tulee pitää pinta hieman tahmeana.
3. Myös mykymuotti itsessään on ripoteltu runsaasti jauhoilla kiinnittäen erityistä huomiota uriin ja reunoihin.
4. Kun taikinaa asetetaan nyytien pinnalle, alareuna, runsaasti jauhettu reuna asettuu metallirakenteen päälle.
5. Sinun täytyy työntää soluja nimetäksesi ne keskustasta alkaen. Syvennykset tehdään kevyellä paineella, katkoksia tulee välttää.
6. Valmis jauheliha - noin 1 tl, riippuen nyytien koosta, laitetaan soluihin.
7. Taikinan toinen osa kaulitaan, sen on oltava täsmälleen muotin kokoinen. Ripottele pinnalle jauhoja. Sisäpuolen tulee pysyä tahmeana. Hänelle taikinakerros asetetaan jauhelihalle.
8. Kerrosten yhdistämisen jälkeen muotilla olevaa taikinaa rullataan varovasti kaulimella, kunnes solujen ulkonevat reunat ilmestyvät. Tämän jälkeen muotoa voidaan kääntää ja ravistaa. Valmiit tuotteet voidaan helposti erottaa nyytistä ja putoavat niille valmistetulle paikalle pöydällä. Sitten ne voidaan pakastaa tai lähettää ruoanlaittoon.

Seuraamalla näitä vinkkejä voit helposti hallita kaikki kotitekoisten nyytien kuvanveiston hienoudet. Kokemuksen kasvaessa myös kaikkien toimintojen nopeus kasvaa. Oikein valitusta kermakeittimestä tulee ehdottomasti yksi keittiön suosikkilaitteistasi, ja se laajentaa merkittävästi kotiruokailun mahdollisuuksia.

Lisätietoja siitä, kuinka voit helposti hallita kaikki kotitekoisten nyytien kuvanveiston hienoudet, katso seuraava video.